Ölmühle Illingen

29/08/2026

Oma Helgas Ölmühlen-Küche #3 🍴✨

Heute zeigt euch Oma Helga, wie sie schwäbische Spätzle macht – ein echter Klassiker und bei uns natürlich selbstgemacht. Mit wenigen Zutaten, etwas Übung und einem guten Schuss Walnusskernöl werden sie besonders lecker 💛

🥣 Zutaten für ca. 6 Personen:
1 kg Mehl
10 Eier
ca. 1/8 l Wasser
2 TL Salz
Walnusskernöl

👩‍🍳 Zubereitung:
Mehl, Eier und Salz zu einem Teig verrühren. Wasser nach Bedarf hinzugeben, sodass sich ein zäher Teig bildet. Mit dem Küchengerät so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Anschließend Wasser in einem Topf mit etwas Salz leicht zum Kochen bringen. Den Teig in eine Spätzlepresse füllen und direkt ins Wasser pressen, die Spätzle mit einem Messer von der Presse abtrennen. Aufkochen lassen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Anschließend herausnehmen und mit unserem Walnusskernöl verfeinern 🌰✨

Viel Spaß beim Ausprobieren!

25/08/2026

Presspause = Instandhaltungszeit 🔧

Unsere historische Stempelpresse stammt aus dem Jahr 1904 – damit sie auch nach über 120 Jahren noch zuverlässig ihren Dienst tut, braucht diese regelmäßige Pflege und Instandhaltung. Die Presspause im August nutzen Kilian und Alex, um sich unserer historischen Einrichtung einmal ganz gründlich zu widmen. Auf dem Programm stehen unter anderem das Streichen des Presszylinders und der Kommode sowie das Reinigen und Fetten der L***r. Denn auch eine alte Ölmühle braucht ab und zu eine kleine Auffrischung ⚙️🎨

So sorgen wir dafür, dass unsere Originalinventur von 1904 auch weiterhin erhalten bleibt und noch viele Jahre Teil unserer Ölmühlengeschichte sein kann 🌱

14/08/2026

Leckere Rezept-Idee unserer Mitarbeiterin Anja 🍑

Der sommerlicher Linsensalat mit karamellisiertem Pfirsich, cremigem Feta und fruchtigem Kirsch-Balsamessig ist perfekt für warme Tage – ob als leichte Mahlzeit oder als Beilage zum Grillen ☀️

👉 Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten (für ca. 2 Personen): 100 g Iptinger Bioland Linsen2 getrocknete Lorbeerblätter3 EL Kirsch-Balsamessig2 EL Bio-Olivenöl½ TL SenfSalz und Pfeffer5 Stiele glatte Petersilie1 reifer Pfirsichetwas Bio-Olivenöl1 EL Bioland Waldhonigetwas Thymian50 g Feta-Käse Zubereitung: Die Linsen kalt ab...

04/08/2026

Durstige Radlerinnen und Radler herzlich willkommen 🚴🏻‍♀️🍻

Auch in diesem Sommer erhalten alle Kundinnen und Kunden, die mit dem Fahrrad zu uns zum Einkauf kommen, als kleines Dankeschön eine Flasche kühles Radler gratis.

Also: Rauf auf's Rad, die Sommereinkäufe im Öl-Lädle erledigen und sich anschließend mit einem erfrischenden Radler belohnen!

31/07/2026

Wir machen keine Sommerpause ☀️

Egal ob Sie uns zum Einkauf persönlich besuchen oder im Webshop bestellen möchten - wir sind den ganzen Sommer über zu den gewohnten Öffnungszeiten mit frischen Produkten für Sie da.

21/07/2026

Impressionen unserer Feldrundfahrt vergangene Woche, bei welcher neben Lein, Hanf und Hülsenfrüchten auch die Herausforderungen durch Trockenheit im Mittelpunkt standen 🌾

16/07/2026

Feldrundfahrt im Zeichen der Klimakrise 🌾

Vielen Dank an alle, die am Sonntag bei der Feldrundfahrt in Iptingen dabei waren. Gemeinsam konnten wir spannende Einblicke in den Anbau von Lein, Hanf und Hülsenfrüchten gewinnen und mehr über ihre Verarbeitung sowie die „Wiernsheimer Proteinwerkstatt“ erfahren.

Neben all den interessanten Informationen machte unser Landwirt Frank Bäuerle aber auch eines deutlich: Die Auswirkungen der Klimakrise sind längst bei uns angekommen. Die anhaltende Trockenheit und ausbleibenden Niederschläge stellen unsere Landwirt*innen vor neue Herausforderungen, denn Wasser wird als unverzichtbare Grundlage für das Wachstum und eine erfolgreiche Ernte unserer Kulturpflanzen zunehmend knapper.

Umso wichtiger ist es, regionale Landwirtschaft zu unterstützen und das Bewusstsein dafür zu stärken, wie eng unsere Lebensmittel mit Klima, Wasserverfügbarkeit und den Bedingungen auf dem Feld verbunden sind.

04/07/2026

https://www.instagram.com/p/DaXOMuIsDjX/?igsh=ZG9pMjAyOTB5dW16

27/06/2026

Oma Helgas Ölmühlen-Küche #1 🥔✨

Zum Start der neuen Reihe zeigt euch Oma Helga ihren schwäbischen Kartoffelsalat – ein echter Klassiker. Ein einfaches, ehrliches Rezept, das seit vielen Jahren bei uns dazugehört und mit viel Erfahrung und Herz zubereitet wird 💛

🥗 Zutaten:
6–7 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
1/8 l Gemüsebrühe
1 Schnapsglas Birnen- oder Apfelessig
1 Schuss kaltgepresstes Rapsöl
1 fein gewürfelte Zwiebel
1 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz & Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung:
Die gekochten, geschälten Kartoffeln in feine Scheiben („blättle“) schneiden, solange sie noch lauwarm sind. Die Gemüsebrühe kräftig aufkochen und mit Salz, Pfeffer sowie Senf würzen. Topf vom Herd nehmen, den Birnenessig einrühren und die heiße Mischung über die Kartoffelscheiben gießen. Alles vorsichtig unterheben, Zwiebeln dazu und zum Schluss mit unserem Rapsöl abrunden.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

26/06/2026

Frischer Wind in der Mühle 🌻

Paulina und Kilian geben im Blog Einblicke in ihre Rolle als 7. Generation 🙂

👉 Jetzt lesen:
https://www.oelmuehle-illingen.de/blogs/news/frischer-wind-in-der-muehle