Alimentari da Graciela

Alimentari da Graciela Italienische Spezialitäten, Spirituosen, Weine & Events. Mitten in München. Questo mi piace! Das ist unsere Leidenschaft.

Wir verkaufen nicht nur Lebensmittel und sagenhafte Gerichte – wir schenken Momente. Das Glück, das man verspürt, wenn sich an einem Sonntag mit der Familie der passende fruchtige Wein und die knusprig gebackene Parmigiana mit der Melanzane vereinen. Wenn man zur warmen Dämmerung im Freundeskreis einen prickelnden Spritz mit köstlichen italienischen Antipasti kombiniert.

12/09/2026

Die meisten kaufen Kohlrabi nur wegen der Knolle. Die Blätter? Die landen leider oft im Müll.

Und genau das finde ich so schade.

Denn aus den Blättern kann man unglaublich viel machen. Heute zeige ich euch meine Kohlrabi-Cannelloni. Günstig, vegetarisch und richtig lecker. Ein Rezept, das zeigt, dass oft genau die Zutaten die besten sind, die wir gar nicht beachten.

Ich hoffe, nach diesem Rezept schaut ihr den Kohlrabi mit anderen Augen.

Rezept für 4 Personen

Zutaten

8 große Kohlrabiblätter

400 g mehligkochende Kartoffeln, gekocht und püriert

100 g rohe rote Linsen

1 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

2 EL gehackte Petersilie, grob gehackt

50 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano

Salz

Pfeffer

300 ml Tomatensauce

250 ml Béchamelsauce

150 g Mozzarella, gerieben oder in Stücke gezupft

Abrieb von 1 Bio-Zitrone

2 EL geriebener Parmigiano Reggiano zum Überbacken

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12/09/2026

🍎🥔 Pomme trifft Pomme de Terre

In Frankreich bedeutet Pomme de Terre wörtlich „Apfel der Erde“ – die Kartoffel. Und Pomme? Das ist der Apfel.

Als ich diese kleinen französischen La Bonnotte de Noirmoutier neben winzige säuerlich-süße Äpfel gelegt habe, musste ich an diesen Zufall der Sprache denken. Zwei Zutaten, die auf den ersten Blick nichts miteinander zu tun haben – und doch erstaunlich gut zusammenpassen.

Süß trifft salzig. Frucht trifft Erde. Chaos trifft Harmonie.

Zutaten

600 g kleine Kartoffeln (hier: La Bonnotte de Noirmoutier)

400 g kleine Äpfel (säuerlich-süße Sorte)
1 ganze Knoblauchknolle
5 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
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Speckige Äpfeln. Ich liebe es einfach und gleich lecker – und genauso liebe ich es, in der Küche sauber zu machen.Speck,...
12/09/2026

Speckige Äpfeln. Ich liebe es einfach und gleich lecker – und genauso liebe ich es, in der Küche sauber zu machen.

Speck, Zwiebeln und Äpfel passen eigentlich immer gut zusammen, egal in welchem Land und in welcher Kultur. Heute hatte ich wieder diese kleinen Äpfel bekommen, und Speck war auch da. Die Tropéa-Zwiebeln hingen noch auf dem Balkon, wie immer. Da dachte ich mir: Predestination. 😂

Also alles zusammen in den Backofen, bis der Speck anfängt zu duften und die Zwiebeln und Äpfel schön weich und leicht karamellisiert sind. Kein Rezept, keine Waage, einfach nach Gefühl.

Mit ein bisschen Weißwein und Olivenöl übergossen, Salz und Pfeffer dazu – und das war’s schon.

Herausgekommen ist eine wunderschöne Umami-Beilage für mein Kartoffelpüree.

Irgendwie erinnert mich das an norddeutsche Küche. Hausmannskost. Mammakost. Dieses einfache Essen, bei dem man eigentlich gar kein Rezept braucht und am Ende denkt: Warum schmeckt das so verdammt gut? ❤️

Vielleicht ist genau das gute Küche: ein paar einfache Zutaten, ein bisschen Bauchgefühl und der richtige Moment.

11/09/2026

Pasta all’Arrabbiata 🌶️

Diese Pasta ist eine Bombe.

Wenn du scharf nicht verträgst … scroll weiter.
Denn Arrabbiata heißt nicht „brav“ – sondern wütend. Und diese Sauce hat definitiv heute schlechte Laune.

Zutaten für4 Personen:

360 g Pasta

400 g geschälte Tomaten oder passierte Tomaten

1–2 Knoblauchzehen

1–2 frische rote Chilischoten 🌶️

5 EL Olivenöl

Salz

Petersilie, gehackt

Pecorino Käse nach Geschmack

Zubereitung:

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Olivenöl erhitzen und den fein geschnittenen Knoblauch mit der Chili kurz anbraten – nicht verbrennen lassen.

Tomaten dazugeben, salzen und die Sauce ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.

Pasta direkt in die Sauce geben und mit etwas Pastawasser kräftig schwenken, bis alles schön cremig und glänzend ist.

Mit Petersilie und – wenn du magst – noch etwas Pecorino Käse servieren.

Mein Tipp: Die Schärfe bestimmst du selbst. Aber eine echte Arrabbiata darf ruhig ein bisschen Ärger machen. 😏

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11/09/2026

Heute gibt es Pasta ai Funghi mit Pfifferlingen
Und bevor jetzt jemand sagt Carbonara 😏 Nein Ragazzi aber doch doch, Sahne ist heute erlaubt!
Wer sagt eigentlich dass man Pfifferlinge nicht waschen darf. Doch darf man
Ich zeige euch meinen Mehl Trick damit sie richtig sauber werden und trotzdem schön fest bleiben

PASTA AI FUNGHI
Für 2 Personen
200 g Tagliatelle250 g Pfifferlinge80 g Speck�1 kleine Zwiebel150 ml Sahne40 g Parmigiano Reggiano�1 EL Mehl�1 EL Olivenöl�Salz nach Geschmack�Pfeffer nach Geschmack�Etwas Nudelwasser
Zubereitung
Pfifferlinge zuerst mit 2 EL Mehl vermengen und danach gründlich mit kaltem Wasser abspülen�So löst sich der Schmutz und die Pfifferlinge bleiben schön fest
Die Pfifferlinge gut trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten�Danach aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen
Die Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne anbraten�Den Speck dazugeben und schön knusprig braten
Jetzt kommt die Sahne dazu�Ja Ragazzi ich und die Italiener erlauben das 😏
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen und direkt in die Pfanne geben�Die gebratenen Pfifferlinge dazugeben und alles miteinander vermengen
Parmigiano dazugeben und mit etwas Nudelwasser cremig schwenken�Nicht zu lange kochen lassen sondern nur kurz alles miteinander verbinden
Und dann heißt es Madonna Madonna diese Pasta ist einfach Sonntag auf dem Teller 🇮🇹🍝
Sagt mir jetzt ehrlich�Wäscht ihr eure Pfifferlinge oder kommt bei euch nur der Pinsel zum Einsatz
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10/09/2026

Pasta all’Arrabbiata 🌶️

Diese Pasta ist eine Bombe.

Wenn du scharf nicht verträgst … scroll weiter.
Denn Arrabbiata heißt nicht „brav“ – sondern wütend. Und diese Sauce hat definitiv heute schlechte Laune.

Zutaten für4 Personen:

360 g Pasta

400 g geschälte Tomaten oder passierte Tomaten

1–2 Knoblauchzehen

1–2 frische rote Chilischoten 🌶️

5 EL Olivenöl

Salz

Petersilie, gehackt

Pecorino Käse nach Geschmack

Zubereitung:

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Olivenöl erhitzen und den fein geschnittenen Knoblauch mit der Chili kurz anbraten – nicht verbrennen lassen.

Tomaten dazugeben, salzen und die Sauce ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.

Pasta direkt in die Sauce geben und mit etwas Pastawasser kräftig schwenken, bis alles schön cremig und glänzend ist.

Mit Petersilie und – wenn du magst – noch etwas Pecorino Käse servieren.

Mein Tipp: Die Schärfe bestimmst du selbst. Aber eine echte Arrabbiata darf ruhig ein bisschen Ärger machen. 😏

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10/09/2026

Das ist P**i e Patate

Kein Schnickschnack. Keine komplizierte Soße. Keine 25 Komponenten

Und natürlich keine Pinzette, Ragazzi

Hier braucht ihr eigentlich nur drei Hauptzutaten: Paprika, Kartoffeln und gutes Olivenöl

Mehr nicht. Und genau solche Gerichte erinnern mich daran, dass gutes Essen manchmal wirklich nichts Weiteres braucht

Einfach, ehrlich und richtig lecker

Zutaten für 4 Personen

600 g Kartoffeln

500 g rote und gelbe Paprika

100 ml Olivenöl

Salz nach Bedarf

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in etwa 7 mm dicke Scheiben oder Stücke schneiden

Die Paprika waschen, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Paprika hineingeben, bei mittlerer Hitze langsam braten und dabei regelmäßig wenden, bis die Kartoffeln außen schön goldbraun und innen weich sind und die Paprika schön weich und leicht karamellisiert ist

Das Ganze dauert je nach Hitze etwa 20 bis 25 Minuten

Mit Salz abschmecken

Warm servieren und direkt aus der Pfanne genießen

P**i e Patate, Rustikal, kalabrisch, genial

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09/09/2026

Gibt mir das Leben in meinem Ort Unkraut, dann mache ich ein Pesto daraus. Im Moment pestorisiere ich egal welches Grünzeug: vom Salat bis Löwenzahn. Alles, was gut gewaschen ist, landet in meinem Püriergerät.

Für Pesto braucht man dazu Knoblauch, etwas Nussiges, etwas Käsiges, vielleicht etwas Säure und genügend gutes Olivenöl. Ach ja, Grünzeug natürlich. Und hier bist du frei zu wählen, was das Leben dir gerade gibt.

Giersch-Pesto

Zutaten:

2 große Hände voll frischer Gierschblätter

40 g blanchierte Mandeln oder Walnüsse

50 g Parmesan oder Pecorino oder beides

1 kleine Knoblauchzehe

ca. 80–100 ml Olivenöl

Salz nach Bedarf

etwas Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Den Giersch gründlich waschen und trocken schleudern. Zusammen mit den Nüssen, dem Parmesan und dem Knoblauch in einen Mixer geben. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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09/09/2026

Das ist P**i e Patate

Kein Schnickschnack. Keine komplizierte Soße. Keine 25 Komponenten

Und natürlich keine Pinzette, Ragazzi

Hier braucht ihr eigentlich nur drei Hauptzutaten: Paprika, Kartoffeln und gutes Olivenöl

Mehr nicht. Und genau solche Gerichte erinnern mich daran, dass gutes Essen manchmal wirklich nichts Weiteres braucht

Einfach, ehrlich und richtig lecker

Zutaten für 4 Personen
600 g Kartoffeln
500 g rote und oder gelbe Paprika
100 ml Olivenöl
Salz nach Bedarf

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in etwa 7 mm dicke Scheiben oder Stücke schneiden

Die Paprika waschen, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Paprika hineingeben, bei mittlerer Hitze langsam braten und dabei regelmäßig wenden, bis die Kartoffeln außen schön goldbraun und innen weich sind und die Paprika schön weich und leicht karamellisiert ist

Das Ganze dauert je nach Hitze etwa 20 bis 25 Minuten

Mit Salz abschmecken

Warm servieren und direkt aus der Pfanne genießen

P**i e Patate, Rustikal, kalabrisch, genial

09/09/2026

Gelb. Mehr braucht es heute nicht. 💛🍋

Manchmal reicht eine Farbe, um nach Sommer zu schmecken. Diese cremige Paprika-Zucchini-Pasta bringt genau dieses Gefühl auf den Teller – sonnig, frisch und wunderbar unkompliziert.

Rezept für 2 Personen

Zutaten

250 g Tagliatelle

1 grosse gelbe Spitzpaprika

1 grosse gelbe Zucchini

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

1 Stück Amalfi-Zitronenschale

30 g Butter

60 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano

50–100 ml Kochwasser

Optional knusprig ausgebackene Zucchiniblüten zum Servieren

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Adresse

Nymphenburger Straße 25
Munich
80335

Öffnungszeiten

Dienstag 12:00 - 19:00
Mittwoch 12:00 - 19:00
Donnerstag 12:00 - 19:00
Freitag 11:00 - 19:00
Samstag 11:00 - 19:00

Telefon

+491743750279

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