29/04/2026
Zwischen Fischparty und Sterneküche: Kommunikation als Zutat 🐟
Zwei Tage, zwei Städte, zwei Bühnen – und eine zentrale Frage:
Warum essen wir eigentlich nicht mehr Fisch?
Die Antwort liegt nicht im Angebot. Sondern in der Art, wie wir darüber sprechen.
Bremerhaven: nah, direkt, am Produkt.
„Flo kocht. Julia redet. Alle essen.“
Kein Abstand, kein Fachjargon – sondern Storytelling zum Anfassen.
Der Hering als Matjes-Burger zeigt: Aus einem „Alltagsfisch“ wird eine Geschichte.
Ein Reisender des Nordatlantiks, einst Handelsmacht, heute unterschätzt – und plötzlich wieder spannend.
Oder der Petersfisch: Aus Beifang wird „Heringskönig“.
Weil eine gute Geschichte Wahrnehmung verändert.
Einen Tag später Hamburg: Genuss-Michel Gala in der Fischauktionshalle. 1.000 Gäste, große Bühne, starke Küche – und eine zentrale Frage im Raum:
Warum ist Fisch trotz Qualität und Vielfalt noch nicht selbstverständlich auf den Karten?
Meine Antwort bleibt gleich:
„Wir haben kein Mengenproblem. Wir haben ein Kommunikationsproblem.“
Fisch wird zu oft als Produkt erklärt – und zu selten als Erlebnis erzählt. Nährwerte überzeugen den Kopf. Geschichten erreichen den Teller.
Bremerhaven schafft Nähe.
Hamburg schafft Bedeutung.
Beides zeigt: Nicht mehr erklären. Mehr verführen. Mehr Kopfkino. 🐟✨
