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Quijote Kaffee

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Quijote Kaffee

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Quijote Kaffee ist eine direct trade Kaffeerösterei aus Hamburg-Rothenburgsort Aktuelle Informationen von der direct trade Kaffeerösterei Quijote Kaffee

16/09/2026

Wie können unabhängige Röstereien in Zukunft erfolgreicher zusammenarbeiten – statt jede Herausforderung allein zu lösen?

Genau darum geht es beim ROAST HUB VIENNA. Gemeinsam laden Michael Prem (Wien), Quijote Kaffee und das Überlegen Kollektiv (Hamburg) alle Röstereien und Intressierten ein.

📍 16. Oktober | Österreichische Postsparkasse | Wien

Neben spannenden Impulsen aus Praxis und Wissenschaft geht es vor allem um konkrete Lösungen für den Alltag unabhängiger Röstereien.

Was nehmt ihr mit?

✓ Ideen, wie sich Kosten und Risiken durch Zusammenarbeit reduzieren lassen.
✓ Neue Kontakte zu Röstereien, die ähnliche Werte und Herausforderungen teilen.
✓ Konkrete Ansätze für gemeinsame Importe, Einkaufsgemeinschaften und Ressourcenteilung.
✓ Die Chance, ein europäisches Direct-Trade-Netzwerk aktiv mitzugestalten.

Keine klassische Konferenz – sondern ein Arbeitstreffen für alle, die die Zukunft unserer Branche gemeinsam gestalten möchten.

Meldet euch jetzt an – wir freuen uns auf euch!

Programm, Inhalte und Anmeldung unter:

https://www.frischkaffee.at/roast-hub/

19/08/2026

Der beste Canephora, den wir je geröstet haben. Jetzt als Filter.

Dieses Conilon Micolot begeistert uns mit einer aussergewöhnlichen Geschmeidigkeit, samtig/buttriger Textur und voller Süsse. Als Teil der Kooperative CAFESUL in Espirito Santo haben Neuza Maria und Luiz Claudio schon viele herausragend leckere Kaffees kultiviert und wir freuen uns darüber, auch dieses Jahr wieder ein Lot vom Sitio Graos de Ouro in der Rösterei begrüssen zu dürfen.

Es ist das erste Canefora Lot, das wir mit halber Chargengrösse rösten(30kg in der 60kg Röstmaschine), um eine frischere Facette zu betonen. Das Ergebnis ist ein überraschender Filterkaffee, und doch entspannt zu geniessen.

Das Röstprofil haben wir im regen Austausch entwickelt, unter anderem mit Neuza Maria und Luiz Claudios Sohn Tassio, der in CAFESUL als Techniker arbeitet und viele Sampleröstungen verantwortet. Er hat ein tiefes Verständnis von Canefora Kaffee und wir freuen uns über die Kooperation!

100 % Brasilien, Kooperative COOPFAM
"Robusta" natural, Ernte 2025
Aromaprofil: Schwarzer Tee, Rohrzucker, Macadamia

06/08/2026

Danke Cenfrocafe

01/05/2026

Passend zum 1. Mai hat pingo heute in unserem Quijote Blog zwei Artikel veröffentlicht.
Der erste handelt davon, wie man als Barista (oder für einen Job in einer Rösterei) einen guten Arbeitsplatz erkennen kann und gibt praktische Tipps.
Der zweite zeigt, warum die Arbeitsbedingungen in inhabergeführten Betrieben meist noch härter sind als in der Ketten-Gastronomie.

29/04/2026

In den letzten Wochen war Pingo mal wieder in Ecuador. Er hat Quijotes 6 Partnerkooperativen besucht. Die Reise war sehr intensiv. Neben echtem Horror hat er auch viele schöne und motivierende Erlebnisse gehabt. So zum Beispiel die Guardia Indigena Yuturi Warmi kennengelernt.
Seinen ausführlichen Reisebericht findet ihr unter dem Link im ersten Kommentar.

22/03/2026

Neuer Blogartikel von Pingo: Matcha Latte und Rechtsbruch

Warum besonders migrantische Baristi in Deutschland die Zeche für den Boom der Kaffeegastronomie zahlen – und wie Gegenwehr aussehen kann

22/02/2026

Zwischen Latte Art und Existenzangst

Es gibt einen neuen Blogartikel von Pingo über die Arbeitsbedingungen in der Kaffeegastronomie

01/02/2026

Das irreführende Vokabular des Marketing-Direct-Trade. Wofür es genutzt wird, was das Problem ist, wie man es entlarvt.
In unserem neuen Blog-Artikel bekommt ihr eine Liste der am häufigsten irreführend verwendeten Begriffe rund um angeblich direkten Handel im Kaffeegeschäft. Ich erläutere dabei, warum sie problematisch sind und was sie wirklich bedeuten.

31/01/2026

Ab sofort gibt es endlich einen Blog mit Kommentarfunktion auf der Homepage von Quijote.
Wir haben uns schon lange eine Plattform gewünscht, auf der wir kritische und spannende Beiträge veröffentlichen und diskutieren können
Unser Ziel mit dem Blog ist es, Missstände und kritische Dinge in unserer Branche anzusprechen und Ideen vorzuschlagen, die vielleicht zu zukunftsfähigen Lösungen führen können.

Den Beginn macht Pingo mit einem Beitrag zum Thema ‚Direkter Handel‘. Er zeigt darin auf, warum Röstereien, die ‚Direkten Handel‘ nur als Marketingbegriff nutzen, deutliche Wettbewerbsvorteile gegenüber Röstereien haben, die es ernst meinen.

21/01/2026

Unsere Kalkulation unserer Kaffeepreise für 2026 ist da. Basis: Wir verkaufen dieses Jahr 183.000 kg gerösteten Kaffee. Wir importieren alle Rohkaffees direkt von kleinbäuerlichen Genossenschaften (daher die hohen Bezugsnebenkosten und die hohen Reisekosten). Die Lohnkosten und die Sozialabgaben sind für uns 17 Mitarbeitende (alle verdienen gleich viel auf der Basis der geleisteten Arbeitsstunden).

Adresse

MarckmannStr. 30
Hamburg
20539

Öffnungszeiten

Dienstag	11:00 - 13:00
	14:00 - 17:00
Donnerstag	11:00 - 13:00
	14:00 - 17:00

Website

http://www.quijote-kaffee.de/

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