19/08/2026
🌶️ Harissa-Ofenkartoffelsalat mit Zitronen-Joghurt & Granatapfel
Für ca. 2 Portionen:
• 500 g kleine Kartoffeln
• ½ Gurke
• Granatapfelkerne
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 200 g griechischer Joghurt
• 1 Zitrone
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1–2 TL Harissa Gewürz
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
So geht’s:
Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl, Harissa, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 200 °C Umluft ca. 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Für das Joghurtbett griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und großzügig auf einem Teller verteilen.
Gurke und die noch warmen Harissa-Kartoffeln daraufgeben und mit Granatapfelkernen und reichlich frischer Petersilie toppen. Zum Schluss noch ein kleiner Schuss Olivenöl - fertig. 🤍
Speichern & beim nächsten Sommerabend ausprobieren. 🌿
