Workshops 5 Elemente X

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Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Workshops 5 Elemente X, Ernährungsberater, Dürer Strasse 18, Mönchengladbach.

Diese Workshops zeigen Ihnen, wie gut und praktisch Sie sich nach der 5-Elemente-Lehre der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) ernähren können, um individuelle Beschwerden zu regulieren.

02/10/2026

Habt ihr schon die erste Kürbissuppe gegessen?
Kaum ist der Herbst angebrochen, landet bei vielen von uns wieder der erste Kürbis im Einkaufswagen. Und das passt auch aus Sicht der TCM wunderbar in diese Jahreszeit.
Kürbis wirkt in der chinesischen Ernährungslehre wärmend und wird dem süßen Geschmack zugeordnet. Er steht besonders mit Milz und Magen in Verbindung und kann damit eine schöne Ergänzung für die herbstliche Küche sein.
Gerade jetzt, wo die Temperaturen hier und da schon langsam sinken, dürfen unsere Mahlzeiten wieder etwas wärmer und nährender werden. Ein warmer Kürbis passt da einfach wunderbar auf den Teller.
Und übrigens: es muss nicht immer Suppe sein.
im Ofen gebacken mit etwas Olivenöl und Kräutern�als Kürbis-Hirse-Pfanne�zusammen mit Reis und anderem Gemüse�im Eintopf�oder ganz einfach als Beilage zu einer warmen Mahlzeit
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25/09/2026

Heute ist Mittherbstfest – Zhōngqiū Jié (中秋节)
Am 15. Tag des achten Monats nach dem chinesischen Mondkalender wird in China der Vollmond gefeiert. Familien kommen zusammen, man schaut gemeinsam zum Mond – und natürlich gehört auch etwas ganz Besonderes auf den Tisch: Yuèbǐng (月饼), der Mondkuchen.
Seine runde Form passt dabei wunderbar zum Gedanken des Festes: Sie steht für Vollständigkeit, Zusammengehörigkeit und ein harmonisches Miteinander.
Und was steckt eigentlich in einem Mondkuchen?
Die klassischen Füllungen sind sehr vielfältig:
Fünf-Kerne-Füllung mit verschiedenen Nüssen und Samen�Rote-Bohnen-Paste�Lotossamenpaste�Lotossamenpaste mit gesalzenem Eigelb – eine besonders bekannte Kombination�Kokosfüllungen und viele regionale Varianten
Und es gibt ihn sogar herzhaft: Je nach Region findet man Mondkuchen beispielsweise auch mit Fleischfüllungen.
Ein Mondkuchen ist kein Gebäck, das man einfach „irgendwann zwischendurch“ isst. Er gehört zu einem ganz besonderen Anlass.
Ich wünsche euch einen schönen Mittherbstabend!
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24/09/2026

Nach dem Urlaub melden wir uns heute endlich wieder zurück – und passender könnte der Zeitpunkt kaum sein.
Mit der Herbst-Tagundnachtgleiche hat vor zwei Tagen auch im chinesischen Kalender ein besonderer Übergang stattgefunden: Qiūfēn (秋分). Tag und Nacht sind zu diesem Zeitpunkt annähernd gleich lang, danach werden die Nächte wieder länger.
Und morgen wird in China das Mittherbstfest – Zhōngqiū Jié (中秋节) gefeiert.
Der Vollmond, das Zusammensein mit der Familie und natürlich besondere Speisen gehören zu diesem Fest.
Was dabei auf keinen Fall fehlen darf?
Der Mondkuchen – Yuèbǐng (月饼).
Und genau den schauen wir uns morgen einmal etwas genauer an: Was steckt eigentlich traditionell in diesen kleinen runden Kuchen – und warum gibt es so viele unterschiedliche Füllungen?
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04/09/2026

Die nächsten beiden Wochen wird es urlaubsbedingt keine Beiträge auf dieser Seite geben. Wir wünschen Euch eine angenehme Zeit. Stärkt Eure Mitte mit leckeren, warmen Mahlzeiten, fügt ein wenig Schärfe für die Lunge mit hinzu und stärkt so Euer Abwehr-Qi. Bleibt uns gewogen . Wir lesen uns wieder ab dem 21. September.
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02/09/2026

Bald ist „Weißer Tau“ – und der Herbst zeigt sich bereits ein wenig …
Am 7. September beginnt nach dem chinesischen Kalender Bailu (白露), der „Weiße Tau“. Noch ist es tagsüber oft angenehm warm, doch die Nächte werden kühler und am frühen Morgen kann sich bereits hier und da der erste Tau auf Gräsern und Blättern zeigen.
Aus Sicht der TCM beginnt damit eine neue Qualität: Die sommerliche Hitze tritt weiter zurück, während die herbstliche Trockenheit allmählich stärker wird. Besonders die Körperflüssigkeiten (Jin Ye) und die Lunge rücken jetzt wieder mehr in den Fokus.
Was bedeutet das für unsere Küche?�Es muss nicht plötzlich schwer und deftig werden. Jetzt ist eine schöne Zeit für leichte, gekochte Mahlzeiten, die gleichzeitig etwas saftiger und vor allem nährender sein dürfen – zum Beispiel Reis, Hirse, leichte Eintöpfe und Suppen, Kürbis, Birne oder etwas Sesam.
Stütze Lunge und Dickdarm jetzt auch durch bewusstes Loslassen,, denn nicht nur der Atem darf frei fließen, sondern auch die Emotionen.
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31/08/2026

Hirse gehört zu den Getreiden, die in der TCM besonders mit Milz und Magen in Verbindung stehen. Ihr süßer Geschmack kann die Mitte unterstützen und das Qi nähren; gleichzeitig wird Hirse traditionell eine leicht trocknende Wirkung zugeschrieben – weshalb sie gerade dann interessant sein kann, wenn der Körper zu übermäßiger Feuchtigkeit neigt. Auch bei rebellierendem Magen-Qi, also bei Übelkeit oder Brechreiz, kann sie gut eingesetzt werden.
Hirse schmeckt übrigens auch herzhaft zubereitet sehr lecker. Probiert sie einmal gekocht mit gedünsteten Spinat, Zucchini, Möhren oder anderem saisonalen Gemüse und zum Schluss mit frischen Kräutern und etwas geröstetem Sesam verfeinert. So wird aus dem kleinen Korn eine einfache, leichte Spätsommermahlzeit.
💛 Gut zu wissen: Durch ihre kühlende und trocknende Eigenschaft ist Hirse nicht für jede Konstitution und nicht in jeder Situation gleichermaßen geeignet. Bei ausgeprägter Kälte in der Mitte oder deutlichen Trockenheitszeichen sollte sie nicht täglich in großen Mengen auf dem Speiseplan stehen. Wie immer in der TCM gilt deshalb: Nicht das einzelne Lebensmittel entscheidet, sondern die Kombination aus Lebensmittel, Zubereitung, Jahreszeit und individueller Konstitution.
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28/08/2026

Mais – ein Spätsommerklassiker für die Mitte
In der chinesischen Ernährungslehre wird Mais als süß und neutral beschrieben und vor allem mit Milz und Magen in Verbindung gebracht. Er kann die Mitte unterstützen, das Qi nähren und wird traditionell als leicht bekömmliche Ergänzung der Alltagsküche geschätzt.
Küchentipp:
Die klassischen Maiskolben für den Grill von möglichen Blättern und Fäden befreien und rund 10 Minuten kochen und dann die Maiskörner einfach vom Kolben schneiden und noch warm oder lauwarm über gedünstetes Gemüse und Reis geben. Mit etwas Frühlingszwiebel, frischen Kräutern und einem guten Öl entsteht daraus ohne großen Aufwand eine leichte Spätsommermahlzeit.
💛 Gut zu wissen:�Mais ist kein Lebensmittel, das man in großen Mengen essen sollte, um von seinen Eigenschaften zu profitieren. Gerade bei empfindlicher Verdauung sollte man ihn gut kauen und auf die eigene Verträglichkeit achten.
Die häufig erwähnte ausleitende und harntreibende Wirkung gehört in der TCM übrigens vor allem zu den Maisgriffeln (Maishaar) – sie sind nicht einfach mit dem Maiskorn gleichzusetzen.
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26/08/2026

AM 27. September ist es wieder soweit: Um 13:30 Uhr startet unser nächster Kochworkshop. Diesmal heißt das Thema Gewichtsabnahme. Nach einem theoretischen Teil werden wir in einer angeleiteten Qigong Übungsreihe ein wenig in Bewegung gebracht, um dann voller Tatendrang das 3-Gänge-Menü zuzubereiten. Nicht nur beim gemeinsamen Kochen, sondern auch beim anschließenden Genießen unseres Menüs ist ausreichend Zeit und Raum für anregende Gespräche, Fragen und Austausch. Wer in Stolberg im Helene-Weber-Haus mit dabei sein mag, kann sich noch anmelden. Wir freuen uns auf einen tollen Workshop mit Euch❣️
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21/08/2026

„Am 23. August beginnt Chushu – und das Wetter verändert sich zumeist spürbar. Regen, Wind, kühlere Morgen und gemäßigte Temperaturen zeigen, dass sich auch bei uns etwas verändert. In der chinesischen Tradition ist Chushu der Zeitpunkt, an dem die große hitze allmählich nachlässt. Die Ernährung darf deshalb langsam wieder etwas mehr in Richtung gekochter, nährender und bekömmlicher Speisen gehen – ohne die Leichtigkeit des Sommers gleich hinter sich zu lassen. Eine warme Schale Reis mit gedünstetem Gemüse, vielleicht sogar ein paar wärmende Zutaten wie ein kleines Stück Ingwer oder auch ein leichtes Congee kann jetzt passender sein als ein großer Rohkostteller. Viel wichtiger als kalendarische Ereignisse ist im Einklang mit der Natur und dem eigenen Körper zu leben und zu essen…
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19/08/2026

Wenn im Spätsommer die Äpfel reif werden, beginnt eine wunderbare Zeit für selbst gekochtes Apfelmus. Es braucht nicht viel: gute Äpfel, etwas Wasser und ein wenig Zeit.
Der Apfel wird in der TCM als eher kühlend und süß-säuerlich beschrieben. Er kann dabei helfen, Körpersäfte zu bewahren und Hitze etwas zu reduzieren.
Durch das Kochen wird der Apfel bfür die Milz ekömmlicher
Gerade in der Übergangszeit vom Sommer zum Herbst kann warmes Apfelmus deshalb eine schöne Möglichkeit sein, die heimische Apfelernte aus vollen Zügen zu zu genießen.
Was braucht man für ein gutes Apfelmus?
Eigentlich ganz wenig:
reife Äpfel
einen kleinen Schluck Wasser
nach Geschmack etwas Ceylon-Zimt
Mehr braucht es meistens nicht.
Die Äpfel werden geschält oder – bei unbehandelten Äpfeln – mit Schale verwendet, entkernt und in Stücke geschnitten. Mit wenig Wasser lässt man sie bei niedriger Temperatur weich werden. Anschließend können sie mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt oder fein püriert werden.
Zucker ist bei reifen Äpfeln meist gar nicht notwendig. Für ein wenig längere Haltbarkeit und um das Braun werden zu vermeiden, kann man noch etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
Wer möchte, kann noch etwas Ceylon-Zimt hinzufügen. Er bringt nicht nur ein wunderbares Herbstaroma mit, sondern wird in der TCM als wärmend beschrieben, also sollte er eher dann verwendet werden, wenn keine Hitzezeichen im Vordergrund stehen.
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Adresse

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Mönchengladbach
41063

Website

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