Symposium Essen + Trinken

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Symposium Essen + Trinken

Die unabhängige Dialogplattform für die Foodbranche in der DACH-Region.

20/06/2026

Weniger Hype. Mehr Balance.

Für Ernährungsexperte () ist die größte Herausforderung nicht der Nährstoffmangel, sondern die Überforderung der Konsument*innen.

Muss gesunde Ernährung wirklich kompliziert sein?
Und warum brauchen wir weniger Ernährungs-Hypes – und mehr Orientierung?

In der aktuellen Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken wird darüber diskutiert.

Mehr Dialog. Mehr Einordnung. Mehr Mitgestaltung.
🎙️ Jetzt reinhören – überall, wo es Podcasts gibt.

18/06/2026

Vor Ort im Dialog: Hamburg.

Innovationsdruck? Sehr hoch.

Backexperte Peter Hack (.ag) von der .ag spricht über den Boom von Convenience-Produkten, den Wunsch nach einfacheren Lösungen am Point of Sale – und darüber, warum Digitalisierung und KI inzwischen fester Teil der Produktentwicklung sind.

Im Gespräch mit Alexandra Fergen.

innovation

11/06/2026

Wir müssen reden.
Über Ernährung.
Über Balance.
Über Genuss, der nicht im Widerspruch zu Gesundheit stehen muss.

In der neuen Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken sprechen (Nutriomix), (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen über Ernährung zwischen Genuss und Selbstoptimierung.

→ Warum ist gesunde Ernährung heute oft so kompliziert?
→ Warum sprechen wir so oft über Inhaltsstoffe statt über Ernährung?
→ Und warum braucht der Körper weniger Hype – und mehr Balance?

Ein Gespräch über Ernährungstrends, Mikronährstoffe, Transparenz und die Frage, warum Genuss und Gesundheit kein Gegensatz sein müssen.

Jetzt reinhören – FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken.
Überall, wo es Podcasts gibt: https://linktr.ee/foodynsider

09/06/2026

Neu: Das Symposium Essen + Trinken gibt es jetzt auch als WhatsApp-Kanal.

Für alle, die FOODYNSIDER, Branchenimpulse und relevante Entwicklungen rund um Food + Beverages direkt mitbekommen möchten – ohne Umwege, ohne Algorithmus, direkt im Kanal.

Dort teilen wir ausgewählte Updates, Teaser und Themen aus unserer Dialog- und Wissensplattform.

Jetzt folgen + nichts verpassen:
https://whatsapp.com/channel/0029Vb8LBay1nozF6QvLwb0S / Link in Bio.

08/06/2026

Genuss. Genuss. Genuss.

Für Ernährungsexperte () ist das kein Gegensatz zu gesunder Ernährung – sondern ein wichtiger Teil davon.

Warum Balance wichtiger ist als Hype?
Und warum Freude am Essen Teil der Lösung sein kann?
In der nächsten Folge gehen wir genau diesen Fragen nach.

Mehr Dialog. Mehr Einordnung. Mehr Mitgestaltung.
🎙️ Ab 11. Juni reinhören – überall, wo es Podcasts gibt.

05/06/2026

Vor Ort im Dialog: Hamburg.

Alkoholfrei ist kein Kompromiss mehr.
Sondern Konzept.

Sandra Traut () von spricht über eine Getränkebranche, die sich rasant neu sortiert: mehr Erlebnis, mehr Bewusstsein, mehr Haute Cuisine im Glas.

Ihr Vergleich: Was Vegan aus der Nische ins Regal gebracht hat, könnte alkoholfreien Drinks jetzt auch passieren.

Im Gespräch mit Alexandra Fergen.

alkoholfrei

03/06/2026

Vor Ort im Dialog: Hamburg.

Alt bewährt. Neu gefragt.

Bäckermeister von der spricht über Natürlichkeit, alte Verfahren und traditionelle Getreidesorten – und darüber, warum Handwerksbäckereien gerade wieder richtig relevant werden.

Im Gespräch mit Alexandra Fergen.

01/06/2026

Wir müssen reden.
Über das, was die Branche wirklich bewegt.

Fünf Folgen von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken.
Fünf Perspektiven aus Handel, Industrie und Forschung.

Jetzt reinhören: https://linktr.ee/foodynsider

28/05/2026

Wir müssen reden.
Über Regionalität.
Über Vertrauen.
Über Konsument*innen, die mehr suchen als nur den günstigsten Preis.

In der neuen Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken gehen Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn), Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen der Frage nach, warum Regionalität zwischen Vertrauen und Preisdruck neu gedacht werden muss.

→ Warum bleibt Regionalität trotz steigender Preise relevant?
→ Was macht inhabergeführte Märkte für Kund*innen besonders?
→ Und warum ist Herkunft mehr als nur ein Label?

Ein Gespräch über Vertrauen, Herkunft und Handel – und darüber, warum Nähe im Einkauf mehr ist als ein Gefühl.

Jetzt reinhören – FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken.
Überall, wo es Podcasts gibt: https://linktr.ee/foodynsider

25/05/2026

Vor Ort im Dialog: .tradefair Nürnberg.

Hightech in der Tasche.
Aber Low Budget auf dem Teller?
jurek von redet über Wertschätzung für Lebensmittel, bewussten Konsum und die Frage, was uns gute Ernährung eigentlich wert ist. Denn: „Du bist, was du isst.“

Im Gespräch mit Alexandra Fergen.

Adresse

Weihenstephaner Str. 12
Munich
81673

Webseite

https://s-e-t.com/

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