Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 07:00 - 13:00 15:00 - 18:30 Mittwoch 07:00 - 13:00 Donnerstag 07:00 - 13:00 15:00 - 18:30 Freitag 07:00 - 13:00 15:00 - 18:30 Samstag 07:30 - 12:30

Metzgerei Brath

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Metzgerei Brath

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Metzgerei mit Fokus auf gutem Fleisch - Dry aged Beef und Fleisch der Bäuerlichen Erzeugergemeinsch Wir leben und lieben Handwerk.
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Seit 1960 am Start als Metzgerei mit angeschlossenem Partyservice und Grill- und Kochschule. Eigene Wurstproduktion und Zerlegung. Als Mitglied des JRE Genussnetz ist es uns eine Aufgabe, hochwertige, nachhaltig produzierte Waren zu erzeugen. Über unsere Webseite können auch Fleischspezialitäten online bestellt werden. Seit vielen Jahren sind wir als Partner der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall am Start und beziehen von dort neben dem kompletten Schweinefleisch auch den größten Teil unseres Rind- und Kalbfleisches, sowie Hohenloher Weidelämmer. In unserem Reiferaum produzieren wir seit vielen Jahren hochwertiges Dry aged Beef und unseren Lieblingsartikel, die Alte Wutz, ein Kotelett vom Schwäbisch Hällischen Landschwein mit 4 wöchiger Trockenreifung.

28/10/2026

Was steckt drin? Wie wird gewürzt? Und wie entsteht aus gutem Fleisch eine richtig gute Wurst?

Mit meinem Buch „Wurst – einfach selber machen“ zeige ich, worauf es bei der eigenen Wurstherstellung ankommt. Viel Hintergrundinfos – 50 Rezepte für zu Hause, wie Fleischkäse, Leberwurst oder eine klassische grobe Bratwurst.

Für alle, die das Metzgerhandwerk besser verstehen oder einfach mal selbst Hand anlegen wollen 🥩🔪

📸 .gaertner

24/10/2026

Heute ist wieder Markttag bei uns in der Klauprechtstraße!

Jeden Samstag von 7:30 – 12:30 Uhr 🥦

21/10/2026

Mit unserem 10-jährigen Jubiläum haben wir in diesem Jahr die Fleischwerkstatt-Saison eröffnet ❤️

Dieses Jahr gibt es in der Fleischwerkstatt noch ganz besondere Highlights: unser Adventsmenüs.
Wir nehmen euch mit auf eine kulinarische Reise durch die Adventszeit – mit gutem Handwerk, besonderen Zutaten und einem Menü, das perfekt in diese Jahreszeit passt.

Ein Abend zum Genießen, Entdecken und Zusammensitzen – ganz in der Atmosphäre unserer Fleischwerkstatt.

🗓️ 25.11.2026 | Bereits ausverkauft ❤️
🗓️ 04.12.2026 | Tickets verfügbar 🎟️

Es wirf festlich! 🎄

19/10/2026

Unser Dry Aged bekommt genau das, was gutes Fleisch braucht: Zeit, Ruhe und die richtigen Bedingungen.

Über Wochen reift das Fleisch in unserem dry aged Kühlhaus. Dabei verliert es langsam Wasser, entwickelt ein intensiveres Aroma 🥩

Und dann kommt der Moment, auf den es ankommt: ab in die Pfanne oder den Grill. Dannach am Liebsten "to share" in die Mitte des Esstisches!

17/10/2026

Die Wiesn sind zwar schon lange rum, aber Weißwurst-Frühstück geht doch immer, oder?

Also: Weißwürste holen, Bier kaltstellen und am Sonntag nauß dappe in Wildpark! ⚽️💙

Ob vor dem Weg ins Stadion oder beim heimischen Mitfiebern auf der Couch – ein ordentliches Weißwurst-Frühstück passt einfach zu jedem KSC-Sonntag!

Weißwürste gibt’s bei uns – um den Rest müsst ihr euch selbst kümmern 😜

📸 .gaertner

15/10/2026

Vor 10 Jahren ging deine berufliche Reise bei uns los: Noch nicht mal volljährig warst du, als du deine Ausbildung bei uns begonnen hast. Und seitdem bereicherst du die Metzgerei Brath nicht nur in der Produktion, im Laden, am Egg oder an der Feuerplatte, sondern vor allem auch auf persönlicher Ebene 🫶

Kulinarik liegt dir einfach im Blut und das merkt man. Leidenschaft, Kreativität und jede Menge Herzblut: einfach ein geiler Typ!

Wir sind froh, dass du Teil unseres Teams bist, und freuen uns auf alles, was noch kommt! 🥩🔥

Danke für 10 Jahre -Team ❤️

13/10/2026

Wo die Magie beginnt 🪄

Hier räuchern wir neben vielen anderen Produkten auch unser Dörrfleisch und unsere Rohbeißer 🔥

Hier entsteht Geschmack – ganz traditionell, mit Zeit, Rauch und viel Handwerk. Und wenn ihr das riechen könntet, wenn der Rauch durch die Produktion zieht …herrlich! 🤤

11/10/2026

Ihr habt zugeschlagen – der erste Stairway to Heaven-Termin ist restlos voll ❤️

Für Donnerstag, den 19.11., gibt es noch wenige Resttickets:

🥩 7 Gänge
🍷 7 Weine vom
🔥 x
🎶 Livemusik
🌊

Unser großes Grillfinale 2026 wartet: Es wird ein großes Fest!

07/10/2026

6:45 Uhr wir machen den Laden startklar, bevor der Trubel los geht...

Adresse

Klauprechtstraße 25
Karlsruhe
76137

Öffnungszeiten

Dienstag	07:00 - 13:00
	15:00 - 18:30
Mittwoch	07:00 - 13:00
Donnerstag	07:00 - 13:00
	15:00 - 18:30
Freitag	07:00 - 13:00
	15:00 - 18:30
Samstag	07:30 - 12:30

Telefon

+49721358060

Website

http://metzgerei-brath.de/

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