Mel der Koch

Wegbeschreibung Website

Mel der Koch 🔥 Mein Herz schlägt nicht, es Kocht!
📖 Koch & Rezeptautor
🥕 Experte für pflanzliches Kochen
📍 Kochcoach

26/10/2026

Gemeinsame Zeit verschenken und zusammen etwas erleben!

Ein Kochkurs ist eine schöne Gelegenheit, mit Freunden, dem Partner oder der Familie Zeit zu verbringen. Und gerade jetzt, wo Weihnachten näher rückt, auch eine wunderbare Geschenkidee.

Bei meinen Kochkursen in Preetz bereiten wir gemeinsam verschiedene Gerichte zu, probieren neue Zutaten und Techniken aus und genießen anschließend alles in geselliger Runde.

Diese vier Termine stehen noch an:

🌿 Aromen des Orients
18.11.2026 | 70 € pro Person
18:00 bis 21:00 Uhr
Nur noch wenige Plätze frei!

🍝 Pasta, Tapas & Amore
27.11.2026 | 120 € pro Person
18:00 bis 22:00 Uhr

🍲 Winterwärme
03.12.2026 | 70 € pro Person
18:00 bis 21:00 Uhr

🎄 Weihnachtshighlights
04.12.2026 | 120 € pro Person
18:00 bis 22:00 Uhr

Ob du regelmäßig kochst oder einfach neugierig bist, etwas Neues auszuprobieren: Du bist herzlich willkommen!

Alle Lebensmittel, Getränke und die Rezepte für zu Hause sind im Kurspreis enthalten.

📍 MARE Kochen und Events
Kirchenstraße 30, 24211 Preetz

Du möchtest dabei sein oder einen Kochkurs verschenken?

Alle Informationen und die Anmeldung findest du unter www.mare-kuechen.de.

Ich freue mich darauf, mit dir zu kochen!

SchleswigHolstein

19/10/2026

Außen knusprig. Innen saftig. Und dieser Geschmack zieht komplett durch.

Diese Würzpaste ist dein 2 Minuten Shortcut zu richtig gutem Essen.

👉 Zutaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
1 Prise Zimt
1 EL Tomatenmark
1 EL Sojasoße
1 EL Olivenöl
½ TL Salz

👉 Zubereitung
Alles verrühren.
Pilze damit einpinseln.
Heiß anbraten oder grillen, bis sie außen knusprig sind.
Fertig.

Was hier passiert:
Du kombinierst Umami, Röstaromen und Gewürze so, dass selbst einfache Zutaten richtig Tiefe bekommen.

Kein Aufwand.
Kein Nachdenken.
Einfach gutes Essen.

Speicher dir das Rezept und probier es aus.

11/10/2026

Was bringt dir ein voller Vorratsschrank, wenn du nicht weißt, was du daraus kochen sollst?

Mit der Vorratsküche Unplugged lernst du, wie du dir einen durchdachten Lebensmittelvorrat für 10 Tage zusammenstellst. Und zwar mit ganz normalen Lebensmitteln aus dem Supermarkt, die du kennst, gerne isst und auch im Alltag verwenden kannst.

✅ Konkrete Einkaufsliste mit den richtigen Mengen
✅ Durchdachter Vorratsplan für 10 Tage
✅ 30 abwechslungsreiche Mahlzeiten
✅ Planung deines Trinkwasserbedarfs
✅ Schritt für Schritt erklärt in anschaulichen Kochvideos
✅ Zubereitung auch bei einem Stromausfall

Du brauchst dafür weder teure Spezialnahrung noch einen riesigen Vorratskeller.

Du brauchst einen guten Plan. Und genau den bekommst du von mir!

Damit du nicht einfach nur Lebensmittel lagerst, sondern weißt, wie du dich und deine Familie auch dann gut versorgen kannst, wenn Einkaufen einmal nicht möglich ist.

👉 Entdecke jetzt die Vorratsküche Unplugged und erfahre, wie einfach eine durchdachte Vorratshaltung sein kann.

06/10/2026

Fruchtfliegen loswerden, ohne sie zu töten? Dafür reichen ein Glas, etwas Obst und ein Blatt Papier. 🍎

So baust du die Fruchtfliegenfalle:

1. Ein Stück Obst ins Glas legen.
2. Papier zum Trichter rollen, unten eine kleine Öffnung lassen.
3. Einsetzen und darauf achten, dass zwischen Papier und Glasrand kein Spalt bleibt.

Die Fruchtfliegen werden vom Obst angelockt und finden nur schwer wieder hinaus. Kontrolliere das Glas regelmäßig und lass sie draußen frei.

Auch das gehört zur Vorratshaltung: Lebensmittel im Blick behalten, richtig lagern und rechtzeitig verbrauchen.

Aber was bringt dir ein voller Vorratsschrank, wenn du nicht weißt, was du daraus kochen sollst?

Das Bundesamt für Bevölkerungsschutz empfiehlt, sich möglichst zehn Tage selbst mit Essen und Trinken versorgen zu können.

Zehn Tage Dosen aufmachen und Instantnudeln aufgießen? Du möchtest deiner Familie doch auch dann etwas servieren, das richtig gut schmeckt.

Genau darum geht es in meiner Vorratsküche: Du lernst, einen sinnvollen Notvorrat anzulegen und daraus leckere Mahlzeiten zu machen. Mit haltbaren Lebensmitteln, die auch im Alltag auf den Tisch kommen.

👉 Schau dir meine Vorratsküche über den Link im Profil an.

Speichere dir die Anleitung für deinen nächsten ungebetenen Besuch in der Obstschale. 😉

05/10/2026

Damit sind wir am Ende meiner 10 Lebensmittel für einen guten Vorrat angekommen.

Wenn du aus der Serie eine Sache mitnimmst, dann bitte diese: Kauf nicht einfach irgendetwas, nur weil es lange haltbar ist.

Ein guter Vorrat besteht aus Lebensmitteln, die du kennst, die du magst und mit denen du wirklich kochen kannst. Im besten Fall so vielseitig, dass aus einer Zutat gleich mehrere Gerichte entstehen.

Dann bleibt dein Vorrat auch in Bewegung. Du verbrauchst etwas, kaufst es nach und hast nicht jahrelang irgendwelche Dosen im Schrank, die irgendwann keiner mehr essen möchte.

Und genau das ist mein Ansatz: nicht möglichst viel einlagern, sondern sinnvoll planen.

Wenn du dir diese Planung abnehmen möchtest, findest du in meiner Vorratsküche Unplugged einen komplett ausgearbeiteten 10 Tage Plan mit Rezepten, Nährwerten, Einkaufslisten, Checklisten und Wasserplanung.

Den Link findest du in meiner Bio.

Vorratsküche

05/10/2026

Die wilde Speisekammer kommt auf die Bühne! 🌿🎙️

Am Freitag bin ich beim RECHARGE Podcast-Festival auf Gut Immenhof eine Stunde beim Foodtalker zu Gast. Gemeinsam zeichnen wir live einen Podcast auf.

Wir sprechen über Wildpflanzen, ihren Geschmack und ihre Verwendung in der Küche. Ich bringe meinen Blick als Koch mit und zeige, wie spannend die Zutaten sein können, an denen wir sonst einfach vorbeilaufen.

Natürlich gibt’s auch was zu probieren!

📍 Gut Immenhof, Malente 📅 Festival: 9. bis 11. Oktober 🎙️ Mein Auftritt: Freitag, 9. Oktober 🎟️ Tickets gibt es noch bei Eventim.

Ich freue mich auf dich!

Malente

Lebensmittelpreise steigen wieder. Aber das heißt nicht, dass du jetzt den Keller vollstellen solltest.Die aktuellen Zah...
04/10/2026

Lebensmittelpreise steigen wieder. Aber das heißt nicht, dass du jetzt den Keller vollstellen solltest.

Die aktuellen Zahlen der FAO zeigen, dass sich die Lebensmittelpreise auf dem Weltmarkt wieder stärker bewegen. Besonders beim Getreide ist die Entwicklung deutlich. Gleichzeitig sieht es im deutschen Supermarkt aktuell noch wesentlich ruhiger aus.

Für mich als Koch steckt darin trotzdem eine ziemlich einfache Erkenntnis:

Ich kaufe haltbare Lebensmittel, die ich sowieso regelmäßig verwende, nicht immer erst dann, wenn die letzte Packung leer ist.

Reis, Haferflocken, Hülsenfrüchte, Tomaten, Öl oder Nüsse laufen bei mir ständig durch die Küche. Also halte ich davon einen überschaubaren Vorrat vor, verbrauche ihn und ergänze ihn wieder.

Das macht Lebensmittel nicht automatisch billiger. Aber es gibt mir Spielraum beim Einkauf. Ich muss nicht ausgerechnet heute kaufen, nur weil ich morgen damit kochen möchte.

Genau das bedeutet für mich sinnvolle Vorratshaltung: kein Sammeln, kein Hamstern, sondern ein Lebensmittelvorrat, mit dem tatsächlich gekocht wird.

In meiner Vorratsküche zeige ich, wie du daraus einen konkreten 10 Tage Vorrat mit 30 Mahlzeiten, Einkaufsliste und Wasserplanung aufbaust.

Mehr dazu findest du über den Link im Profil.

Quellen:
FAO Food Price Index, 02.10.2026
Statistisches Bundesamt, Verbraucherpreisindex September 2026, 30.09.2026

Vorrat Lebensmittelplanung

03/10/2026

Herbstgemüse auf den Teller.

Kohlrabi landet bei mir heute als cremige Suppe im Topf. Die Schalen koche ich direkt mit aus und nutze den Sud anschließend als Brühe. Dazu gibt es ein frisches Topping aus weißen Bohnen und Radieschen und ein paar knusprige Croutons.

Kohlrabisuppe

Für die Suppe:

2 Kohlrabi
1 Zwiebel
250 g Kartoffeln
50 g Frischkäse
2 TL Senf
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Für das Topping:

10 Radieschen
1 Dose weiße Bohnen
4 EL heller Balsamicoessig
½ Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
etwas Brot für die Croutons

So geht’s:

Kohlrabi schälen. Die Schalen mit 600 ml kaltem, gesalzenem Wasser aufsetzen und aufkochen. Daraus entsteht die Brühe für die Suppe.

Kohlrabi und geschälte Kartoffeln würfeln. Die Zwiebel ebenfalls würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Kartoffeln und Kohlrabi dazugeben, kurz mit anschwitzen und anschließend mit der Kohlrabibrühe aufgießen. Alles weich köcheln lassen.

Für die Croutons das Brot würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 180 °C etwa 20 Minuten im Ofen rösten.

Radieschen in Scheiben schneiden und mit den abgetropften weißen Bohnen, Balsamico, Olivenöl und gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die weich gekochte Suppe mit Frischkäse und Senf pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Suppe in tiefe Teller geben und mit dem Radieschen Bohnen Salat und den Croutons servieren.

Und genau hier beginnt für mich gute Vorratsküche: Frisches Gemüse mit Dingen kombinieren, die sowieso im Schrank stehen. Bohnen, Kartoffeln, Senf, Essig, Öl und Brot sind keine Notfallprodukte. Es sind Lebensmittel, mit denen man im Alltag vernünftig kochen kann und die gleichzeitig lange verfügbar bleiben.

Darum geht es auch in meiner Vorratsküche Unplugged. Einen Vorrat aufzubauen, den man tatsächlich benutzt und aus dem sich vernünftige Mahlzeiten kochen lassen, auch wenn Einkauf, Strom oder Alltag einmal nicht so laufen wie geplant.

Herbstküche EinfachKochen

02/10/2026

Teil 9: Nudeln

Nudeln gehören natürlich auch in einen guten Vorrat.

Sie sind günstig, lange haltbar, fast überall erhältlich und vor allem sehr vielseitig. Trotzdem stehen sie bei mir nicht ganz oben auf der Liste, weil Nudeln allein noch keine wirklich gute Mahlzeit ergeben.

Interessant werden sie durch das, was du dazu kombinierst.

Tomaten, Tomatenmark, Linsen, Bohnen, Gemüse, Öl, Nüsse oder Gewürze. Aus derselben Packung Nudeln können so völlig unterschiedliche Gerichte entstehen.

Genau das ist für mich bei Vorratshaltung wichtig: Lebensmittel, die sich immer wieder neu kombinieren lassen und die du auch im normalen Alltag verwendest.

In meiner Vorratsküche Unplugged habe ich genau daraus einen komplett ausgearbeiteten 10 Tage Plan entwickelt. Mit Rezepten, Nährwerten, Einkaufslisten, Checklisten und Wasserplanung.

Die Vorarbeit ist gemacht. Du musst nicht selbst anfangen, alles zusammenzurechnen und zu kombinieren.

👉 Den Link findest du in meiner Bio.

Blackout Vorratsküche

Wie baust du einen Lebensmittelvorrat für zehn Tage auf, der im Ernstfall wirklich funktioniert und trotzdem zu deiner n...
02/10/2026

Wie baust du einen Lebensmittelvorrat für zehn Tage auf, der im Ernstfall wirklich funktioniert und trotzdem zu deiner normalen Küche passt?

Genau darum geht es in meiner Vorratsküche Unplugged.

Du bekommst keine Ansammlung theoretischer Empfehlungen, sondern eine videogestützte Anleitung zum Aufbau eines vollständigen Lebensmittelvorrats für zehn Tage. Mit klarer Struktur, konkreten Mengen, 30 geplanten Mahlzeiten, Einkaufsliste, Wasserplanung, Budget und Rezeptanleitungen.

Die Grundlage dafür sind nicht irgendwelche Standardlisten.

Ich beschäftige mich seit rund 14 Jahren intensiv mit Vorratsküche. Auf längeren Wanderungen, Touren und Expeditionen musste ich immer wieder mit genau den Lebensmitteln auskommen, die ich vorher eingeplant hatte. Dazu kommen mehr als fünf Jahre Seefahrt, in denen Nachkaufen unterwegs ebenfalls keine selbstverständliche Option war.

Genau in solchen Situationen zeigt sich, ob ein Vorrat funktioniert.

Sind die Lebensmittel sinnvoll kombiniert? Reicht die Energie? Wie viel Wasser wird benötigt? Welche Gerichte funktionieren auch ohne elektrische Küchengeräte? Was lässt sich sinnvoll lagern? Und vor allem: Schmeckt das Essen auch dann noch, wenn du mehrere Tage darauf angewiesen bist?

Aus dieser Erfahrung ist die Vorratsküche Unplugged entstanden.

Mein Ziel ist nicht, dir irgendeinen Notvorrat zusammenzustellen, der anschließend jahrelang unbeachtet im Keller steht. Es geht darum, eine kulinarische Resilienz aufzubauen. Einen Lebensmittelvorrat, den du kennst, regelmäßig nutzt und im Ernstfall sofort einsetzen kannst.

So weißt du bereits vorher, was funktioniert, was dir schmeckt und wie du daraus vernünftige Mahlzeiten zubereitest.

Wenn Strom, Wasserversorgung oder Einkaufsmöglichkeiten ausfallen, hast du damit nicht nur Lebensmittel im Haus. Du hast einen Plan.

Mehr zur Vorratsküche Unplugged findest du über den Link in meiner Bio.

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