Spargelstrasse-NRW

24/05/2026

Heute ist Tag der deutschen Erdbeere 🍓

Egal ob vom Hofladen, selbstgepflückt vom Feld oder selbstangebaut aus Garten oder vom Balkon - lasst euch die frischen, süßen Sammelnussfrüchte schmecken!

23/04/2026

10/04/2026

Frisch vom Feld auf den Teller: Nordrhein-Westfalen freut sich auf heimischen Spargel

Es ist ein untrügliches Zeichen, dass der Frühling da ist: Die Spargelsaison in Nordrhein-Westfalen hat begonnen. Auf dem Spargel- und Erdbeerhof Wermes in Köln-Zündorf hat Landwirtschaftsministerin Silke Gorißen gemeinsam mit W***y Kreienbaum, Vorsitzender der Spargelvereinigung, Landwirtschaftskammerpräsident Karl Werring und Eva Kähler-Theuerkauf, Präsidentin des Landesverbandes Gartenbau NRW, symbolisch den ersten Spargel gestochen. Damit beginnt für Spargelbetriebe und Genießer gleichermaßen eine der beliebtesten kulinarischen Jahreszeiten.

Dank guter Wetterbedingungen rechnen die Spargelanbauer in diesem Jahr mit einer guten Erntemenge. Voraussichtlich rund 17.000 Tonnen werden bis zum traditionellen Saisonende am Johannistag, dem 24. Juni, in Nordrhein-Westfalen geerntet. Schon der vergangene Sommer bot den Spargelpflanzen mit nicht allzu hohen Temperaturen und ausreichend Niederschlägen einen kraftvollen Start. Gleichzeitig konnten die Betriebe ihre Dämme unter trockenen Bedingungen aufbauen – optimal für das königliche Gemüse.

Landwirtschaftsministerin Silke Gorißen: „Für viele Menschen ist Spargel im Frühling vom Speiseplan nicht wegzudenken. Kein Wunder, hat er doch wenig Kalorien, ist aber reich an Vitaminen, Mineralien sowie Ballaststoffen – und vor allem sehr lecker. Die Spargelbetriebe in Nordrhein-Westfalen, die meisten von ihnen von Familien geführt, bieten das traditionelle Frühlingsgemüse auch in diesem Jahr in gewohnt hochwertiger Qualität an. Der beste Spargel kommt aus der Region. Darum und weil uns die heimische Land- und Ernährungswirtschaft am Herzen liegt, unterstützen wir seit vielen Jahren die regionale Vermarktung.“

Karl Werring, Präsident der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, freut sich, dass die Spargelsaison offiziell startet und betont, dass es nun in ganz NRW Spargel gibt: „Hohe Temperaturen mit viel Sonnenschein Ende Februar/Anfang März haben dafür gesorgt, dass die ersten Spargelstangen in NRW schon vor drei Wochen, so früh wie noch nie, gestochen wurden. Zwar hat die Kaltphase mit Nachtfrösten Ende März den Erntevorsprung wieder ausgebremst, dennoch kann die Spargelsaison jetzt mit voller Kraft starten.“

Heimischer Spargel punktet mit Frische und Geschmack
Mit dem Beginn der Saison werben die Erzeuger dafür, beim Einkauf gezielt auf regionalen Spargel zu achten. Kurze Transportwege sorgen dafür, dass der Spargel besonders frisch beim Verbraucher ankommt. „Wer Spargel direkt beim Hof kauft, erhält maximale Frische und besten Geschmack. Gleichzeitig unterstützt man die regionale Landwirtschaft“, sagte W***y Kreienbaum, Vorsitzender der Spargelvereinigung zum Saisonauftakt.

Für alle der passende Spargel

Ob klassisch mit Kartoffeln, als frischer Salat oder als cremige Suppe – Spargel gehört für viele Menschen fest zum Frühling. Neben weißem Spargel gewinnt auch grüner Spargel zunehmend an Beliebtheit. Ob weiß oder grün: Für jeden Geschmack und jedes Budget gibt es die passende Ware: von gleichmäßigen Stangen für den klassischen Spargelteller bis hin zu Bruchware, die sich besonders für Suppen oder Saucen eignet.

Wer möchte, kann seinen Spargel auch geschält kaufen – so lässt er sich zuhause direkt verarbeiten. Immer mehr Kundinnen und Kunden nutzen dieses Angebot: Rund 80 bis 90 Prozent der Ware wird geschält verkauft.

Arbeitsreiche Vorbereitung für kulinarischen Genuss
Damit der Spargel frisch auf den Teller kommt, leisten die Betriebe über viele Wochen hinweg intensive Arbeit. Schon lange bevor die ersten Stangen gestochen werden, bereiten die Anbauer ihre Felder vor. Mit Beginn der Ernte startet schließlich die arbeitsreichste Zeit der Saison. – So auch bei Peter Wermes. Der Landwirt feiert in diesem Jahr ein Jubiläum: Seit 30 Jahren baut er auf seinen Feldern Spargel an. Rund 12 Hektar umfasst die Anbaufläche. Vermarktet wird die Ernte vor allem direkt über den Hofladen und Verkaufsstände.

„Für uns ist der Beginn der Spargelsaison jedes Jahr ein besonderer Moment. Wenn die ersten Köpfe aus der Erde kommen, wissen wir: Jetzt beginnt die intensivste und zugleich schönste Zeit des Jahres“, sagte Betriebsinhaber Peter Wermes. Neben Spargel baut der Betrieb auch Erdbeeren an.

Eva Kähler-Theuerkauf, Präsidentin des Landesverbandes Gartenbau NRW: „Der Spargelanbau zeigt, wie vielfältig und leistungsfähig der Gemüsebau in Nordrhein-Westfalen ist. Hinter jeder Spargelstange steckt jede Menge Erfahrung und Handarbeit unserer Gartenbaubetriebe und ihrer Mitarbeitenden. Sie sorgen dafür, dass Verbraucherinnen und Verbraucher frisches Gemüse aus der Region genießen können.“

Spargel genießen und NRW entdecken
Wer Spargelgenuss mit einem Ausflug verbinden möchte, kann entlang der „Spargelstraße NRW“ auf Entdeckungstour gehen. Mehr als 140 Höfe von Ostwestfalen-Lippe bis ins Rheinland bieten frischen Spargel direkt vom Erzeuger an.

Entlang der Route lassen sich Radtouren durch die Spargelregionen Nordrhein-Westfalens planen – mit zahlreichen Möglichkeiten, unterwegs frischen Spargel zu probieren oder direkt mitzunehmen.

11/03/2026

Gute Nachrichten - in der Woche vor Ostern gibt es den ersten Spargel aus NRW! :-) Die offizielle Saisoneröffnung für unseren NRW-Spargel wird am 9. April in Köln stattfinden.

Pressemeldung des Grünen Medienhauses:

Zu Ostern erfreuen uns die Anbauer mit großen
Mengen an Spargel

Die deutsche Spargelsaison beginnt: Ab 27. März startet der großflächige Verkauf des edlen Gemüses aus den frühen Anbaugebieten Deutschlands, teilen die Verbände der Spargel- und Erdbeeranbauer mit. Rechtzeitig zum Osterfest ab 9. April können sich Feinschmecker dann auf große Mengen der Delikatesse aus regionalem Anbau für die Festtage freuen. Erwartet wird eine gute Saison.

Kräftiger Austrieb

Die weißen Triebe der Spargelpflanzen wachsen bereits der Sonnen entgegen. „Der Spargel hatte im vergangenen Jahr optimale Bedingungen und konnte viele Nährstoffe einlagern“, berichtet Simon Schumacher, Vorstandssprecher des Verbandes Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer e.V. Dadurch haben Pflanzen die Kraft, jetzt im Frühjahr besonders kräftig auszutreiben. Und je mehr Triebe sich im unterirdischen Wurzelsystem bilden, desto besser wird die Ernte. Die Vorfreude bei Genussmenschen steigt.

Regional ist besser

„Habt ihr schon angespargelt?“, fragen sich Fans des "königlichen Gemüses" schon mal scherzhaft Ende März. Doch damit ist nicht irgendwelcher Spargel gemeint. Nachhaltige Verbraucher warten geduldig, bis Stangen aus deutscher Ernte erhältlich sind. „Frische sticht alles!“, sagt Schumacher. Und darin ist der regionale Anbau nun einmal nicht zu toppen. Wird der Spargel hingegen über Wochen im Kühlfrachter aus Peru eingeschifft, gehen ruckzuck Aromen und Inhaltsstoffe verloren. Doch nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch aus Gründen der Nachhaltigkeit verzichten ökologisch denkende Verbraucher bewusst auf Importspargel. Denn der Transport führt zu einem hohen Ausstoß an klimaschädlichen Kohlendioxid.

Nachhaltig und ökologisch

Und während Spargel beispielsweise in Peru in der Wüste angebaut und das erforderliche Wasser über weite Strecken aus den Anden befördert wird, finden die Pflanzen bei uns in Deutschland ideale Wachstumsbedingungen. Etwa 1.500 Familienbetriebe verdienen ihr Geld mit dem Anbau und ernteten in 2022 insgesamt 110.300 Tonnen. Dabei kommen die Spargelfelder auch unserer Kulturlandschaft zugute, denn sie sind ein wertvoller Lebensraum für die heimische Tierwelt. Studien haben zudem gezeigt, dass Bienen auf Spargelblüten fliegen.

Anbaufläche schrumpft

Doch auch wenn die Wertschätzung für regionale Lebensmittel steigt und der Anbau die Infrastruktur einer gesamten Region stärkt, wird immer weniger Spargel geerntet. Steigenden Produktionskosten führen dazu, dass Flächen aufgegeben werden. Deshalb ist Kauf von deutschem Spargel nicht nur ein Bekenntnis zu gesundem Genuss aus der Heimat, sondern er unterstützt auch
den Erhalt einer deutschen Tradition.

Erzeuger feiern den „Tag des Spargels“ am 5. Mai 2026.

Deutsches Kulturgut wird gefeiert: Die Erzeugerverbände laden am Freitag, den 5.5.2026 zum „Tag des deutschen Spargels“. Anbauer und Händler bereiten einige Aktionen dafür vor. So gibt es an vielen Stellen als Geschenk einen extra für den Anlass bedruckte Spargelschäler. Er soll bei den Verbrauchern die Lust auf
das edle Gemüse befeuern. Zahlreiche Direktvermarkter planen zudem, ihre Kunden ab einem Einkauf zum Beispiel von zwei Kilo Spargel mit fünf Stangen als Gratisbeigabe zu erfreuen.

Weitere Informationen zu den einzelnen Aktionen und teilnehmenden Betrieben werden auf der gemeinsamen Internetseite der Spargelverbände unter https://netzwerk-spargelbeeren.de/ veröffentlicht.

28/03/2025

:

Spargel-Saisoneröffnung NRW am 10. April 2025 auf dem Spargelhof Toppheide in Glandorf

Die Vereinigung der Spargelanbauer Westfalen-Lippe e. V. eröffnet in wenigen Tagen zum ersten Mal gemeinsam mit der Vereinigung der Spargel- und Beerenbauer e. V. (Niedersachsen) die diesjährige Saison auf dem Spargelhof Toppheide in Glandorf.

Termin: Donnerstag, 10. April 2025 um 10:30 Uhr (Uhrzeit unter Vorbehalt). Eine offizielle Einladung wurde an die Mitgliedsbetriebe sowie die Medien versandt.

Wir freuen uns sehr über die Zusage unserer Ehrengäste, der Ministerin in NRW für Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Frau Silke Gorißen, und den Kammerpräsidenten der Landwirtschaftskammer NRW, Herr Karl Werring, bei der Eröffnung teilzunehmen.
Beide sind schon erfahren im Umgang mit dem Spargelmesser 😀 und freuen sich - so behaupten sie es zumindest immer 😜 - jedes Jahr wieder auf diesen wichtigen Termin.

Wir freuen uns auch - eure Spargelanbauer aus NRW ❤️

̈hlingserwachen

20/12/2024

Liebe Mitglieder, liebe Spargelfreunde



wenn sich das Jahr dem Ende neigt ist es Zeit, innezuhalten und auf die vergangenen Monate zurückzublicken. Gemeinsam haben wir in diesem Jahr einige Herausforderungen gemeistert und Erfolge gefeiert, die nur durch ein starkes Miteinander möglich waren.

Wir wünschen Ihnen, Ihren Familien und Ihren Teams eine besinnliche Weihnachtszeit und erholsame Feiertage.

Auch wir nehmen uns zum Jahresende etwas Zeit, um Energie aufzutanken. Daher bleibt unsere Geschäftsstelle ab dem 24. Dezember über die Feiertage geschlossen. Ab dem 2. Januar 2025 sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Wir wünschen Ihnen einen erfolgreichen Start in das neue Jahr! Möge 2025 Gesundheit, Glück und viele blühende Momente für Sie bereithalten!



Mit den besten Grüßen

Der Vorstand und Geschäftsführung der Vereinigung der Spargelanbauer Westfalen-Lippe e.V. - Ihre Spargelstrasse land.nrw

22/05/2024

Der 24. Mai ist zwar noch kein gesetzlicher Feiertag, aber er sollte 😍 Schließlich sind unsere Erdbeeren aus NRW mindestens anbetungswürdig 😁

Schnappt euch ein Körbchen und die Kinder, besucht euren Lieblings-Hof* am Donnerstag, nutzt den Start der Selbstpflücksaison so richtig aus und
belohnt euch und den kleinen Erdbeerbauch nach dem kleinen Familienausflug mit einem herrlich aromatischen Erdbeereis, Shake, einer göttlichen Erdbeertorte wie von der Om(m)a oder einer mit der Zeit immer besser schmeckenden Erdbeerbowle...

Menschen mit Rücken oder eben guten Schuhen dürfen natürlich auch gerne die Hofläden oder Stände besuchen 😇

* falls ihr noch keinen habt - sucht euch auf https://www.spargelstrasse-nrw.de einen aus eurer Nähe heraus. Die sind alle prima 😎

11/04/2024

Die Spargelsaison ist seit heute offiziell eröffnet: NRW begrüßt den Frühling mit dem ersten regionalen Gemüse

Es ist endlich wieder soweit: Mit dem Einzug des Frühlings kündigen sich nicht nur wärmere Temperaturen an, sondern auch die langersehnte Spargelsaison. Damit stehen viele Höfe in Nordrhein-Westfalen bereit, um Liebhaber der knackigen Stangen zu begrüßen. Auf dem Hof Meloh in Rheda-Wiedenbrück hat die Vereinigung der Spargelanbauer Westfalen-Lippe e.V. die Saison heute offiziell eröffnet. Gemeinsam mit der nordrhein-westfälischen Landwirtschaftsministerin feierten Vertreter aus der Spargel-Branche den Start der Spargelsaison. "Die Eröffnung der Spargelsaison ist für uns ein besonderes Ereignis, das den Beginn des Frühlings markiert und unsere Region mit ihren lokalen Produkten in den Mittelpunkt der gastronomischen Welt rückt", sagte Eva Kähler-Theuerkauf, Präsidentin des Landesverbandes Gartenbau NRW.

"Die Eröffnung der Spargelsaison wird jedes Jahr sowohl von Landwirten als auch von Verbrauchern gleichermaßen herbeigesehnt. Wir laden alle Spargelfans ein, unsere Höfe zu besuchen und sich von der Frische und Qualität unserer Produkte zu überzeugen", so Dr. Arne Dahlhoff, Direktor der Landwirtschaftskammer NRW.



Sorge um Spargelernte verflogen

Die Spargelfelder haben in diesem Jahr etwas länger ihren wohlverdienten „Winterschlaf“ gehalten. Denn viele Flächen waren durch die enormen Regenmengen zum Jahresbeginn nicht befahrbar. Befürchtungen, dass durch die Überflutung der Felder Schäden an den Spargelpflanzen entstanden sein könnten, konnte Ralf Große Dankbar zerschlagen. Große Dankbar ist Spargelberater bei der Landwirtschaftskammer NRW und ist zufrieden mit den Proben, die er gezogen hat „Der nachlassende Regen Anfang März konnte für Aufdämmarbeiten genutzt werden und durch die fleißige Arbeit der Spargelbauern steht einer tollen und genussreichen Spargelzeit nun nichts mehr im Weg“, so Große Dankbar.



Spargel ist Symbol für Frische, Qualität und Tradition

Der Spargel, auch als "Königin des Gemüses" bekannt, ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Symbol für Frische, Qualität und Tradition. Das merkt auch Rainer Hollenbeck, auf dessen Hof die Spargelsaison eröffnet wurde. "Wir freuen uns darauf, die Frische und Qualität unserer Ernte zu präsentieren und die Tradition des Spargelanbaus in unserer Region fortzusetzen“, sagte Hollenbeck.



Auch die nordrhein-westfälische Ministerin für Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Silke Gorißen, ist großer Spargel-Fan: „Nordrhein-Westfalen ist bekannt für seine erstklassigen Spargelanbaugebiete. Die Spargelproduktion ist ein wichtiger Bestandteil unserer landwirtschaftlichen Tradition und ein Symbol für die Exzellenz unserer Landwirtschaft. Mit der Saisoneröffnung würdigen wir auch die harte Arbeit der Landwirte, die in der Vergangenheit oft mit widrigen Umständen – sei es durch das Wetter oder Vorgaben der Politik – zu kämpfen hatten. Ich bin jedes Jahr aufs Neue fasziniert, welche Begeisterung Spargel bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern auslöst – und das zu Recht. Der nordrhein-westfälische Spargel überzeugt immer wieder durch seine erstklassige Qualität und seinen unvergleichlichen Geschmack.



Der Spargelanbau in NRW hat eine besondere Bedeutung. Hier wurden im letzten Jahr über 20.000 Tonnen Spargel auf ca. 3800 Hektar Anbaufläche geerntet. Etwa 70 Prozent des Spargels wird direkt vermarktet, ab Hof, auf Wochenmärkten und an Verkaufsständen.

Die Wichtigkeit von regionalen Produkten unterstützt auch Bürgermeister der Stadt Rheda- Wiedenbrück, Theo Mettenborg, der stolz ist, in seiner Stadt ein so markantes Spargel-Gastronomie Zelt zu haben. „Hier kann man nicht nur den besten Spargel der Region essen, sondern auch gute Feste feiern. Und dass der Spargel hier besonders gut ist, liegt einfach an unserem guten Grund und Boden.“



Die nun begonnene Haupternte findet von Mitte April bis Ende Juni statt. Am 24. Juni, dem Johannistag, ist es mit der Spargelernte vorbei. Danach müssen sich die Pflanzen erholen, damit wir auch nächstes Jahr wieder in den Genuss des königlichen Gemüses kommen.



Eigener Festtag: „Tag des Deutschen Spargels“

Am 3. Mai findet bereits der zweite „Tag des Deutschen Spargels“ statt. Initiiert Netzwerk der Spargel- und Beerenverbände e.V. soll der Aktionstag Aktivitäten im Direktverkauf und im regionalen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) bündeln. „Ziel ist es, mit einer provokanten, humorvollen und heimatbasierten Anzeigenkampagne auf den deutschen Spargel aufmerksam zu machen, damit so wieder mehr Wert auf einheimisch erzeugtes Gemüse gelegt wird,“ so W***y Kreienbaum.



Hof Meloh: Familienbetrieb mit Charme

Schon seit vielen Jahren baut die Familie Meloh-Hollenbeck auf ihrem Hof, dessen Wurzeln bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen, Spargel an – mittlerweile auf über acht Hektar. Der Verkauf erfolgt über die lokale Gastronomie, den Hofladen und das heimische Gastronomiezelt. Hier packt die ganze Familie an und ist mit Herzblut bei der Sache. Übrigens: Der der Honig in Spargelregionen entsteht zu einem großen Teil aus Spargelpollen. Wer also Spargel schmaust, unterstützt auch die Bienen.



Erfolgsgeschichte Spargelstrasse NRW

Besondere kulinarische Angebote für Liebhaber:innen für das regionale Gemüse bietet die Spargelstrasse Nordrhein-Westfalen. Analog zu Tourismus- und Kultur-Routen wie die 100-Schlösser-Route im Münsterland oder die Route Industriekultur im Ruhrgebiet haben Bürgerinnen und Bürger die Möglichkeit, die Spezialität Spargel auf mehr als 140 Höfen in ganz Nordrhein-Westfalen zu genießen und zu erleben.



Von Stukenbrock in Ostwestfalen Lippe über Füchtorf im Münsterland bis Bornheim im Rheinland können die einzelnen Höfe und Dörfer mit dem Fahrrad, dem Motorrad oder auch zu Fuß erkundet werden. Die einzelnen Routen und Informationen zur Spargelstrasse gibt es im Internet und auch als App.

Weitere Informationen zur Spargelstrasse: http://www.spargelstrasse-nrw.de