Wir erzeugen unsere Brände ausschließlich in kleinen Kupferblasen durch besonders langsame und schonende Destillation. Bei dieser sensorischen Abtrennung der unerwünschten Alkohole entstehen hochwertige Brände und Geiste mit einer besonders klaren und abgerundeten Fruchtaromatik. Kupferbrennblasen werden für dieses Verfahren verwendet, weil die katalytische Wirkung des Kupfers Schadstoffe an seine
r Oberfläche bindet. Nach jedem Fruchtwechsel wird die Anlage sorgfältig gereinigt und poliert, um die Funktion zu erhalten und Geschmacksverfälschungen zu beseitigen. "Unserer über 100jährigen Tradition verpflichtet, gilt es als "Familiäres Reinheitsgebot", keinen Zucker zuzusetzen und nur naturbelassene Früchte zu verwenden. Die beste Garantie für unverfälschten Geschmack." Nach der Destillation werden die Brände und Geiste im hochprozentigen Zustand gelagert. Die Reifezeit ist abhängig von der jeweiligen Sorte und kann von 3 Monaten bis zu 5 Jahren dauern. Während dieser Zeit verbinden sich die Fruchtkomponenten mit dem Alkohol zu einem harmonischen Destillat. Die Lagerung erfolgt ausschließlich in Glas- oder Edelstahlbehältern bei niedrigen Temperaturen und abgeschirmt vom Tageslicht. Sobald die Destillate auf Trinkstärke verfeinert und in Flaschen abgefüllt wurden, sollten sie nicht mehr zu lange aufgehoben werden. Ihren vollen aromatischen Geschmack bewahren Kernobstbrände etwa zwei Jahre, Steinobstbrände etwa fünf Jahre und Beerenobstbrände etwa für ein Jahr.
