06/01/2026
Bei uns gibt's genug Eier und sogar zum gleichen Preis wie seit ein paar Jahren.
‼️🐣Eier-Notstand in vielen Supermärkten - das ist der Grund 🐣‼️
In vielen Supermärkten sind Eier derzeit nur eingeschränkt oder gar nicht verfügbar. Ursache dafür ist die anhaltende Ausbreitung der Vogelgrippe, auch Aviäre Influenza genannt. Die Tierseuche betrifft vor allem Legehennenbestände und hat erhebliche Auswirkungen auf die Produktion und den Handel mit Eiern.
Um eine weitere Ausbreitung des Virus zu verhindern, mussten zahlreiche Geflügelbetriebe ihre Bestände keulen. Besonders große Betriebe, die einen wesentlichen Teil des Marktes versorgen, sind betroffen. Der Verlust hunderttausender Tiere führt zwangsläufig zu einem deutlichen Rückgang der Eierproduktion. Gleichzeitig dauert der Wiederaufbau der Bestände mehrere Monate, da neue Junghennen erst aufgezogen werden müssen, bevor sie Eier legen können.
Die reduzierte Produktionsmenge trifft auf eine gleichbleibend hohe Nachfrage. Eier sind ein Grundnahrungsmittel und werden sowohl von privaten Haushalten als auch von Bäckereien, Gastronomiebetrieben und der Lebensmittelindustrie benötigt. Diese angespannte Marktsituation führt dazu, dass Supermärkte ihre Bestellungen nicht vollständig decken können. Viele Handelsketten reagieren mit Abgabebeschränkungen pro Kunde oder nehmen bestimmte Eiergrößen und Haltungsformen zeitweise aus dem Sortiment.
Auch Preissteigerungen sind eine Folge der Knappheit. Höhere Produktionskosten durch verstärkte Hygienemaßnahmen, Stallpflicht und logistische Anpassungen werden teilweise an die Verbraucher weitergegeben. Besonders Bio- und Freilandeier sind betroffen, da diese Haltungsformen empfindlicher auf Seuchenschutzmaßnahmen reagieren.
Experten gehen davon aus, dass sich die Versorgungslage erst entspannen wird, wenn sich das Seuchengeschehen deutlich beruhigt hat und neue Legehennen in ausreichender Zahl zur Verfügung stehen. Bis dahin müssen Verbraucher weiterhin mit leeren Regalen und eingeschränkter Auswahl rechnen.
