02/06/2025
Kartoffel Hack Zucchini Auflauf
Ingredients:
• 750 g festkochende Kartoffeln, gründlich gewaschen
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 Zucchini (ca. 200 g), in Scheiben geschnitten
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• Geriebene Muskatnuss
• 150 ml Milch
• 3 Eier (Größe M)
• 75 g geriebener Goudakäse
• Oregano zum Garnieren
Instructions:
• Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich säubern und in kochendem Wasser etwa 15 Minuten garen. Währenddessen Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch zugeben und unter ständigem Zerteilen krümelig anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und noch 1–2 Minuten mitbraten.
• Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz anschwitzen lassen. Passierte Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei milder Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
• Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Milch mit Eiern verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Die Hackfleischsauce erneut abschmecken. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
• Kartoffelscheiben, Zucchinischeiben und Hackfleischsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Die Eiermilch darüber gießen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 175 °C Umluft) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
• Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Oregano bestreuen und direkt heiß servieren.
