29/04/2026
Eier richtig lagern - Frische vom Hof bewahren
Unsere frischen Hofeier/ Speiseeier sind ab dem Legedatum mindestens 28 Tage ungekühlt haltbar. Damit sie ihre Frische und ihren vollen Geschmack möglichst lange behalten, ist die richtige Lagerung besonders wichtig. ‼️
🥚Eier sollten immer mit der spitzen Seite nach unten gelagert werden. Der Grund dafür ist die Luftkammer, die sich am stumpfen Ende des Eis findet. Wenn diese oben bleibt, bleibt auch das Eigelb schön mittig und kommt nicht so schnell mit der Schale in Berührung. Das schützt das Ei und trägt dazu bei, dass es länger frisch bleibt. Die Luftkammer vergrößert sich über die Zeit.
Bis etwa zum 29. Tag nach dem Legen können Eier ungekühlt gelagert werden, sofern sie sauber, unbeschädigt und bei gleichmäßiger Temperatur aufbewahrt werden. Deshalb dürfen Eier in Deutschland in dieser Zeit auch ohne Kühlung verkauft werden.
Ab dem 29. Tag empfehlen wir, die Eier im Kühlschrank zu lagern. Dort können sie noch mindestens weitere 2 bis 4 Wochen haltbar sein, je nach Frische und Lagerbedingungen. Wichtig ist, dass sie nach dem Kühlen nicht wieder längere Zeit bei Zimmertemperatur liegen, da sich sonst Kondenswasser bildet und Keime leichter durch dir Schale eindringen können. Also wer sofort Kühlt sollte auch dabei bleiben.
Ein einfacher Frischetest ist der Wassertest: Frische Eier sinken im Wasser auf den Boden und bleiben flach liegen. Ältere Eier richten sich auf oder schwimmen oben, weil die Luftkammer im Inneren mit der Zeit größer wird. Eier die Oben schwimmem sind nicht gleich schlecht. Aufschlagen und testen !
So bleiben Eier lange frisch, für besten Geschmack, hohe Qualität und natürlichen Genuss . 🤤🤤