die kompotterie ist die manufaktur für feines im glas, in der ausgefallene leckereien rein
handwerklich & mit besten, ausschließlich natürlichen zutaten eingekocht und in edler goldoptik
liebevoll dekoriert werden. lassen sie sich von meinen innovativen und auch für die vegane ernährung geeigneten
genussferkeleien ein lächeln ins gesicht zaubern und besuchen sie mich online unter
www.die-kompotter
ie.de oder vor ort auf einem der schönen märkte. gern berate ich sie auch persönlich und lasse kreative geschenkideen zu ihren privaten
wie geschäftlichen anlässen sprudeln.
*curds
meine curds sind innovative zitruscremes aus dem saft und abrieb von - je
sorte variierenden - zitrusfrüchten, die ich mit hochwertigen veganen ölen,
mandel-, nuss- und fruchtmusen verfeinere. ihr neugieriger gaumen darf sich auf zitrusspritzige, leicht süße curds freuen,
die nicht nur lecker als brotaufstrich schmecken, sondern auch als füllung
oder topping auf gebäck, eis oder zu desserts.
*chutneys & relishes
als chutneys bezeichnet man intensiv-würzige, oft auch pikante, fruchtigsüße
kompositionen, die marmeladenartig eingekocht sind. relishes sind dagegen eher stückige, süß-saure gemüse-zubereitungen. hier ist ihre experimentierfreude gefragt: je nach eigener vorliebe sind meine
chutneys & relishes herrlich pur oder mit (ziegen)frischkäse auf brot, passen
aber vor allem als würzsauce zu gebratenem und gegrilltem gemüse, fisch,
fleisch oder tofu, wie auch zu reis- und gemüsegerichten.
*gold-gelees
sie möchten einem lieben menschen sagen „du bist mir gold wert“ ? mit einem gold-gelee als präsent gelingt ihnen dies auf besonders ansprechende
weise. denn in diesen leckeren fruchtsaft-aufstrichen, die ich mit gewürzen und
feinen likören geschmacklich abrunde, schimmern gut sichtbar unzählige 22-
karat-blattgoldflocken aus einer renommierten deutschen goldschlägerei. welch wunderbarer luxus …
*röster & fruchtmuse
für die österreichische variante des frucht-kompotts „röste“ ich obststückchen
mit raffinierten gewürzen sanft im eigenen saft im backofen. so entstehen
unerwartet aromatische, nur leicht süße röster-kompositionen. fruchtmuse schmoren weit länger im ofen, sind daher fester & schmecken süßer. probieren sie meine röster & fruchtmuse doch einmal als beilage zu mehlspeisen
wie kaiserschmarrn oder waffeln, zum eis-dessert oder mit quark auf ihrem
frühstücksbrötchen, aber auch zu herzhaften speisen.
*fruchtaufstriche
frucht und immer nur wieder frucht auf’s brot …
bei meinen aufstrichen kommt neben bestem obst nur gerade so viel rohrohrzucker
ins glas, dass eine angenehme konsistenz bei größtmöglicher aromatik
erreicht wird. feine würzungen und ausgefallene zutaten locken auch das letzte
quentchen fruchtgeschmack hervor und rücken es ins rechte licht. sie dürfen sich überraschen lassen, wie lecker „marmelade“ sein kann.
