Manufaktur Unikum

Manufaktur Unikum Alltag im Wald am Wasser💧🌳
Fischzucht • Kräuter • Naturschutz
🦞 Vom Teich auf den Teller 🐟
Leben im bayerischen Wald
👇 Natur erleben | Camping & Shop 👇

Wir, Jessi & Johnny, renaturieren eine ehemalige Fischzucht im bayerischen Wald. Der Erhalt dieser einmaligen Natur ist unser wichtigstes Ziel. Darum erschaffen wir ein Outdoor-Paradies im Einklang mit seinem Umfeld. Der Bach und die umliegenden Wiesen beheimaten viele seltene Arten. So können wir täglich Orchideen, Feuersalamander, Eisvögel, Edelkrebse und vieles mehr bewundern. NATURCAMPING

Mi

tten in unserem Paradies könnt ihr direkt neben dem eigenen Parkplatz auf einer Holzterrasse über dem Wasser grillen oder gemütlich am Lagerfeuer sitzen. In unserem "Basislager" gibt es eine Komposttoilette, Strom, eine Überdachung, mehrere Sitzmöglichkeiten, eine Grill- und eine Feuerstelle, dazu Forellen, Gemüse und Kräuter nach Saison.
Über eine kleine Brücke geht es weiter auf die 6000 m² große Streuobstwiese mit Rundweg und Gemeinschaftsplatz, hier sind auch größeres Lagerfeuer und mehrere Zelte möglich. Wir bieten euch eine einmalige Natur, einen rauschenden Bach und lautes Vogelgezwitscher ;) Ein perfekter Ort um abzuschalten und kreativ zu werden. KURSE & PRODUKTE

Jessi die Phytotherapeutin, spezialisiert auf die Herstellung von Salben, Tinkturen, Ätherischen Ölen und Hydrolaten aus eigenen und absolut unbelasteten Kräutern.

-Kräuterwanderungen


Johnny der Teichwirt/Gärtner/Handwerker für, die Produktion von Speisefischen in Naturteichen und den Arterhalt von Bachforellen/Edelkrebsen, den Anbau von Obst, Gemüse und Kräutern in Permakultur, die Pflege des Grundstücks.

-Bushcraft und Survival Kurse


Jakob der Schmied für handgemachte Messer und Beile aller Art. Speziell für unser Projekt haben wir ein Camping/Bushcraft Set aus unzerstörbarem C60 Stahl entwickelt. Ein absolutes Highlight für alle Natur und Survivalfans.

-Schmiedekurse


Wir freuen uns auf euren Besuch und die Unterstützung unseres Projekts. Liebe Grüße Jessi & Johnny

23/08/2026

Invasiv aber verdammt lecker 🦞

Diese Flusskrebse gehören hier eigentlich nicht hin. Also raus aus dem Gewässer und ab auf den Teller. 🔥

Schon mal Flusskrebse gegessen?

23/08/2026
23/08/2026

Forelle am Bach grillen 🐟🔥

21/08/2026

Was fressen Fische eigentlich, wenn niemand Pellets ins Wasser wirft? 👀

Genau daran orientiert sich unser UNIKUM Naturfutter: ganze Fische, Garnelen, Insektenlarven und Heuschrecken.

Und weil uns immer wieder gefragt wird, wo man unser Futter bekommt: Dieses Wochenende gibt’s 15 % Rabatt zum Testen. Limitiert auf 35 kg – danach ist Schluss.

👉 Jetzt auf unikum.bayern sichern.

18/08/2026

Steckerlfisch im Biergarten, geht natürlich immer 😁👌
Wir werfen unsere Forellen heute in den Räucherofen. 🐟🔥

16/08/2026

Flusskrebse fangen und direkt am Bach zubereiten 🦞🔥🏞

12/08/2026

Ja wir räuchern unsere Fische auch einmal pro Woche, ca 20 Stück mit unserem Smokimat von Smoki 🙂 Vorbestellen kann man direkt per WhatsApp 😊

06/08/2026

Vielen Dank! 🙏 Das freut uns wirklich sehr. Genau dafür stehen wir: sauberes Wasser, gesunde Fische und eine Anlage, auf die wir jeden Tag stolz sein können. 💚

Wenn euch interessiert, was nach der Fischzucht passiert, schaut gerne in unsere neue Reihe zur Fischverarbeitung. Dort zeigen wir transparent und Schritt für Schritt den gesamten Weg – vom waidgerechten Versorgen bis zum fertigen Gericht.

Heute gibt es bei uns mediterrane Goldforelle mit aromatischem Thai-Basilikum, frischen Tomaten und einer feinen Schärfe von Kapuzinerkresse. 🐟🌿🍅

Was kommt bei euch am liebsten auf den Grill? 👇

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06/08/2026

Fischverarbeitung – kurz klargestellt:
Nein kein Herzstich. Der gilt bei uns nicht als waidgerecht.

Wir setzen den Kiemenstich: Dabei wird die Arterie zwischen Herz und Kiemen durchtrennt, sodass der Fisch direkt nach der Betäubung sauber ausblutet – selbst wenn der Fisch äußerlich unverletzt aussieht.

Den Stich haben wir in Part 1 bewusst nicht gezeigt, damit die komplette Reihe nicht direkt zensiert wird.

Was uns überrascht hat: die Reaktionen.
Von Tierquälerei-Vorwürfen bis hin zu Drohungen – ein Niveau, das wir so nicht erwartet haben.

Zur Einordnung:
Unsere Abläufe sind fachlich korrekt, auf schnelle Betäubung und vollständiges Ausbluten ausgelegt und entsprechen genau dem, was in der Praxis als tierschonend gilt.

Kritik ist in Ordnung.
Beleidigungen und Drohungen sind es nicht.

Adresse

Lallinger Winkel
Hunding
94551

Öffnungszeiten

00:00 - 16:00

Telefon

+491703016158

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