26/08/2022
Rezeptidee ➡️ Mach's nach❗
Rodeo T-Bone-Steak | Ananas-Orangen-Chutney
10 Stk Rodeo Roastbeef, je ca. 600g 🥩
4 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
5 EL Muscovado Zucker
3 EL Salzflakes
7 EL Crema di Balsamico (✅Tipp: Salva D‘Or)
Pfeffer aus der Mühle
1 Stück kleine Ananas 🍍
5 EL Steak Rub
14 EL Orangenkonfitüre 🍊
5 EL Sriracha-Sauce
4 EL Orangenblütenhonig 🍊
4 EL Buttter
Die T-Bone-Steaks mit Crema di Balsamico einreiben, mit dem Muscovado Zucker, Salz und ggf. Pfeffer bestreuen & 15 Minuten im Kühlschrank marinieren. Die Steaks nun bei etwa 100 °C und geschlossenem Deckel bis zu einer Kerntemperatur von ca. 45 °C smoken. Fleisch für 10-15 Minuten ruhen lassen, anschließend die Steaks über direkter Hitze von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten fertig grillen (Kerntemperatur 52-55 °C).
Aus den restlichen Zutaten ein Chutney kochen.
Das Fleisch in dünne Scheiben aufschneiden, mit dem Ananas-Orangen-Chutney und Rotwein servieren.
Guten Appetit!😍
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