Urgroßvater Karl Fastner, genannt Böhmkoarei, wegen der Abstammung aus Buchwald im Kreis Prachatitz, was im damaligen Böhmen lag, erhielt 1934 den „Lehrbrief als Fleischer und Selcher“. Einen Monat später folgte die „Gewerbeanmeldung für Vieh- und Pferdehandel“.
1970 erfolgte der Umzug nach Kohlstatt, Ortsteil Sonndorf, wo die Gaststätte vom „Bogna Hiasl“, der Familie Wittmann, gekauft und übern
ommen wurde. Wegen Krankheit wurde das Gasthaus 1978 an seinen Sohn Karl und deren Frau Agnes übergeben, welche 1983 die Ostseite des Hauses abgerissen und das Wohnhaus vergrößert haben. Enkel Michael lernte, wie sein Vater Karl, das Metzgerhandwerk und schloss seinen Meisterbrief 1989 als Jüngster im Kurs, mit 21 Jahren ab.
2 Jahre später richtete er in Kellergeschoss eine Wurstküche ein und meldete eine Metzgerei an. 1997 wurde das alte Wirtshaus auf der Westseite abgerissen und das jetzt bestehende Gasthaus mit Verkaufsraum gebaut. Auch der Altbau wurde saniert und eine Gastronomieküche hat hier ihren Platz gefunden. Die Übergabe des Betriebs an den Sohn Michael war im Jahre 2000. Wegen Platzmangel und dem Wunsch, selbst zu schlachten und die heutigen EU-Standards zu erfüllen, entschlossen sich Karl und Michael ein neues Metzgerei- und Schlachtgebäude zu errichten. Der Bau wurde 2005 begonnen, jedoch konnte Karl wegen seines plötzlichen Todes 2009 die Fertigstellung und Eröffnung nicht mehr miterleben. Seit 2010 wird in dem neuen Gebäude geschlachtet, zerlegt und Wurstspezialitäten produziert. In den letzten Jahren hat der Verkauf dieser Waren enorm an Bedeutung gewonnen und so wurde 2013 die Filiale in Hinterschmiding eröffnet. Seit 2013 hat Michael Fastner sen. tatkräftige Unterstützung von seinen 2 Söhnen Michael jun. und Johannes Fastner. Am 30.März 2014 erhielt der jüngere Sohn Johannes, wie auch sein Vater, als jüngster Teilnehmer mit 19 Jahren den Meistertitel. 2 Jahre später am 2.April 2016 erhielt sein älterer Bruder Michael jun. ebenfalls seinen Meisterbrief und schaffte es sogar unter die besten 20% seines Jahrgangs.
