14/05/2024
🌱 Pflanzenprofil Mairüben 🌱
In unserem Erntekorb letzte Woche waren Mairüben zu entdecken, und nun möchten wir Euch tiefergehende Einblicke in dieses interessante Wurzelgemüse geben 🤓
☀️Allgemein:
Name: Mairübe (Brassica rapa subsp. rapa)
Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)
Herkunft: Europa, Asien
👉🏼Beschreibung:
Aussehen: Knollig, meist weiß mit einem violetten oder rosa Kragen. Je nach Sorte variieren die Größen.
Blätter: Grün, gefiedert und essbar.
Geschmack: Mild, leicht süßlich, nussig, erinnert an Kohlrabi oder Rettich.
🍃Standort & Boden:
Licht: Vollsonnig bis halbschattig
Boden: Locker, humusreich und gut durchlässig. pH-neutral.
Feuchtigkeit: Gleichmäßig feucht, aber keine Staunässe.
🐞Aussaat & Pflanzung:
Aussaatzeit: März bis Juli
Pflanzabstand: 10-15 cm
Reihenabstand: 25-30 cm
Tiefe: 1-2 cm
Keimung: 4-7 Tage bei Temperaturen zwischen 10-20 °C
💦Pflege:
Bewässerung: Regelmäßig gießen, aber nicht übermäßig.
Düngung: Humusreicher Kompost vor dem Pflanzen einarbeiten.
Unkraut: Regelmäßig jäten, um Konkurrenz um Nährstoffe zu vermeiden.
🧑🏼🌾Ernte & Lagerung:
Erntezeit: 6-8 Wochen nach der Aussaat, wenn die Knollen einen Durchmesser von 3-6 cm erreicht haben.
Blätter: Frisch als Blattgemüse oder Salat verwenden.
Lagerung: Im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar. Einlagern im kühlen Keller möglich.
👩🏼🍳Verwendung in der Küche:
Roh: In Salaten oder als Rohkostsnack.
Gekocht: In Suppen, Eintöpfen oder als Beilage.
Gebraten: In der Pfanne gebraten oder im Ofen geröstet.
Rezeptideen:
🌿 Mairüben-Rohkostsalat mit Dill
🌿 Mairüben-Curry mit Kokosmilch
🌿 Gebratene Mairüben mit Rosmarin und Knoblauch
🦉Wissenswert
Die Mairübe gilt als Vorfahr der bekannten Herbst- und Winterrüben.
Sie wurde bereits in der Antike und im Mittelalter als Grundnahrungsmittel verwendet.
Eine leicht süßliche Note macht sie besonders kinderfreundlich.
