29/07/2026
🌰 Zu Besuch bei der Azienda Agricola Gala in Mango, mitten im Herzen der Langhe im Piemont.
Alles begann mit Nadias Großvater. Doch damals standen auf den Feldern noch mehr Weinreben als Haselnussbäume. Erst 2013 entschieden sich Nadia und ihr Bruder, den Familienbetrieb konsequent auf die piemontesische Haselnuss zu spezialiseren. Heute bewirtschaftet die Familie rund 25 Hektar Haselnusshaine. Die berühmte Nocciola Piemonte IGP der Sorte „Tonda Gentile Trilobata“, die sie anbauen gilt weltweit als eine der hochwertigsten Haselnüsse.
Ein Haselnussbaum trägt übrigens erst nach etwa sechs Jahren die erste nennenswerte Ernte und liefert im Durchschnitt 5–6 Kilogramm Haselnüsse pro Jahr.
Doch die letzten Jahre waren alles andere als einfach. 2024 fiel die Ernte um rund 80 %, 2025 nochmals um etwa 70 % geringer aus.
Auch in diesem Jahr blickt die Familie mit gemischten Gefühlen auf die Saison. Seit Mai hat es kaum geregnet, viele Haselnüsse wurden bereits jetzt schon vom Baum abgestoßen. Ob Hitze, milde Winter, eine schlechte Bestäubung oder neue Krankheiten, die Ursachen sind nicht genau bestimmbar. Erst in den nächsten zwei Wochen, erzählt Nadia uns wird sich zeigen, wie die Ernte 2026 tatsächlich ausfällt.
Beeindruckt hat uns die Verarbeitung der Haselnüsse. Sie werden 30 Minuten bei 160 °C mit Infrarot-Technologie geröstet, sodass sie innen und außen gleichmäßig ihr volles Aroma entwickeln. Anschließend werden sie in derselben Maschine durch ein spezielles Druckverfahren schonend geschält.
Hinter der Azienda Agricola Gala stehen gerade einmal vier Menschen, die den Betrieb das ganze Jahr über am Laufen halten. In der Weihnachtszeit wächst das
Team auf sechs Personen, dann bäckt Gala Baci di Dama, Cantuccini & Tartuffi am laufenden Band.
Azienda Agricola Gala Nocciole
