Weinkaräter

19/03/2026

Vom Grundnahrungsmittel zum echten Genussmoment – das gestrige Seminar „Wein & Brot“ im .ulm war eine Reise durch Zeit, Kultur und Geschmack.
Zwischen biblischer Bedeutung, spannender Kulturgeschichte und Herstellungskunst haben wir entdeckt, wie eng Brot und Wein seit jeher miteinander verbunden sind. Zwei scheinbar einfache Produkte – und doch voller Tiefe, Charakter und Handwerk.
Besonders faszinierend: die Parallelen.
Zeit, Hingabe, Erfahrung – und die Magie, aus wenigen Zutaten etwas Einzigartiges entstehen zu lassen.
Dazu großartige Weine, die perfekt auf diverse Brote abgestimmt waren und dazu: tolle Gäste, die diesen Abend mit Leben, Neugier und Genussfreude gefüllt haben.
Ein Abend voller Wissen, Inspiration und echter Genussmomente in wunderbarer Atmosphäre.
Danke an alle, die dabei waren – wir freuen uns jetzt schon auf das nächste gemeinsame Genuss-Erlebnis.

24/01/2026

Das gestrige Wein-Sensorik-Seminar in der .ulm:
Wein mit allen Sinnen erleben, Zusammenhänge zwischen Weinkomponenten, Weinbau und Kellertechnik verstehen und die eigene Wahrnehmung bewusst erkunden.
Mit viel Know-how, spannenden Aha-Momenten, jeder Menge Spaß und einer großartigen Stimmung! Danke an alle, die dabei waren – Sensorik kann begeistern! .horst.sauer .loosen .deidesheim

13/12/2025

Der sage DANKE für ein großartiges Seminarjahr 2025!
Die Seminare in der .ulm waren geprägt von besonderen Begegnungen, inspirierenden Themen und vielen genussvollen Momenten. Ich danke allen Teilnehmenden herzlich für das Interesse, die Offenheit und die schönen gemeinsamen Erlebnisse.

Das gestrige Wein & Schokoladen Seminar war ein echtes Highlight – fein abgestimmte Schokoladenkombinationen und intensive Aromen sorgten für echte Geschmacksexplosionen und ein rundum gelungenes Genusserlebnis.

Ich freue mich schon jetzt auf das kommende Jahr mit neuen Ideen, spannenden Konzepten und vielen gemeinsamen Genusserlebnissen. Schön, wenn ihr auch 2026 wieder dabei seid!
.ulm .loosen

24/11/2025

Was für ein Abend!
Das Wein- & Schokoladen-Seminar in der .ulm war ein echtes Genusserlebnis – voller feiner Nuancen, überraschender Aromen und einer wahren Geschmacksexplosion. Danke an alle, die dabei waren und diesen Abend so besonders gemacht haben!

Am 12.12.25 geht es weiter – mit neuen, spannenden Kombinationen, die eure Sinne erneut begeistern werden.
Seid ihr bereit für die nächste Genussrunde?

13/11/2025

10/10/2025

Was für ein Abend!
Feine Käse, ausgewählte Weine und tolle Menschen – mehr braucht’s nicht für echte Genussmomente. Unter der Leitung von tauchten wir tief ein in die Welt von Wein & Käse – intensiv, exklusiv und einfach köstlich.
Ein herzliches Dankeschön an unsere wunderbaren Gäste und an für die tolle Unterstützung! .loosen .kaese

08/10/2025

Der Weinkaräter in seinem Element!
Ein Abend voller Eleganz, Expertise und Genuss: Gourmet Menu with Wine Pairing in der Blue Spa Bar des Hotel Bayerischer Hof in München – begleitet vom als Sommelier des Abends.
Vom fein abgestimmten Konzept über die kuratierte Weinauswahl bis zum perfekten Foodpairing – jedes Detail zelebrierte die Harmonie zwischen Kulinarik und edlen Tropfen.
Kulinarische Höhepunkte: Aperitif:
Canapé: Ziegenkäse im Schwarzwälder Speck mit Sancerre
Vorspeise: Geräucherte Forellenmousse mit 2017 Riesling Selected by Volkhardts
Hauptgang: Rosa gebratenes Rinderfilet mit Shiraz aus Südafrika
Dessert: Mascarpone Mousse mit karamellisierter Feige & Riesling Auslese Brauneberger Juffer Sonnenuhr
Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team des Hotel Bayerischer Hof für die exzellente Zusammenarbeit und die rundum gelungene Veranstaltung.
Weinwissen, Leidenschaft und Genuss – in vollendeter Balance.
weinkaraeter

21/09/2025

Let's cook for the book. Ein kleiner Blick hinter die Kulissen. Der beim Feinschliff der Rezeptideen zum Foodpairing... Die Pasta und das Kartoffelpüree gibt's als optionale Beilage...

23/03/2025

Der zur Wein-Speise-Kombination. Der Salat!
Wein & Speisen perfekt kombinieren – Ein Vorgeschmack auf meine Seminare!
Welche Weine passen am besten zu deinem Lieblingsgericht? In diesem Video gebe ich dir einen kleinen Einblick in die Kunst der Wein-Speise-Kombination – mit praktischen Tipps, die Lust auf mehr machen!
Möchtest du dein Wissen vertiefen und lernen, wie du Wein und Essen meisterhaft kombinierst? Dann besuche eines meiner Seminare und entdecke die faszinierende Welt der Aromen! DIE WEINREFERENTEN Familien-Bildungsstätte Ulm e.V. Deutsche Wein- und Sommelierschule

07/03/2025

Der Weinkaräter zur Wein-Speise-Kombination. Die Vorspeise! Wein & Speisen perfekt kombinieren – Ein Vorgeschmack auf meine Seminare!
Welche Weine passen am besten zu deinem Lieblingsgericht? In diesem Video gebe ich dir einen kleinen Einblick in die Kunst der Wein-Speise-Kombination – mit praktischen Tipps, die Lust auf mehr machen!
Möchtest du dein Wissen vertiefen und lernen, wie du Wein und Essen meisterhaft kombinierst? Dann besuche eines meiner Seminare und entdecke die faszinierende Welt der Aromen! Deutsche Wein- und Sommelierschule Familien-Bildungsstätte Ulm e.V. DIE WEINREFERENTEN