In dem Lehrling Johann-Jacob Gehring entdeckt der Brauereibesitzer nicht nur einen jungen Mann, der beim Brauen echtes Können an den Tag legt, sondern auch seinen Nachfolger. Einige Zeit nach seiner Ausbildung pachtet Johann-Jacob Gehring zunächst die Brauerei des kinderlosen Ehepaares und kaufte sie schließlich 1848. Mit großem Fleiß und Talent lenkt er die Geschicke des Unternehmens. 1880 wird e
r Gründungsmitglied des Bayerischen Brauerbunde, und übergibt die Brauerei seinem Sohn Heinrich Gehring. Seit 1892 befindet sich die Brauerei an ihrem heutigen Standort.
1919 übergibt er die Brauerei an seine beiden Söhne Hans und Karl. Nach dem Tod seines Bruders muss Karl Gehring auch den nächsten Schicksalsschlag verkraften - sein Sohn Karl-Heinz fällt 1944 in Polen. Auch Karl Gehring und seine Frau überleben den Krieg nicht.
1945 übernimmt Tochter Cläre den Brauereibetrieb. Nach ihrer Hochzeit mit Dr. Heinz Pritzl, übernimmt dieser 1950 die Leitung des Unternehmens.
1995 tritt sein ältester Sohn Karl-heinz in die Unternehmensleitung ein. Auch heute, 200 Jahre nach ihrer Gründung, besteht die Kauzen-Bräu noch immer als eigenständiger Familienbetrieb. 33 Mitarbeiter produzieren und speditieren im Jubiläumsjahr über 100.000 hl Bier und alkoholfreie Getränke. Als Mitglied der Wertegemeinschaft "Deutsche Brau-Kooporation", "Die freien Brauer" und der Gemeinschaft "Mainfranken Bier" fühlen wir uns unserer Heimat und den Menschen in der Region verbundenAuch in den nächsten Jahren wollen wir uns als regionale Brauerei behaupten.
