Kochhaus

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23/09/2026

Olivenöl verkosten, vergleichen und genießen – bei unserem Tasting am 08.10. 🫒

Olivenöl liegt uns bei Viani besonders am Herzen. Seit vielen Jahren suchen wir die besten Olivenöle Italiens und pflegen enge Beziehungen zu ihren Produzent*innen. Man kann es ähnlich wie Wein verkosten: Unterschiede entdecken, Lieblingsöle finden und ganz nebenbei eine neue Genusswelt kennenlernen.
Diese Leidenschaft möchten wir bei unserem Olivenöl-Tasting mit dir teilen.

Unser Store Manager Moritz Klenke lädt dich am 08.10.2026 in unseren Alimentari in der Göttinger Innenstadt ein, um gemeinsam die vielfältige Welt des Olivenöls zu entdecken.  Zusammen mit Olivenölexperte Stefan Koszewski führt er durch einen genussvollen Abend, an dem du einige der spannendsten Olivenöle unseres Sortiments kennenlernst und erfährst, worauf es bei Qualität, Geschmack und Herkunft wirklich ankommt. 

Das erwartet dich: 

🫒 Vom Baum bis in die Flasche: Anbau, Ernte und Verarbeitung hochwertiger Olivenöle 

🫒 Aufklärung verbreiteter Küchenmythen rund um Olivenöl und tatsächliche Qualitätsmerkmale
 
🫒 Verkoste ausgewählte Olivenöle aus dem Viani Sortiment und erfahre, wie du sie in der Küche verwendest.

🫒 Antipasti, Käse, Salumi und passende Weine runden den Abend ab 

Du brauchst keine Vorkenntnisse, nur Lust aufs Probieren. Sichere dir deinen Platz für den 08.10. auf viani.de! Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Weitere Termine: 19.11. | 28.01. | 25.02. | 24.03. | 29.04. | 27.05.

10/09/2026

Trüffel – kleine Knollen, großes Aroma.

Was unterscheidet die verschiedenen Trüffelarten und wie verwendet man sie?

Vier Trüffelarten verschönern das Jahr – jede auf ihre eigene Weise und mit eigenen Zubereitungstricks.

Von Mai bis November hat der Sommertrüffel Saison. Er besitzt ein feines, zurückhaltendes Aroma und kann roh verwendet oder vorsichtig erwärmt werden. Von Oktober bis Dezember folgt der ebenfalls eher milde Herbsttrüffel.

Das ist auch die Zeit des edlen weißen Trüffels, auch Alba-Trüffel genannt. Er duftet besonders intensiv und wird nicht erhitzt, sondern erst kurz vor dem Servieren fein über das fertige Gericht gehobelt.

Den Abschluss im Trüffeljahr bildet von November bis März der schwarze Wintertrüffel. Er schmeckt kräftig, erdig und würzig, darf erwärmt werden und entfaltet sein Aroma auch in warmen Gerichten.

Wer sich langsam an Trüffel herantasten möchte, beginnt mit ein paar Tropfen Trüffelöl auf warmem Brot, Trüffelbutter im Risotto oder Linguine mit Sommertrüffeln als Basis für eine Pasta Bianca. Denn Trüffel sind zwar etwas Besonderes, müssen aber nicht kompliziert sein.

Mehr über die verschiedenen Arten, ihre Saison und die richtige Verwendung sowie passende Rezepte findet ihr in unserer Trüffel-Warenkunde auf Viani.de.

Tartufi per tutti!

🇮🇹

03/09/2026

Mozzarella, Burrata, Stracciatella – drei Käse, eine Famiglia.

Was unterscheidet die Käsesorten?

Alle drei gehören zur Familie der Pasta-Filata-Käse. Der Käsebruch wird mit heißem Wasser überbrüht und gezogen, bis eine elastische Masse (filatura) entsteht. Dieses traditionelle Verfahren stammt aus Süditalien und sorgt für die typische Struktur des Käses: weich, saftig und faserig.

Mozzarella wird aus der elastischen Filata-Masse zur typischen Kugel geformt. Der Mozzarella di Bufala Campana DOP aus kampanischer Büffelmilch war lange der einzige Käse, der die Bezeichnung Mozzarella tragen durfte. Er schmeckt intensiv, frisch und leicht säuerlich. Fior di Latte, wörtlich „Milchblüte“, wird aus Kuhmilch hergestellt und ist deutlich milder.

Bei der Burrata werden feine Mozzarella-Fäden mit Sahne vermischt und in eine Hülle aus Filata-Käse gefüllt. Sie ist gehaltvoller und süßer als klassischer Mozzarella. Ihre cremige Füllung trägt den Namen Stracciatella und wird auch als eigenständige Käsespezialität genossen.

Mehr Hintergrundwissen und passende Rezepte zu den drei Spezialitäten findet ihr in den Stories auf Viani.de.

03/09/2026

Dieses Wochenende laden wir dich herzlich in unseren Alimentari in Eppendorf ein. Entdecke unsere italienischen Spezialitäten zu besonderen Preisen direkt von der Palette und nimm dir deine Favoriten mit.

📍04. + 05. September 2026, von 10 – 19 Uhr
📍Eppendorfer Landstraße 86 in Hamburg, Eppendorf
📍diverse kulinarische Sonderaktionen

Komm vorbei und genieße entspanntes Stöbern, Probieren und Einkaufen zu besonderen Preisen.

13/08/2026

Aperitivo Viani
Spritz, Vinyl und Dolce Vita

Diesen Sommer feiern wir gemeinsam mit euch den Aperitivo – und bringen ein Stück italienische Genusskultur in unsere Alimentari.

Vergangene Woche waren wir gemeinsam mit Emin Organic in Eimsbüttel: Bei feinen Aperitivo-Drinks, italienischen Köstlichkeiten und Musik vom Plattenteller haben wir den Abend mit euch unter freiem Himmel ausklingen lassen.

Es wurde probiert, geteilt, angestoßen und zusammengesessen – genau so, wie ein Aperitivo sein soll. Danke an alle, die diesen Abend mit uns gefeiert haben! 🍊🍕🎶

Die nächste Gelegenheit gibt es am 19. September: Dann feiern wir den Aperitivo Viani im Heußweg in Eimsbüttel gemeinsam mit dem Musikkollektiv Bella Hamburg.

Wir freuen uns auf euch!

11/08/2026

Aperitivo all’italiana
Das schönste Feierabendritual

Der Aperitivo soll traditionell den Gaumen anregen, bevor das Abendessen beginnt. Dieses Ritual ist heute mehr als das. Es ist ein Moment zum Ankommen und Zusammensein – die Freude daran, den Tag in guter Gesellschaft ausklingen zu lassen.

Zum Aperitivo gesellen sich viele kleine Köstlichkeiten, sogenannte Stuzzichini, zum Teilen und Genießen.

Mit ausgewählten italienischen Köstlichkeiten entsteht ohne großen Aufwand auch auf der heimischen Terrasse oder dem Balkon ein Tisch, der von der Vielfalt der italienischen Genusskultur erzählt.

So schmeckt der Aperitivo in seiner ganzen Vielfalt: ein bitterer Aperitif oder ein gut gekühlter Weißwein, dazu feine Delikatessen zum Teilen. Für einen genussvollen Feierabend nach italienischem Vorbild. 🍇🫒

Du suchst Inspiration für deinen Aperitivo-Abend? Den ganzen Beitrag findest du –auf Viani.de – im Link in unserer Bio.

22/07/2026

Aperitivo all’italiana 🍸🫒

Im Viani Alimentari in deiner Nähe erhältst du ab sofort beim Kauf von zwei Produkten aus dem Antipasti-Sortiment 20% Rabatt auf eine Flasche Spritz, Limoncello oder sardischen Orangenlikör.

Oder du genießt deinen Aperitivo direkt vor Ort, mit unserer Tagliere Piccolo und zwei Spritzgetränken nach Wahl für 19 statt 28,80 Euro.* Wir freuen uns auf dich!

*Das Angebot gilt nur in teilnehmenden Viani Alimentari.

🇮🇹

19/05/2026

Appuntamento mit der Tenuta Santa Caterina
Offene Verkostung & Kennenlernen des Weinguts

Komm vorbei und verkoste die verborgenen Schätze aus dem idyllischen Dorf Grazzano Badoglio. Erlebe mit Giovanni vom Weingut Tenuta Santa Caterina den einzigartigen Charakter ihrer handverlesenen Weine.

22/02/2026

✨ Ein kulinarisch-literarischer Abend – Mailand meets Sizilien ✨

Am 7. April 2026 wird unser Viani Alimentari in München-Haidhausen zur Bühne für einen ganz besonderen Abend:

Der Bestsellerautor .autor liest aus seinem neuen Roman Villa Rivolta – und du bist mittendrin.

Doch das ist erst der Anfang:
Gemeinsam kochen wir ein italienisches Menü, inspiriert von den Gerichten aus dem Buch. 🍝🍷Profumi d’Italia, gute Gespräche, ein Glas Wein in der Hand – und die besondere Atmosphäre unseres Alimentari.

💛 Lerne Daniel Speck persönlich kennen
💛 Koche gemeinsam typisch italienische Gerichte
💛 Genieße einen stilvollen Abend in besonderem Ambiente

Ein Erlebnis wie ein kleiner Kurzurlaub in Italien – mitten in München.

⚠️ Die Plätze sind begrenzt.

👉 Melde dich jetzt über viani.de zum Kochkurs an.
👉 Bestelle das Buch vorab auf fischerverlage.de oder kaufe es am Abend vor Ort.

Wir freuen uns auf einen Abend voller Genuss, Geschichten und dolce vita.

Adresse

Weißenburger Straße 26
Munich
81667

Telefon

089 62247135

Website

https://www.kochhaus.de/kochhaus-haidhausen/

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Kategorie

Feinkostgeschäft