08/10/2026
Kein Brie de Meaux, kein Camembert.
Nein, es ist ein Coulommiers.
Sozusagen der kleine Bruder des Brie. Und als solcher mindestens genauso spannend.
Ursprünglich ermöglichte seine geringe Größe im Mittelalter einen leichteren Transport.
Er ist mit einem weichen, weißen Flaum bedeckt, der bei längerer Reifung dünner und orange gefleckt wird. Der Teig ist hellgelb mit einem weißen, kreidigen Kern.
Er duftet nach frischen Pilzen, Sahne, Milch und Butter. Seine Textur ist weich und manchmal sogar fließend, wenn der Käse sehr reif ist. Er kann sowohl mild, als auch kräftig sein, je nachdem, wie gereift er ist.
Für alle Liebhaber französischer Weichkäse.
Der Käse ist nach dem Ort Coulommiers benannt.
