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02/09/2026

🐟🍋 Der letzte Grillabend des Sommers.
Ganze Dorade, gefüllt mit Zitrone, Fenchel und Knoblauch, knusprig gegrillt und serviert mit einem Salat aus rohem Fenchel, Orangenfilets und schwarzen Oliven. Mediterran, leicht, in 40 Minuten fertig.
Dazu ein Wein aus Australien: der Maxwell Grenache Blanc 2025 aus dem McLaren Vale. Weißer Pfirsich, reife Birne und genau die Fenchelnote, die auch im Gericht steckt – Wein und Teller sprechen hier dieselbe Sprache.
Das komplette Rezept findest du auf cellardoor24.de 🍷
Was kommt bei euch zum letzten lauen Abend auf den Grill?

01/09/2026

🥂✨ Der Moment, auf den man wartet.
37 Monate Hefelagerung, dann dieser eine Knall: Unsere Whitehaven ‚Samantha‘ Cuvée aus Marlborough, Méthode Traditionnelle, trifft auf hausgemachte Blini mit Räucherlachs, Wasabi-Crème und Kaviar.
Ein Wein aus Neuseeland, der es locker mit Champagner aufnehmen kann – feine Perlage, Zitrusblüte und zarte Biskuitnoten aus der langen Flaschenreifung. Genau der richtige Auftakt für den ersten Apéro-Abend im September.
Das komplette Rezept findest du auf cellardoor24.de 🍾
Womit stößt du diese Woche an?

31/08/2026

🐗🍝 Der Herbst ist da – und mit ihm die Wildsaison.
Dieses Wildschweinragout mit Pappardelle köchelt zweieinhalb Stunden ganz langsam vor sich hin, bis das Fleisch butterzart zerfällt und sich mit Rotwein, Wurzelgemüse und Wacholder zu einer samtigen Sauce verbindet. Genau das richtige Gericht für die ersten kühlen Abende.
Dazu passt ein Wein aus Australien: der Cabernet Sauvignon ‚Bittersweet Symphony‘ 2024 von Claymore Wines aus dem Clare Valley. Boysenbeere, dunkle Johannisbeere und ein Hauch Mintschokolade – kraftvoll und trotzdem elegant, gereift in französischer Eiche.
Das komplette Rezept findest du auf cellardoor24.de 🍷
Welches Herbstgericht steht bei euch diese Woche auf dem Tisch?

25/08/2026

Vom Ast auf den Grill. 🌿🔥
Reife Feigen, geschmolzener Gorgonzola, geröstete Walnüsse, ein Faden Honig – mehr braucht der Spätsommer nicht. Dazu ein Glas Viognier direkt von der neuseeländischen Küste: seidig, salzig, mit Aprikose und Pfirsich im Glas.
Der Elephant Hill „Sea“ Viognier 2018 aus Hawke’s Bay – gewachsen mit Blick auf den Südpazifik.
🍷 Rezept + Weinempfehlung im Blog – Link in der Bio.

20/08/2026

Butter. Zitrone. Nudelwasser. Der Moment, wo die drei zusammenkommen und die Sauce aufhört, eine Flüssigkeit zu sein – das ist Pasta al Limone. Dazu Garnelen, die in 90 Sekunden von grau zu orange werden, und ein chilenischer Sauvignon Blanc, der so frisch schmeckt, wie die Küche riecht.
Rezept im Blog – Link in der Bio. 🍋🍝

19/08/2026

August auf dem Teller: Aubergine, die so lange auf dem Grill lag, bis die Haut schwarz und das Innere samtweich wurde. Dazu ein Tomaten-Ragù, das seit einer halben Stunde köchelt und das ganze Haus nach Sommer riecht. Frischer Ricotta obendrauf, der auf der Hitze anfängt zu schmelzen.
Dazu ein australischer GSM aus dem Clare Valley – Grenache, Shiraz, Mataro, über 80 Jahre alte Buschrebstöcke. Kirsche, Gewürz, ein Hauch Erde. Passt wie nichts anderes zu diesem Gericht.
Das vollständige Rezept gibt’s im Blog – Link in der Bio. 🍆

18/08/2026

Heute ist der Tag: Internationaler Pinot Noir Day! 🍷☀️ Zum Ausklang unserer Themenwoche zeigen wir, dass Pinot Noir auch ganz in Rosé glänzt. Eine provenzalische Ratatouille-Tarte mit Ziegenfrischkäse, dazu ein frischer, fruchtiger Rosé aus Neuseeland, leicht gekühlt im Garten genossen. Kirsche, Erdbeere, ein Hauch Wassermelone im Glas, dazu die Kräuter der Provence auf dem Teller, ein perfektes Sommer-Pairing zum Abschluss des Tages.
Wie feierst du deinen Pinot Noir Moment?

17/08/2026

Sommerabend, Grillrauch und ein Glas Pinot Noir aus Kanada. 🍷🔥 Gegrillte Wachtel mit Kirschen und Thymian auf buntem Grillgemüse, dazu ein eleganter Pinot Noir aus Niagara. Die Süße der Kirschen trifft auf die feine Frucht und die samtigen Tannine im Glas, ein Pairing mit Festtags-Eleganz, das trotzdem leicht genug für laue Abende bleibt.
Am 18. August feiern wir den Internationalen Pinot Noir Day, diesmal mit Weinen aus Neuseeland und Kanada. Was steht bei dir heute Abend auf dem Grill?

14/08/2026

Grillsaison trifft Pinot Noir Day. 🍷🔥 Gefüllte Portobello-Pilze mit Ziegenkäse und Rucola-Walnuss-Pesto, direkt vom Grill, dazu ein eleganter Pinot Noir aus Marlborough. Die erdigen Röstaromen der Pilze und die milde Säure des Ziegenkäses treffen auf die feine Frucht und die samtigen Tannine des Weins, ein Pairing, das zeigt: Pinot Noir gehört auch an den Grill.
Am 18. August feiern wir den Internationalen Pinot Noir Day. Was steht bei dir auf dem Grill?

13/08/2026

Sommerlicher Hähnchen-Pfirsich-Salat mit Burrata, dazu ein eleganter Pinot Noir aus Neuseeland, leicht gekühlt serviert. 🍷🍑 Genau die Kombination, die zeigt: Pinot Noir kann auch Sommer.
Am 18. August feiern wir den Internationalen Pinot Noir Day, den ganzen Monat begleiten uns Rezepte und Weine aus Neuseeland und Kanada. Welches Pairing probierst du zuerst?

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84494

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