16/10/2026
Was früher zur Haltbarmachung genutzt wurde, steht heute für Qualität und besonderen Geschmack. 🥓
Das Räuchern hat im Metzgerhandwerk eine lange Tradition. Durch den Rauch entwickelt der Schinken sein unverwechselbares Aroma.
Dabei kommt es auf die richtige Temperatur, die Räucherdauer und vor allem auf eines an: Geduld.
Denn guter Räucherschinken braucht seine Zeit. Und die schmeckt man bei jedem Bissen.
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