Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 08:00 - 18:00 Mittwoch 08:00 - 18:00 Donnerstag 08:00 - 18:00 Freitag 08:00 - 18:00 Samstag 07:00 - 13:00

TAGWERK Biometzgerei

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Langenbach
TAGWERK Biometzgerei

TAGWERK Bio Metzgerei
Unsere TAGWERK Bauern sind unsere Bio-Nachbarn

Hier ist alles an einem Fleck

der Stall, das Schlachten, die Zerlegung und die Verarbeitung. Die Tiere kommen ausschließlich von Tagwerk-Bauern aus der Region im Umkreis von max.70 km( Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis), haben eine kurze Anfahrt und verbringen die letzten Tage auf dem Tagwerk-Biohof neben der Metzgerei. Ohne lange Transporte, ohne Angst und Stress für die Tiere geschieht hier alles in Ruhe und ohne laute Geräusche, das sind wir unseren Tieren schuldig.

28/08/2026

Wenn du unsere Metzgerin nach ihrer Lieblingswurst fragst, kommt keine
Sekunde Pause.

Die Rinderkäsekrainer. Die hatten wir vorher schon, und sie sind nach ihrem
Urteil schlicht fabelhaft. Man glaubt ihr das sofort.

Frisch und regional. Stadtmarkt Augsburg, Viktualienhalle, Fuggerstraße 12a.
Mo–Do 8–16 · Fr 7–18 · Sa 7–14 Uhr

Musik: Syn Cole – Feel Good (NCS)

21/08/2026

Wir haben unsere Kundinnen gefragt, was ihnen beim Fleischkauf wichtig ist.

Die Antwort kam ohne Nachdenken: dass es aus der Region kommt. Genau dafür
stehen wir — und bei der Wurst hört das nicht auf. Nadine sagt es kürzer als
wir es könnten.

Komm vorbei: Stadtmarkt Augsburg, Viktualienhalle, Fuggerstraße 12a.
Mo–Do 8–16 · Fr 7–18 · Sa 7–14 Uhr

Musik: Elektronomia – Summersong 2018 (NCS)

20/08/2026

Für alle, die Fleisch lieber kurz und richtig braten.

Die Rinderlende sitzt am Rücken des Rinds und ist genau dafür gemacht – medium
oder rare, mehr braucht sie nicht. Nadine schneidet sie dir frisch zu.

Nimm dir heute ein gutes Stück mit.
Stadtmarkt Augsburg, Viktualienhalle, Fuggerstraße 12a.
Mo–Do 8–16 · Fr 7–18 · Sa 7–14 Uhr

Musik: Lensko – Let's Go! (NCS)

18/08/2026

Bio-Metzgerei in Augsburg?
Unsere Theke steht im Stadtmarkt, in der Viktualienhalle. Fleisch und Wurst aus eigener Herstellung, von Höfen, die wir persönlich kennen.
Mo–Do 8–16,
Fr 7–18,
Sa 7–14 Uhr.

11/08/2026

Wir machen kurz Platz für mehr Frische: Bei Tagwerk wird umgebaut, damit euch bald eine zweite Frischetheke und noch mehr gute Ware erwartet.

Ab 14. August sind wir wieder wie gewohnt für euch da.
Danke für eure Geduld!

31/07/2026

Augsburg gehört jetzt dazu.
Mit unserem Stand am Augsburger Stadtmarkt bringen wir TAGWERK Bio-Metzgerei mitten in die Stadt: mit Fleisch und Wurst aus der Region, eigener Verarbeitung in Niederhummel und Höfen, die wir kennen.
Kurze Wege. Klare Herkunft. Echtes Handwerk.
Ihr findet uns in der Viktualienhalle am Augsburger Stadtmarkt.
Mo-Fr 7-18 Uhr
Sa 7-16 Uhr
Einfach reinkommen.

29/07/2026

Unsere Wurst hat tatsächlich einen engen Terminplan.
Bei der Warmfleischverarbeitung wird Fleisch verarbeitet, solange es noch schlachtwarm ist. Beim Schwein innerhalb von etwa einer Stunde, beim Rind innerhalb von etwa drei Stunden.
Warum ist das wichtig? In diesem Zeitfenster bindet das Fleisch noch von Natur aus. Genau das macht gute Wurst aus: nicht nachhelfen, sondern den richtigen Moment nutzen.
Gutes Fleisch. Gutes Timing. Gute Wurst.

27/07/2026

Rinderfilet für den Sonntagsbraten? Können wir machen. Müssen wir aber nicht.

Denn „das beste Stück" gibt's nicht. Es gibt nur das Richtige für deinen Anlass:
🔥 Kurzgebraten → Roastbeef, Rumpsteak, Filet
🍲 Schmoren → Wade, Schulter, Bäckchen (unterschätzt!)
🥩 Grillen → Flat Iron, Nacken, Bavette
🍖 Sonntagsbraten → Tafelspitz, Bug

Sag uns, was du kochen willst und für wie viele – den Rest machen wir.

Bio-Fleisch von Höfen aus der Region. Zerlegt bei uns im Haus.

15/07/2026

Kleine Wurst, große Geschichte: 1857 soll die Weißwurst in einem Münchner Wirtshaus entstanden sein. Nicht aus Konzept, sondern aus Not. Die Därme waren zum Braten zu zart, also hat der Wirt sie kurzerhand ins heiße Wasser gelegt. Aus dem Notgriff wurde ein Klassiker.
Weil sie ohne Pökelsalz auskommt, bleibt sie hell. Daher der Name.
Bei uns: bio, ehrlich gewachsen, von Hand gemacht.

09/04/2026

Mittags darf’s einfach richtig gut sein: mit feinen Gerichten, besten bio-regionalen Zutaten und echtem Handwerk. Schaut bei uns in der Viktualienhalle am Augsburger Stadtmarkt vorbei und lasst es euch schmecken.
TAGWERK Unsere Bio Nachbarn

Adresse

Ortsstraße 2
Langenbach
85416

Öffnungszeiten

Dienstag	08:00 - 18:00
Mittwoch	08:00 - 18:00
Donnerstag	08:00 - 18:00
Freitag	08:00 - 18:00
Samstag	07:00 - 13:00

Telefon

+4987617247377

Webseite

http://www.tagwerkbiometzgerei.de/

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