Symposium Essen + Trinken

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Symposium Essen + Trinken

Die unabhängige Dialogplattform für die Foodbranche in der DACH-Region.

03/09/2026

Wir müssen reden.
Über KI.
Über Preisdruck.
Über einen Handel, dessen Spielregeln sich gerade grundlegend verändern.

In der neuen Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Michael Holtz (Sales in Time), Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen darüber, wie KI, Handelsmarken und verändertes Konsumverhalten den Lebensmittelhandel neu ordnen.

→ Wie verändert KI Einkauf und Sortimentsplanung?
→ Warum gewinnen Handelsmarken weiter an Bedeutung?
→ Und was müssen Marken tun, um für Konsument*innen relevant zu bleiben?

Ein Gespräch über Preis, Innovation und neue Technologien – und die Frage, wer das Regal von morgen gewinnt.

Jetzt reinhören – FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken.
Überall, wo es Podcasts gibt: https://linktr.ee/foodynsider

02/09/2026

Wir müssen reden – heißt es seit dem Start von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken am 2. April 2026.

In 11 Folgen haben wir gemeinsam mit unseren Gästen die Fragen diskutiert, die die Food- und Beverage-Branche heute und morgen beschäftigen.

Danke für 1.500 Streams und fünf Monate voller Dialog, neuer Perspektiven und ehrlicher Einblicke in die Lebensmittelbranche.

Wir reden weiter!
🎧 FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken – überall, wo es Podcasts gibt.

01/09/2026

Marken verkaufen mehr als Produkte.

Für Michael Holtz (Sales in Time) müssen Marken heute einen Unterschied schaffen, den Handelsmarken nicht ohne Weiteres ersetzen können.

→ Wie können sich Marken gegenüber immer stärkeren Handelsmarken behaupten?
→ Was braucht es, um für Konsument*innen relevant zu bleiben?
→ Und welche Rolle spielen Emotionen, wenn Preis und Wettbewerb zunehmen?

In der nächsten Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken gehen wir genau diesen Fragen nach.

Mehr Dialog. Mehr Einordnung. Mehr Mitgestaltung.
🎙️ Ab 03. September reinhören – überall, wo es Podcasts gibt.

handel

21/08/2026

Bio trifft Handel.

Save the Date: Am 16. Februar 2027 bringen das Symposium Essen + Trinken, bioPress und die BIOFACH (BIOFACH) Handel, Industrie und Bio-Branche in Nürnberg zusammen.

Von 15 bis 22 Uhr heißt es im Convention Center NCC Mitte: Wir müssen reden. Über Bio, über Handel und darüber, wie wir den deutschen Bio-Markt gemeinsam weiterentwickeln können.

Und das ist noch nicht alles: Auch am Meetingpoint BIOimSEH in Halle 7/641 sind wir während der gesamten BIOFACH vertreten. Dort geht der Austausch rund um Bio-Vollsortimente, neue Ideen und Lösungen für den Handel weiter.

Mehr dazu in Kürze.

Jetzt Termin vormerken: 16.02.2027 | 15–22 Uhr | BIOFACH Nürnberg

20/08/2026

Wir müssen reden.
Über Gesundheit.
Über Nachhaltigkeit.
Über Bio als Zukunftsfrage.

Nach dem Auftakt zum Bio-Paradox kehrt Erich Margrander (bioPress) zurück zu FOODYNSIDER. Gemeinsam mit Edmund Pillekamp (Symposium Essen + Trinken) spricht er darüber, was Bio wirklich ausmacht – und welche Rolle Gesundheit, Nachhaltigkeit und Landwirtschaft für die Zukunft unserer Ernährung spielen.

→ Ist Bio Hype oder Haltung?
→ Macht Bio wirklich einen Unterschied?
→ Und welche Rolle spielt der Handel, wenn Bio mehr Menschen erreichen soll?

Ein Gespräch über Überzeugungen, Widersprüche und die Frage, warum Bio für viele Menschen weit mehr ist als ein Label.

Jetzt reinhören – FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken.
Überall, wo es Podcasts gibt: https://linktr.ee/foodynsider

18/08/2026

Bio auf dem Vormarsch.

Für Erich Margrander (bioPress) ist klar: Bio-Lebensmittel werden künftig weiter an Bedeutung gewinnen – vor allem, weil Gesundheit für Konsument*innen eine immer größere Rolle spielt.

→ Warum ist Gesundheit ein zentraler Treiber für Bio?
→ Was macht Bio aus Sicht der Konsument*innen attraktiv?
→ Und was braucht es, damit Bio noch mehr Menschen erreicht?

In der nächsten Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken gehen wir genau diesen Fragen nach.

Mehr Dialog. Mehr Einordnung. Mehr Mitgestaltung.
🎙️ Ab 20. August reinhören – überall, wo es Podcasts gibt.

06/08/2026

Wir müssen reden.

Über Genuss.
Über Handwerk.
Über Produkte, die mehr sind als ein Preisetikett.

In der neuen Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Wolfgang Dicke (.food), (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen darüber, warum guter Geschmack mehr ist als eine Frage des Preises.

→ Was macht echten Genuss aus?
→ Welche Rolle spielen Herkunft, Handwerk und Qualität?
→ Und warum ist die Frischetheke weit mehr als nur ein Verkaufsort?

Ein Gespräch über Wertschätzung, Lebensmittelkultur und die Frage, warum die Geschichte hinter einem Produkt oft genauso wichtig ist wie das Produkt selbst.

Jetzt reinhören – FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken.
Überall, wo es Podcasts gibt: https://linktr.ee/foodynsider

28/07/2026

Wenig Zeit?

Für Clubmitglieder gibt es zu allen Podcast-Folgen von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken Executive Summaries – kompakt, relevant und direkt weitergedacht.

Für alle, die nicht nur hören, sondern schneller einordnen wollen.
Mehr zum Club: https://s-e-t.com/clubmitgliedschaft/
Jetzt mit neuen Mitgliedschaftsmodellen.

23/07/2026

Wir müssen reden.
Über Innovation.
Über Unternehmertum.
Über Produkte, die mehr brauchen als nur eine gute Idee.

In der neunten Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken beleuchten Johannes Schubert (.kollektiv ) und Edmund Pillekamp (Symposium Essen + Trinken), wie aus einer Vision ein marktfähiges Produkt wird – und warum der Weg ins Regal oft deutlich schwieriger ist als gedacht.

→ Wie entsteht ein echtes Erfolgsprodukt?
→ Was braucht es, um als Start-up im Handel Fuß zu fassen?
→ Und warum sind Storytelling, Kundennähe und Durchhaltevermögen oft wichtiger als die eigentliche Produktidee?

Ein Gespräch über Produktentwicklung, Gründeralltag, Marktrealität und die Frage, warum gute Produkte allein nicht reichen.

Jetzt reinhören – FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken.
Überall, wo es Podcasts gibt: https://linktr.ee/foodynsider

innovation produktentwicklung handel

13/07/2026

Im SET Club hört man nicht nur zu.

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