Schlemmerli Feinkost

08/09/2022

Erleben Sie den Geschmack Kanadas. 360 Grad Travel, frisch aus dem Druck...😉🙂. The Poutine Kitchen: Bald dann auch bei immer mehr ausgewählten Partnern im LEH...

26/08/2022

„Das Essen ist einer der vier Zwecke des Daseins. Welches die drei anderen sind, darauf bin ich noch nicht gekommen“ - Charles de Secondat

Wir haben uns auf die Suche nach einer kleineren Räucherei gemacht, in der der Mensch und das Honorieren traditioneller Methoden wichtiger sind als Produktionskapazität und -Schnelligkeit.
Im Nordosten Schottlands haben wir eine kleine Räucherei gefunden in der Produktqualität noch groß geschrieben wird. Dies wurde vor kurzem von angesehenen unabhängigen europäischen Lebensmitteltestern durch die Auszeichnung der Produktionsstätte mit der Höchstnote bestätigt.

WAS IST DAS BESONDERE AN DIESEM LACHS?

DER BESTE IST UNS GERADE GUT GENUG...

Die von unserem Produzenten verwendeten Lachse stammen aus einer der streng kontrollierten Zuchten entlang der wilden Nordwestküste Schottlands. 3 Jahre lang wachsen die Lachse mit viel Bewegungsfreiraum im kalten Atlantik ohne Zugabe von Hormonen auf.
..HYGIENE UND QUALITÄT...

Einen Tag nach der 'Ernte' wird der frische Lachs in der von uns ausgewählten traditionellen Räucherei in den schottischen Highlands ausgenommen, filetiert, trocken gesalzen und 24 Stunden ruhen gelassen.
Ohne überschüssige Flüssigkeit haben die Lachsfilets die perfekte Konsistenz zum Räuchern.

Dies geschieht entweder für mindestens 9 Stunden über einem Gemisch von Eichen- und Buchenholz um einen milden Rauchgeschmack zu erreichen (Packungshinweis "mild") oder
für bis zu 48 Stunden über offenem Torffeuer um einen intensiveren Rauchgeschmack zu erreichen. (Packungshinweis "strong")
.. IN DER RUHE LIEGT DIE KRAFT ...

Bevor die geräucherten Lachsseiten weiterverarbeitet werden, lassen wir sie allerdings erneut ruhen. Nur so kann sich das Raucharoma voll entfalten.
Erst jetzt werden die Fische enthäutet, entgrätet und entweder in feine Scheiben geschnitten;
oder aber unsere Experten trennen per Hand das beste Stück aus dem mageren Rücken des mild geräucherten Lachses, um Ihnen unsere Empfehlung für den ganz besonderen Genuss bieten zu können, unser Lachs-Rückenfilet am Stück.

15/08/2022

Es ist immer gut, wenn man über jahrzehntelange und nachhaltig bewährte Erfahrungen verfügt. Wir freuen uns, Teil eines spannenden Genuss-Netzwerkes zu sein.

Food-Kompetenz aus einer Hand. Global Food Brands und Schlemmerli kooperieren.

Wir bieten mit unserem sinnstiftenden Vernetzungsmodell einen ganzheitlichen Ansatz für die Markteinführung und -positionierung besonders klein- und mittelständisch geprägter Food- und Beverages-Unternehmen aus der ganzen Welt. Wir können hierbei, in intensiver Zusammenarbeit mit unseren Beteiligungen und Kompetenzpartnern, die nachfolgenden, in einem sinnvollen und nachvollziehbaren Zusammenhang stehenden Leistungsangebote u.a. aus den Bereichen Research, Food Marketing & Public Relations, Trend-Scouting, Markttest, Promotion (Food Embassy/Arminiusmarkthalle), Marketing, Markenführung, Finanzierung, Vertrieb, Kommissionierung und Disposition (Global Food Brands/Schlemmerli) machen.

Sprecht uns bei Interesse an weiteren Informationen einfach an:

Christoph Hinderfeld - 0151 15307908 - [email protected]

Holger Böckner - 0177 7811419 - [email protected]

Hinderfeld Holding: www.hinderfeld-holding.de . www.facebook.com/HinderfeldHolding

Food Embassy: www.foodembassy.de

Zunft[halle] Arminiusmarkthalle: www.arminiusmarkthalle.com . www.facebook.com/arminiusmarkthalle/

Global Food Brands: www.globalfoodbrands.org . www.facebook.com/globalfoodbrandsholding

Schlemmerli Feinkost: www.schlemmerli.de

14/08/2022

Young and (not only-😜) urban Streetfood. Kennt ihr schon The Poutine Kitchen, die original Poutine aus Kanada, die Foodies besonders in der Arminiusmarkthalle - Markthalle Moabit in Berlin-Mitte lieben? Wir sind ganz schön baff, wer das noch alles als "lecker" bezeichnet. Und es sind nicht nur die jugendlichen Freunde unserer zahlreichen Genussprodukte...😜😜: Wenn Edeka schon selber der nachvollziehbaren Überzeugung ist, dass es sich hier um eine "süchtig machende Geschmacksbombe" handelt, dann leisten wir ganz bald mit unserer The Poutine Kitchen gemeinsam mit unserem Partner Global Food Brands einen weiteren konstruktiven Beitrag, damit wir flächendeckend alle Liebhaber original kanadischer Genussprodukte versorgt bekommen😉😉. Bleibt also gespannt, was noch so alles passiert: www.edeka.de/rezepte/rezept/poutine.jsp

Poutine kommt aus Kanada und ist nicht nur bei Fast-Food-Fans beliebt. Probieren Sie unser Grundrezept und verfeinern Sie es mit verschiedensten Toppings!

14/08/2022

Schlemmerli Feinkost-Großhandel

Schon in den 1970er Jahren wurde die Marke „Schlemmerli“ mit dem Ziel gegründet, gute Produkte von kleinen und mittelständischen Food-Produktionsunternehmen, die in der damaligen Handelslandschaft aufgrund zu geringer Sortimentsbreite keine Chance erhalten hätten, zu bündeln. Aus damals 5 Artikeln aus dem schwäbischen Teigwarenbereich entwickelte sich bis heute ein Sortiment von ca. 150 Feinkostartikeln, die nach den folgenden Qualitätskriterien für die Marktpartner (ca. 1.500 Kunden vorrangig im deutschen LEH-Bereich) ausgesucht werden: Geschmack: Es wird, wo immer dies möglich ist, darauf geachtet auf Konservierungsstoffe und künstliche Geschmacksverstärker zu verzichten. Nachhaltigkeit: Soweit verfügbar kommen bei Schlemmerli nur Fische und Krustentiere in die Verarbeitung, die bei Wildfängen entweder aus MSC zertifiziertem Fang kommen oder bei Zuchtfischen aus Global GAP zertifizierten Unternehmen stammen. Alleinstellungsmerkmale: Schlemmerli unterscheidet sich ganz deutlich von der breiten Wettbewerbsmasse und von Billigware. Ökologie: Durch die Bündelung verschiedenster Produkte unter der eignen Marke und mit dem eigenen Lager werden die Transportwege in den Handel verkürzt. Um Ressourcen optimal zu nutzen und das Sortiment nach den eigenen hohen Ansprüchen abzurunden, werden schon seit Jahren neben den eigenen Schlemmerli-Produkten zahlreiche weitere Spezialitäten namhafter Hersteller aus dem In- und Ausland in ca. 1.500 Lebensmittelmärkten und bei Großhändlern in Deutschland vertrieben. www.schlemmerli.de