Schustermühle

09/07/2026

🌾 𝗩𝗼𝗹𝗹𝗸𝗼𝗿𝗻𝗿𝗼𝗴𝗴𝗲𝗻 𝘃𝗲𝗿ä𝗻𝗱𝗲𝗿𝘁 𝗱𝗮𝘀 𝗠𝗶𝗸𝗿𝗼𝗯𝗶𝗼𝗺 – 𝘂𝗻𝗱 𝗸ö𝗻𝗻𝘁𝗲 𝗯𝗲𝗶𝗺 𝗔𝗯𝗻𝗲𝗵𝗺𝗲𝗻 𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿𝘀𝘁ü𝘁𝘇𝗲𝗻

Die 12-wöchige RyeWeight-Studie mit übergewichtigen Erwachsenen zeigt spannende Ergebnisse: Eine kalorienreduzierte Ernährung mit roggenreichen Produkten und hohem Ballaststoffanteil führte zu deutlichen Veränderungen im Darmmikrobiom und im Stoffwechsel.

Besonders interessant:
• Bestimmte „gute“ Darmbakterien nahmen zu, darunter Eubacterium xylanophilum und Agathobacter
• Gleichzeitig gingen potenziell ungünstigere Bakterien zurück.
• Zudem entstanden vermehrt gesundheitsrelevante Pflanzen- und Stoffwechselprodukte.

Einige dieser Stoffwechselmarker standen sogar unabhängig mit einer Reduktion von Körpergewicht in Verbindung – und könnten künftig als Biomarker für die positiven Effekte von Vollkornroggen dienen.

Das zeigt erneut: Vollkornroggen wirkt nicht nur sättigend, sondern beeinflusst aktiv unser Mikrobiom und den Stoffwechsel.

Weitere Details dazu kannst du in unseren News auf mein-mehl.de lesen.

09/07/2026

𝗥𝗼𝗴𝗴𝗲𝗻 𝘁𝘂𝘁 𝗱𝗲𝗺 𝗗𝗮𝗿𝗺 𝗴𝘂𝘁 – 𝘂𝗻𝗱 𝗱𝗶𝗲 𝗪𝗶𝘀𝘀𝗲𝗻𝘀𝗰𝗵𝗮𝗳𝘁 𝘇𝗲𝗶𝗴𝘁 𝘄𝗮𝗿𝘂𝗺!

Forschende haben untersucht, wie Roggen im Darm abgebaut wird.

Roggen fördert das Wachstum nützlicher Darmbakterien. Diese Mikroorganismen verwerten die ballaststoffreichen Bestandteile des Roggens und produzieren dabei vermehrt kurzkettige Fettsäuren, insbesondere Butyrat – eine wichtige Energiequelle für die Darmzellen.

Das Fazit: Die positiven Effekte von Roggen entstehen nicht nur durch seine Ballaststoffe selbst, sondern auch das mikrobielle Wachstum wird im Darm angeregt. Ein weiterer Beleg dafür, wie wichtig ballaststoffreiche Lebensmittel für eine gesunde Darmflora sind.

Mehr Roggen auf dem Teller kann also einen wertvollen Beitrag zur Darmgesundheit leisten.

Weitere Details dazu kannst du in unseren News auf mein-mehl.de lesen.

18/06/2026

Gelbweizen ist eine alte Weizensorte, mit einem gelben Mehlkern💛
Man kann es ganz normal wie ein Weizenmehl verwenden, das Gebäck bekommt dadurch eine schöne gelbe Farbe.🥞🥐
Wir bauen das Getreide selbst an 🌾
Das und noch vieles mehr gibt es bei uns im Laden oder in unserem Onlineshop.
https://schustermuehle.de/shop/

Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden Dinkelmehl mittel (Typ 630) 2,80 € – 28,00 € Bewertet mit 5.00 von 5 geprüfte Gesamtbewertungen ( 2,80 € – 2,24 € / kg ) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

31/05/2026

Heute mal ein einfaches Brotrezept für eine Kastenbackform.🍞
Das Mehl dazu und noch ganz viele andere Sachen könnt ihr auch in unserem Onlineshop bestellen unter:
https://schustermuehle.de/shop/

29/05/2026

18/05/2026

Das ist der Bäcker von dem wir die Semmeln für unseren Mühlentag haben. ( Bäckerei Krauß aus Kemnath)
Er benutzt übrigens auch unser Mehl. @
Also noch mehr Regionalität geht nicht😁 Bäckerei Krauß