Wie sind die Öffnungszeiten?

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Fischinfo

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Das Fisch-Informationszentrum (FIZ) erklärt, klärt auf und macht Lust auf den Genuss von Fisch und Meerensfrüchten.

14/10/2026

Protein-Boom – welche Rolle spielt Fisch in der Ernährung von morgen? 🐟

Protein ist im Trend: Proteinreiche Produkte boomen, Verbraucher achten stärker auf ihren Eiweißkonsum. Doch wo steht Fisch in diesem neuen Protein-Diskurs?

Darüber diskutiert das Fisch-Informationszentrum (FIZ) beim Fischwirtschaftsgipfel in Hamburg. Am 3. November um 11 Uhr treffen vier Experten aus Ernährungswissenschaft, Ernährungssoziologie und Fischhandel aufeinander, um unterschiedliche Perspektiven zusammenzubringen.

🎙️ Mit dabei:
▪️ Dr. Daniel Kofahl, Soziologe und Experte für Ernährungskultur und Ernährungskommunikation
▪️ Prof. Dr. Wiebke Elsner, Ökotrophologin mit Schwerpunkt auf Ernährung, Gesundheit und Ernährungsverhalten
▪️ Steffen Euler, Fischsommelier und Einzelhandelskaufmann mit langjähriger Erfahrung an der Fischtheke
▪️ Patrick Schälte, Fischsommelier und Inhaber eines traditionsreichen Fischfachgeschäfts mit Bistro in Solingen

Gemeinsam gehen sie wichtigen Fragen nach: Warum ist Protein so angesagt? Was erwarten Verbraucher von proteinreichen Lebensmitteln? Und warum denken viele beim Thema Eiweiß nicht zuerst an Fisch?

Dabei geht es um mehr als Nährwerte: Wir wollen verstehen, wie Verbraucher Fisch wahrnehmen, was ihre Kaufentscheidungen beeinflusst und wie Fisch auch künftig seinen Platz auf unseren Tellern behaupten kann.

📍 Wann? Dienstag, 3. November 2026, um 11 Uhr
📍 Wo? Empire Riverside Hotel, Hamburg
🎤 Was? Debattenforum des FIZ auf dem Fischwirtschaftsgipfel

Wir freuen uns auf einen vielseitigen Austausch über Fisch, Ernährungstrends und die Zukunft unserer Ernährung.

29/04/2026

Zwischen Fischparty und Sterneküche: Kommunikation als Zutat 🐟

Zwei Tage, zwei Städte, zwei Bühnen – und eine zentrale Frage:
Warum essen wir eigentlich nicht mehr Fisch?

Die Antwort liegt nicht im Angebot. Sondern in der Art, wie wir darüber sprechen.

Bremerhaven: nah, direkt, am Produkt.
„Flo kocht. Julia redet. Alle essen.“
Kein Abstand, kein Fachjargon – sondern Storytelling zum Anfassen.

Der Hering als Matjes-Burger zeigt: Aus einem „Alltagsfisch“ wird eine Geschichte.
Ein Reisender des Nordatlantiks, einst Handelsmacht, heute unterschätzt – und plötzlich wieder spannend.
Oder der Petersfisch: Aus Beifang wird „Heringskönig“.
Weil eine gute Geschichte Wahrnehmung verändert.

Einen Tag später Hamburg: Genuss-Michel Gala in der Fischauktionshalle. 1.000 Gäste, große Bühne, starke Küche – und eine zentrale Frage im Raum:
Warum ist Fisch trotz Qualität und Vielfalt noch nicht selbstverständlich auf den Karten?

Meine Antwort bleibt gleich:
„Wir haben kein Mengenproblem. Wir haben ein Kommunikationsproblem.“

Fisch wird zu oft als Produkt erklärt – und zu selten als Erlebnis erzählt. Nährwerte überzeugen den Kopf. Geschichten erreichen den Teller.

Bremerhaven schafft Nähe.
Hamburg schafft Bedeutung.

Beides zeigt: Nicht mehr erklären. Mehr verführen. Mehr Kopfkino. 🐟✨

27/04/2026

Es war ein tolles Event und eine Freude, Teil des Teams gewesen zu sein.

Adresse

Große Elbstraße 133
Hamburg
22767

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 17:00
Dienstag	09:00 - 17:00
Mittwoch	09:00 - 17:00
Donnerstag	09:00 - 17:00
Freitag	09:00 - 17:00

Telefon

+49403892597

Website

http://www.fischinfo.de/

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