09/07/2026
🌭 „Ich hätte gerne eine Bratwurst!“
Klingt einfach, oder? 😅
Fleisch. Gewürze. Handwerk. Fertig?
Schön wär’s. 😉
Liebe Politik,
seit Jahren hören wir vom Bürokratieabbau und davon, dass das Handwerk gestärkt werden soll.
Hier ein kleiner Einblick, was hinter einer einzigen Bratwurst aus einem kleinen Handwerksbetrieb steckt:
📋 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
📋 EU-Verordnungen 178/2002, 852/2004 & 853/2004
📋 Lebensmittelhygiene-Verordnung
📋 Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung
📋 HACCP-System & Eigenkontrollen
📋 Lebensmittel-Informationsverordnung
📋 Zusatzstoffrecht & Allergenkennzeichnung
📋 Verpackungsgesetz
📋 Mess- und Eichrecht
📋 Preisangabenverordnung
📋 Trinkwasserverordnung
📋 Infektionsschutzgesetz
📋 Datenschutzgrundverordnung
Dazu als Arbeitgeber:
📋 Arbeitszeitgesetz
📋 Arbeitszeiterfassung
📋 Arbeitsschutzgesetz
📋 Arbeitssicherheitsvorschriften
📋 Arbeitsstättenverordnung
📋 Betriebssicherheitsverordnung
📋 Gefahrstoffverordnung
📋 Jugendarbeitsschutzgesetz
📋 Steuerrecht
📋 Nachweisgesetz
📋 Sozialgesetzbuch
📋 DGUV-Vorschriften
Und täglich:
✔ Wareneingangskontrollen
✔ Herkunftsnachweise
✔ Chargenrückverfolgung
✔ Temperaturkontrollen
✔ Produktionsprotokolle
✔ Rezepturverwaltung
✔ Zusatzstoffdokumentation
✔ Allergennachweise
✔ Reinigungs- & Desinfektionsnachweise
✔ Schädlingsmonitoring
✔ Laboruntersuchungen
✔ Hygieneschulungen
✔ Mitarbeiterschulungen
✔ Gefährdungsbeurteilungen
✔ Maschinenprüfungen
✔ Eichnachweise
✔ Sicherheitsunterweisungen
✔ Arbeitszeitdokumentation
… und einiges mehr. Und zusätzlich sind wir verpflichtet uns regelmäßig nach Neuerungen zu informieren! Da kommt niemand und sagt hier ist was neu!
Wir wollen sichere Lebensmittel
Wir übernehmen Verantwortung.
Das machen wir jeden Tag. ❤️
Aber irgendwann braucht ein Handwerker auch wieder Zeit fürs Handwerk.
Denn wenn bei einer Kontrolle ein Formular fehlt, zählt manchmal weniger die Qualität der Arbeit – sondern der fehlende Haken auf dem Papier.
Liebe Politik:
Bürokratieabbau darf kein Wahlversprechen bleiben.
Unsere Kunden möchten keine Aktenordner kaufen.
Sie möchten einfach eine richtig gute Wurst. 🌭
Eure Landfleischerei Rau
