Bayerische Kartoffel

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Bayerische Kartoffel

Weil sie's verdient hat: Bayerns Kartoffelbauern und -vermarkter machen sich für die heimische Knolle stark!

Kartoffeln sind gut, gerade die Bayerischen Kartoffeln punkten mit Geschmack und Qualität. Die regionalen Kartoffelbauern produzieren Kartoffeln dort, wo sie gebraucht werden und vermeiden so lange Transportwege. Die Bayerische Kartoffel steht für Qualität und Herkunft aus Bayern. Alle Kartoffeln oder Kartoffelprodukte, die das Logo tragen, sind in Bayern
- gewachsen
- sortiert und abgepackt oder

- zu Spezialitäten verarbeitet worden. Nur wenn alle Schritte im Freistaat erfolgen, darf dieses Logo verwendet werden.

11/05/2026

Uns interessiert, was euch wichtig ist?

Worauf legt ihr Wert bei Kartoffeln?
Geschmack?
Regionalität?
Auf gar nichts, hauptsache Kartoffeln?

Schaut ihr beim einkaufen auf die Herkunft? Und wenn ja, ist es euch wichtig wie viele Kilometer die Kartoffeln gefahren wurden?

Wir sind gespannt auf eure Kommentare.

20/04/2026

Die Kartoffeln sind im Boden.
Liebevoll eingebettet in Dämme wachsen die Kartoffeln nun vor sich hin.
Mit dieser Arbeit legen die Landwirte den Grundstein für die Ernte im Sommer und Herbst.
In der Zwischenzeit braucht es natürlich viel Pflege und ein Gespür für die Knolle.
Mit umfangreichen KnowHow und moderner Technik sind unsere Landwirte Tag für Tag auf den Feldern unterwegs.
Und wo kommen jetzt die Kartoffeln her?
Natürlich immer noch aus Bayern bzw. Deutschland. Es ist genug für alle da. Beim Einkaufen auf das Herkunftsland achten in die regionale Landwirtschaft unterstützen.

24/03/2026

Zuhause treiben Kartoffeln recht schnell aus. Wie funktioniert das bei den Profis?

Wann können die Pflanzkartoffeln raus aufs Feld?

Die Antworten bekommt ihr im zweiten Teil unseres Videos "Pflanzkartoffeln".

19/03/2026

Zu Besuch bei ROPA

Das die Firma ROPA nicht nur gute Maschinen für die Zuckerrübe baut, sondern auch für die Kartoffel, ist mittlerweile bekannt.
Das die Firma ROPA auch ein fairer Arbeitgeber und ein zukunftsfähiges Unternehmen ist, dass wird einen klar, wenn man über das Werksgelände geht.
Hier eine neu Halle, da ein hochmodernes Teilelager. Und dazwischen ganz viel ROPA Spirit.

Vielen Dank für die Betriebsführung und den tollen Tag bei ROPA.

14/03/2026

Knusprige Kartoffeln mit Trüffel-Aioli, Parmesan und Schnittlauch

(für 4 Personen)

Zutaten

Kartoffeln
• 1,2 kg Kartoffeln (fest- bis vorwiegend festkochend)
• 2–3 EL Olivenöl
• 2–3 Zweige Rosmarin, fein gehackt
• 2–3 Knoblauchzehen, angedrückt oder grob gehackt
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Natron (für das Kochwasser)

Trüffel-Aioli
• 200 g Mayonnaise
• 1 EL Schmand
• 1 Knoblauchzehe, sehr fein gerieben
• 1–2 TL Zitronensaft
• 1–2 TL Trüffelöl (nach Geschmack)
• Salz
• Pfeffer

Finish
• 50–70 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:
1. Ofen: Auf 220 °C Umluft vorheizen, Blech mit aufheizen.
2. Kartoffeln: Schälen, in grobe Stücke schneiden (nicht zu klein).
3. Vorkochen: In stark gesalzenem Wasser mit Natron 8–12 Min. kochen, bis die Ränder leicht aufbrechen.
4. Ausdampfen: Abgießen, 2–3 Min. trocken dampfen lassen.
5. Würzen: Mit Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Zitronenabrieb, Paprika, Salz und Pfeffer gründlich mischen.
6. Backen: Auf heißem Blech mit Abstand verteilen. 30–45 Min. goldbraun backen, nach der Hälfte wenden.
7. Aioli: Mayonnaise, Schmand, Knoblauch, Zitronensaft und Trüffelöl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen.
8. Finish: Heiße Kartoffeln mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen, mit kalter Trüffel-Aioli servieren.

09/03/2026

Die neue Kartoffelsaison beginnt. Dafür brauchen wir Pflanzkartoffeln.

Was genau ist eine Pflanzkartoffel?
Was bedeutet Zertifiziert?

Das erklären Annika Hechtel und Freya Fliege in dem Video.

24/02/2026

Fruit Logistica

Jedes Jahr treffen wir uns in Berlin zur Fruit Logistica. Zusammen mit der Obst- und Gemüsebranche präsentieren wir die Produktvielfalt und die Kompetenz unserer bayerischen Landwirtschaft.
Besonders der Mittwoch ist sehr beliebt. Zwischen den ganzen Branchenpromis durften wir dieses Jahr unsere Landwirtschaftsministerin begrüßen.
Zusammen konnten wie viele aktuelle Punkte besprechen. Wir bedanken und freuen uns für die Unterstützung des bayerischen Landwirtschaftsministeriums.

02/02/2026

FRUIT LOGISTICA 2026

Vom 4. bis 6. Februar trifft sich die globale Fruchthandelsbranche in Berlin - auf der FRUIT LOGISTICA, der weltweit führenden Fachmesse für frisches Obst und Gemüse.

Auch wir sind in Berlin dabei und nutzen die Messe um bestehende Partnerschaften zu vertiefen und neue Kunden zu begeistern.

Besuchen sie uns in Halle 21.

Wir freuen uns auf gute Gespräche und viele Besucher.

29/12/2025

Kartoffel-Mousseline 🥔✨
Sterneküche für zuhause – ultra cremig, extra seidig

Zutaten (ca. 4 Portionen)
🥔 800 g mehligkochende Kartoffeln
🥛 150–200 ml Vollmilch
🥛 150 ml Sahne
🧈 140–160 g kalte Butter (in Würfeln)
• Salz, weißer Pfeffer, Muskat

So geht’s:
1️⃣ Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kaltem Salzwasser weich kochen.
2️⃣ Abgießen, kurz im heißen Topf ausdampfen lassen.
3️⃣ Kartoffeln durch die Presse drücken und anschließend durch ein feines Sieb streichen – für die extra seidige Textur.
4️⃣ Kalte Butterwürfel nach und nach in die warmen Kartoffeln einrühren, bis alles schön glänzt.
5️⃣ Milch und Sahne erhitzen, würzen (Salz, weißer Pfeffer, Muskat) und nach und nach unterrühren, bis die Konsistenz cremig-fast-fließend ist.
6️⃣ wenn gewünscht, mit fein gehackten Trüffel, Rote Beete, Sellerie usw verfeinern (nicht mehr kochen!)
7️⃣ Mit Salz abschmecken
8️⃣ Anrichten, und garnieren

✨ Tipp: Die Mousseline darf ruhig weicher sein als klassisches Kartoffelpüree – dann wirkt sie richtig „fine dining“.

23/12/2025

Wir wünschen allen Freunden der Bayerischen Kartoffel
🎄Frohe Weihnachten 🎄
Lasst es euch gut gehen und genießt die Weihnachtszeit mit vielen guten Kartoffelgerichten 🥔

16/12/2025

Kartoffelsalat - DAS Essen für den heiligen Abend.
Aber auch perfekt zu Schnitzel, Leberkas, Würschtl usw…

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Abgießen, kurz abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

Speck anbraten, Zwiebeln zugeben. Mit Brühe, Essig, Senf, Zucker und Salz köcheln lassen. (Darf kräftig und etwas säuerlich schmecken)

Warme Marinade über die warmen Kartoffelscheiben geben, vorsichtig mischen und 2-3 Stunden ziehen lassen.

Öl zugebe und final abschmecken.
Mit Schnittlauch garnieren.

1 kg festkochende bayerische Kartoffeln
100 g Speck
1 Zwiebel (gewürfelt)
150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
4 EL Weißweinessig
1 EL mittelscharfer Senf
2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Schnittlauch

Adresse

Max-Joseph-Straße 9
Munich
80333

Webseite

http://www.bayerische-kartoffel.de/

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