Die bisher einzige Brauerei in der Gemeinde auf Schloss Warth hat den Braubetrieb vor fast 100 Jahren eingestellt. Auch im Mittleren Vilstal haben in den letzten 15 Jahren alle Brauerei den Betrieb aufgelassen. Diesem Trend wirkten wir entgegen und eröffneten am 01.09.2014 unsere kleine aber feine Hausbrauerei. Auf engstem Raum brauen wir in unserem Haus die neuen Bierspezialitäten.
Wir brauen
nicht regelmäßig - sondern wenn es passt! Wir brauen kein Einheitsbier - sondern was uns schmeckt! Wir sind klein, flexibel und unabhängig - das macht uns stolz! Bei uns ist kein Sud exakt wie der andere. Zum einen weil Bier ein Naturprodukt ist, und zum anderen weil wir alleine deshalb schon Vielfalt garantieren. Die Jahresunterschiede unserer bestens ausgewählten Zutaten darf man in unserem Bier schmecken! Unsere Biere sind unfiltriert und naturbelassen. Deshalb enthalten alle Biere noch Bierhefe, Eiweißstoffe, Vitamine und Mineralien. Das macht unsere Biere einzigartig im Vergleich zu Industriebieren. Leider ist es daher nur begrenzt haltbar und sollte kalt und dunkel aufbewahrt werden. Mittlerweile haben wir schon über 10 verschiedene Biere bei uns im Angebot, von dem keines immer erhältlich ist. Und wir haben noch sehr viele Ideen mit denen wir euch begeistern wollen. In unserer Brauerei herrscht reine Handarbeit ohne große Technik. Jeder notwendige Prozess wird von uns selber ausgeführt. Das heisst, der ganze Brauprozess sowie die nachfolgenden Arbeiten wie abfüllen, flaschenwaschen und jede Flasche von Hand etikettieren machen wir selber. Unser Wasser kommt aus dem Vilstal und wird aufgrund der Wasserhärte von uns aufbereitet. Die Naturstoffe Hopfen, Malz und Hefe entfalten somit ihren vollen unverfälschten Charakter. Seit 2017 besitzen wir auch ein kleines Testsudwerk, auf dem wir unsere Spezialbiere einbrauen.
