13/10/2026
Quark-Saatenbrötchen
Richtig saftig, kernig und voller Geschmack. Durch den Quark bleiben die Brötchen lange frisch und die Saaten sorgen für eine Extraportion Ballaststoffe und gesunde Fette
Zutaten (8-10 Brötchen):
600 g Dinkelmehl
250 g Quark
Ca.370 ml kaltes Wasser
4 g frische Hefe
2 TL Salz
1 TL Ahornsirup
15 g Leinsamen (geschrotet)
15 g Chiasamen
Kerne nach Geschmack
Zubereitung:
- Am Abend alle Zutaten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren. Die Saaten direkt mit einarbeiten
- Den Teig abgedeckt 12-24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
- Am nächsten Morgen Ofen auf 210 Grad vorheizen.
- Den Teig mit einem Löffel direkt auf das Backblech portionieren.
- Mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Bei 210 °C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.