Back-Star Contest

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Back-Star Contest

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Wettbewerb für Auszubildende In diesem Jahr wurde der grandiose Back-Star Contest der Firma Vandemoortele ins Leben gerufen.

Es werden die besten und kreativsten Bäcker- und Konditoren-Lehrlinge aus Deutschland und Österreich gesucht. Dieser Rezeptwettbewerb richtet sich an alle Lehrjahre. Es gibt zwei Themenrunden zu unterschiedlichen Zeiträumen. Du hast die Wahl, ob Du an einer oder beiden teilnehmen möchtest. Natürlich kannst Du auch mehrere Ideen zu den jeweiligen Zeiträumen einsenden. Jedes Rezept wird von einer Fachjury begutachtet und nach Idee, Optik, Geschmack und Umsetzbarkeit bewertet. "It's Showtime!"
Für das Finale werden aus beiden Themenrunden die jeweils zwei besten Lehrlinge gekürt, die beim Live-Back-Contest mit Ihrer Rezeptidee gegeneinander antreten. Natürlich erhaltet ihr fachliche Unterstützung und Experten-Tipps für die weitere Karriere. Der talentierteste Teilnehmer unter diesen Vier wird auf der Südback zum Back-Star ernannt.

08/10/2026

🔥 Bald ist es soweit: Am 24. Oktober wird der Back Star 2026 gekürt! 🏆

Beim diesjährigen Back Star Contest haben die Finalist mit den Themen „Plunder Reloaded“ und „Snack Happens“ gezeigt, wie kreativ und vielseitig das Bäckerhandwerk sein kann.

Jetzt steigt die Spannung: Wer holt sich den Titel und damit 2.000 € Preisgeld? 👀

📍 Atrium auf dem Messegelände Stuttgart
📅 24.10.2026, am Eröffnungstag der Südback
⏰ 19:15 Uhr

Die Preisverleihung des Back Star Contest findet im Rahmen der Veranstaltung „Bäcker des Jahres / Ausbilder des Jahres“ statt, initiiert von den Backmedien ABZ und back.intern des Deutschen Fachverlags.

Wir sehen uns in Stuttgart! 🥐✨

05/10/2026

✨ Rezept-Spotlight: Elnaras „Caspian Crown“! 👑✨

Weiter geht’s mit den kreativen Rezepten unserer Finalistinnen! Heute stellen wir euch Elnaras „Caspian Crown“ aus der Kategorie „Snack Happens“ vor. 🥐

Das Rezept hat eine ganz besondere Verbindung zu Elnaras Heimat Aserbaidschan. 🇦🇿 Die „Caspian Crown“ ist angelehnt an Baklava und besteht aus vielen hauchdünnen Teigschichten, die Elnara mit einem traditionellen Rollholz aus ihrer Heimat ausgerollt hat.

Das besondere Tool blieb dabei natürlich nicht unbemerkt: Auch ihre Mitfinalistinnen wollten es direkt selbst ausprobieren. 🤍

Ein Rezept mit Heimatgefühl, Tradition und einer ganz persönlichen Geschichte. ✨

02/10/2026

🎥 Wildwasserrafting auf der Werre? Klingt zumindest so! 😄🌊

Im dritten Jury-Interview erzählt Justus von der Stimmung beim Live-Backen und davon, was den Back Star für ihn so besonders macht.

Denn wenn vier Finalistinnen gleichzeitig um den Titel backen, wird es definitiv nicht langweilig. 🔥👨‍🍳

Wie Justus die Stimmung erlebt hat, seht ihr im Reel! 👀

28/09/2026

✨ Rezept-Spotlight: Carolins „Orientalische Plunderschleifen“! ✨

Weiter geht’s mit den kreativen Rezepten unserer Finalistinnen! Heute werfen wir einen Blick auf Carolins „Orientalische Plunderschleifen“ aus der Kategorie „Snack Happens“. 🥐

Hier trifft Plunder auf eine süßliche und zugleich leicht scharfe Füllung aus Pistazien, Datteln, Halloumi, Harissa-Creme und Frischkäse. 🌶️💚

Eine spannende Kombination aus süß, würzig und cremig, die den Plunder zum besonderen Snack macht. ✨

25/09/2026

🎥 Acht Jahre Back Star Jury. Oder waren es doch ein paar mehr? 😄

Wie lange Jenni schon Teil unserer Jury ist, weiß sie selbst nicht mehr so ganz genau. Wir sagen einfach: acht Jahre! 🙌🏼

Im Interview erzählt sie, was das Rahmenprogramm für sie so besonders macht und verrät, bei welchem Thema sie selbst den Teig ausgerollt hätte, wenn sie als Teilnehmerin dabei wäre. 👩‍🍳

Was glaubt ihr: Für welches Thema hätte Jenni sich entschieden? 👀

21/09/2026

✨ Rezept-Spotlight: Leas „Sommergarten-Plunder“! 🌸☀️

Weiter geht’s mit den kreativen Rezepten unserer Finalistinnen! Heute schauen wir uns Leas „Sommergarten-Plunder“ aus der Kategorie „Plunder Reloaded“ genauer an. 🥐

Die Inspiration dafür hat Lea aus ihrem Italien-Urlaub mitgebracht. 🇮🇹 Ihr Plunder ist eine kleine Hommage an laue Sommerabende, gesellige Runden und das Gefühl einer italienischen Sommerparty. ☀️🍋

Ein Rezept, das nach Sommer, Urlaub und ganz viel Dolce Vita schmeckt. 💛

18/09/2026

🎥 Neue Gesichter, neue Perspektiven: Beim Live-Backen haben wir unsere Jury-Mitglieder vor die Kamera geholt.

Den Anfang macht Lynn, unser Neuzugang in der Back Star Jury. Wie war ihr erster Eindruck vom Wettbewerb? Und was hat sie beim Live-Backen besonders begeistert?

Willkommen im Team, Lynn! 🫶 Wir freuen uns auf deine Expertise und auf alles, was du in diesem Jahr bei Back Star einbringst. 👩‍🍳✨

14/09/2026

✨ Rezept-Spotlight: Annika & Aliyahs „Lemon Pop“! 🍋✨

Nach dem Live-Backen werfen wir wieder einen genaueren Blick auf die kreativen Rezepte unserer Finalistinnen. Den Anfang machen Annika & Aliyah mit ihrem „Lemon Pop“ aus der Kategorie „Plunder Reloaded“. 🥐

Hier treffen Gegensätze aufeinander: sauer, süß und salzig. 🍋✨ Zartsplittriger Plunder trifft auf eine cremige Füllung und knackiges Popcorn und sorgt so für ein spannendes Zusammenspiel aus unterschiedlichen Aromen und Texturen.

Ein Plunder, der zeigt: Gegensätze können verdammt gut zusammenpassen. 💛

11/09/2026

High Protein trifft Backstube! 💪🥐

Proteinreiche Ernährung ist längst mehr als ein Fitness-Trend – auch in der Backbranche gewinnt das Thema an Bedeutung.
Doch wie lässt sich der Trend sinnvoll in Backwaren integrieren, ohne dass Genuss und handwerkliche Qualität auf der Strecke bleiben?

🥣 Proteinreiche Zutaten einsetzen
Zum Beispiel Magerquark, Skyr, Hüttenkäse, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse oder Saaten.

🌾 Mit Vollkorn und Saaten kombinieren
Haferflocken, Leinsamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne liefern zusätzlich Ballaststoffe, Biss und ein hochwertiges Geschmackserlebnis.

🍞 Bestehende Klassiker weiterentwickeln
Proteinbrötchen, Quarkbällchen, Frühstücksmuffins, Cookies oder Brownies lassen sich gezielt neu interpretieren.

⚖️ Auf die Rezepturbalance achten
Mehr Protein bedeutet nicht automatisch ein besseres Produkt. Entscheidend sind eine saftige Krume, angenehmer Geschmack, gute Frischhaltung und eine attraktive Optik.

📋 Nährwerte transparent kommunizieren
Wer mit „High Protein“ wirbt, sollte die Vorgaben der "Health Claims Verordnung" einhalten, die Nährwerte korrekt berechnen und die gesetzlichen Vorgaben für nährwertbezogene Angaben und deren Deklaration beachten.

Habt ihr schon mal High Protein Backwaren gebacken?

Adresse

Vandemoortele Europe NV, Deutsche Zweigniederlassung, Altensenner Weg 68
Herford
32052

Website

https://vandemoortele.com/de-de/back-star

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