Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 08:00 - 12:00 13:30 - 17:00 Donnerstag 08:00 - 12:00 13:30 - 17:00 Freitag 08:00 - 12:00 13:30 - 17:00 Samstag 08:15 - 12:00

Forellengut Rosengarten

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Forellengut Rosengarten

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Forellengut Rosengarten Seit 1973 besteht das Forellengut Rosengarten. Es befindet sich in einem Seitental der Saar, 24 km von Trier entfernt.
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Seit kurzem ist unser Tal ein ausgewiesenes FFH-Schutzgebiet. Auf einer Fläche von 6,5 ha liegen 30 Teiche und ein Fließkanal mit einer
Gesamtwasserfläche von 3 ha. Hinzu kommen drei Bruthäuser, unsere Verarbeitung sowie eine Hälteranlage. Wir bieten Ihnen neben Regenbogen- und Bachforellen sowie Saiblingen auch
Besatzfische aus der Familie der Cypriniden und diverse andere Fischarten, wie
Stör, Barsch und Zander an. In unserem Hofladen finden Sie eine große Palette von Frisch- und Räucherfisch,
sowie Fischpasteten, Salate, Fischsuppen und komplette Fischplatten, die nach
bester handwerklicher Tradition erzeugt werden. Wir produzieren ausschließlich in Erdteichen, um den Fischen ein naturnahes Aufwachsen im hervorragenden Wasser der Leuk zu ermöglichen; unsere Fische haben viel Platz zum Schwimmen: im Gegensatz zu einer Vielzahl von Mitbewerbern halten wir unsere Fische sehr extensiv in naturnahen Teichen und nicht wie sonst vielfach üblich mit 150-500 kg/m³. Bei uns gilt: Natur pur statt Massentierhaltung! Neben der Fischzucht betreiben wir einen Flußfischereibetrieb, der ca. 1000 ha auf Saar und Mosel bewirtschaftet. Gleichzeitig sind wir für den Beruf Fischwirt "Zucht und Haltung" größter Ausbildungsbetrieb in Rheinland-Pfalz.

13/10/2026

05/10/2026

14/08/2026

Regionalen Fisch gibt’s von uns! 🐟🐟🐟

14/08/2026

Auch das Das Gasthaus im Panzhaus arbeitet mit unseren Fischen - nicht nur zur Fischtime! 🐟🐟🐟

Essen, wo die Grenze verbindet.

Unter diesem Titel ist im FORUM Magazin ein ausführlicher Bericht über das Panzhaus erschienen.

Ein Titel, der sehr gut beschreibt, wofür unser Haus steht.

Wir liegen dort, wo Rheinland-Pfalz und das Saarland aufeinandertreffen. Für uns war diese Grenze jedoch nie etwas Trennendes. Sie verbindet Menschen, Landschaften, kulinarische Traditionen und die Erzeuger unserer gemeinsamen Hochwald-Region.

Aus diesen Verbindungen entwickelt sich auch unsere Küche.

Unsere Speisekarte entsteht nicht allein am Schreibtisch. Sie wächst aus den Begegnungen mit Landwirten, Fischzüchtern, Winzern, Käsereien, Mühlen und Manufakturen. Aus unserer Zusammenarbeit mit Ebbes von Hei und Slow Food. Und aus dem Anspruch, unseren Gästen zeigen zu können, woher die Lebensmittel auf ihrem Teller stammen.

Von Gerichten, die regionale Produkte, Erinnerungen und unsere eigene kulinarische Handschrift miteinander verbinden.

Besonders gefreut hat uns, dass das Panzhaus als ein Ort beschrieben wird, an dem Regionalität, Nachhaltigkeit und handwerkliche Küche mehr sind als ein Versprechen.

Denn genau darum geht es uns:

Um nachvollziehbare Herkunft, kurze Wege und enge Beziehungen zu unseren Produzenten. Um Lebensmittel, die mit Respekt erzeugt und in unserer Küche mit Sorgfalt verarbeitet werden. Und um eine Gastfreundschaft, bei der Menschen aus dem Saarland, Rheinland-Pfalz, Luxemburg, Frankreich und darüber hinaus gemeinsam an einem Tisch sitzen.

Der Autor beendet seinen Besuch mit einer sehr deutlichen Empfehlung:

„Fahren Sie umgehend hin!“

Dem haben wir nur noch eines hinzuzufügen:

Wir freuen uns auf euch.

Den vollständigen Bericht findet ihr über den Link in unserer Bio oder hier:

https://www.magazin-forum.de/de/essen-wo-die-grenze-verbindet

Ein herzliches Dankeschön an Rolf Klöckner, Fotografin Astrid Karger, Patric Bies von Bliesgau Ölmühle und das gesamte Team des FORUM Magazins für diesen ausführlichen und wertschätzenden Blick auf unser Panzhaus.

Euer Panzhaus-Team

14/08/2026

Ab heute stehen bei der Fischtime 2026 unsere Fische im Mittelpunkt vieler kreativer Gerichte bei den teilnehmenden Gastronomen.
Am besten alle nacheinander ausprobieren!! 🐟🐟🐟

16/07/2026

Bald ist es wieder so weit, dann dreht sich bei Slow Food Saarland und den teilnehmenden Restaurants wieder alles um das Thema regionalen Fisch.
Weitere Infos findet Ihr hier: https://www.slowfood.de/netzwerk/vor-ort/saarland/termine/14-08-30-08-26-fischtime

03/07/2026

Es war sehr schön bei Jürgen und wir freuen uns, dass er schon seit vielen Jahren unsere Fische verwendet 🐟🐟🐟

04/06/2026

Und auch bei Jürgen Schnabel in Schnabels Restaurant bekommt Ihr unsere Fische 🐟 🐟🐟

29/04/2026

Wir haben am Samstag den 02.05. geschlossen. 🐟🐟🐟

Adresse

Unterste Neumühle 57
Kirf
54441

Öffnungszeiten

Mittwoch	08:00 - 12:00
	13:30 - 17:00
Donnerstag	08:00 - 12:00
	13:30 - 17:00
Freitag	08:00 - 12:00
	13:30 - 17:00
Samstag	08:15 - 12:00

Telefon

+49658191990

Website

https://fisch-rosengarten.de/

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