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Weingut Schmachtenberger

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Randersacker
Weingut Schmachtenberger

Innovation trifft Tradition! Modernes Bio-Weingut 🍇🪻🐌🦋
Claudia und Markus Schmachtenberger
Silvaner und Burgunder Leidenschaft

05/04/2026

Wir freuen uns riesig auf euren Besuch!

25/01/2026

Im Januar schneiden wir Winzer nicht nur Reben!

Auch im Keller haben wir alle Hände voll zu tun:

Wir „stechen“ unsere Lagenweine von der Vollhefe ab. Danach dürfen sie nochmals im Holzfass auf der Feinhefe reifen.

Im Rotweinkeller gibt es einen großen Wechsel. Die 2024er Rotweine müssen Platz für den neuen Jahrgang machen. Nach mindestens 12 Monaten im Holz dürfen sie demnächst in die Flasche.

Zu guter letzt haben wir in den vergangenen Wochen noch unsere Gutsweine hell gemacht. Sie reifen nach der Filtration noch im Edelstahl. Dabei werfen sie ihren Weinstein aus und bekommen mehr Kontur und Finesse.

30/12/2025

2025 war für uns ein intensives Jahr:

Beim Blättern durch die Erinnerung aus diesem Jahr, sieht man mit einem Blick alle Höhen und Tiefen:

Gerade bei den Tiefpunkten wie z.B. Starkregen und Hagel überwiegt dennoch Dankbarkeit und Glück.

Dankbar sind wir für die Antworten und Lösungen die wir parat hatten. Es zeigt uns, dass es im Leben immer einen Weg gibt, wenn man bereit ist diesen zu gehen!

Bei all den Schwierigkeiten überwiegen dennoch die schönen Momente, die wir auch mit unseren Freunden und Kunden teilen durften!

Dafür möchten wir euch allen Danken und wünschen uns allen einen schönen Jahresabschluss. Gleichzeitig freuen wir uns auf viele schöne Momente in 2026 mit euch!

#2025

28/11/2025

🌟🌟🌟 Sterne beim Eichelmann 2026

Nach dem letztjährigen Aufstieg konnten wir auch im schwierigen Jahr 2024 mit unseren Weinen überzeugen!

Zwar haben wir nur eine kleine Kollektion eingeschickt, aber unsere beiden Greif Weine vom Weissburgunder und Silvaner werden als sehr stark gelobt:

Viel Konzentration und Würze ist füllig saftig, besitzt viel Frucht und Substanz. Oder: Intensiv, offen, zeigt gelbe Früchte, Orangen, Quitten, besitzt Struktur, Substanz und Frische 💪🏻

Auch die Alten Reben kommen nicht zu kurz. Darüber hinaus gab es Lob für unsere Quaderkalkweine und auch das hohe Niveau bei den Ortsweinen wird erwähnt!

Herzlichen Dank für das Lob, das wir gerne an unsere treue Fangemeinde weitergeben und als Motivation fürs kommende Jahr gebrauchen können 🥂

10/11/2025

🌟🌟 Sterne im Vinum Weinführer

Gerade weil der 2024er Jahrgang kein einfacher war, freuen wir uns riesig über die lobenden Worte von .hartwig

Wie immer haben wir aus der schwierigen Situation (Frost) das beste gemacht und sind unbeirrt unseren Weg gegangen 😊

Insbesondere das Lob für unsere Silvaner hat uns riesig gefreut. Unser 2024er Silvaner Alte Reben wurde als "Tipp" ausgezeichnet. Auch der 2023er Silvaner Greif wurde mit seinem angenehmen Schmelz und feinen Noten von gelbem Steinobst und einer subtilen Kräuterwürze hervorgehoben.

Der "best buy" in unserem Sortiment ist der Weissburgunder Quaderkalk, der
für kleines Geld 💰 mit salziger Mineralität und guter Länge punktet.

Das Fazit freut uns riesig: Eine Kollektion die trotz widrigen Umständen viel Stil und Substanz zeigt!

26/10/2025

Was passiert mit der Weinhefe nach der Gärung?

Aktuell trennen wir die Jungweine von der Hefe. Nach der abgeschlossen Gärung setzt sich die Grobhefe recht zügig ab.

Bei unseren Guts- und Rebsortenweine trennen wir recht schnell die Haupthefe vom den Jungweinen. Hier steht die Frucht und Eleganz der Weine im Vordergrund. Sie dürfen nun bis ins Frühjahr auf der Feinhefe reifen.

Die Quaderkalk- und Greifweine liegen allesamt bis Frühjahr auf der Vollhefe. Dadurch gewinnen sie Tiefe und Charakter. Meist liegen unsere hochwertigen Weine auch im Holzfass was ebenso für ideale Reifebedingungen sorgt.

Eines haben beide Varianten für sich: Die Hefe gibt ihre Inhaltsstoffe langsam wieder an die Weine zurück. Bei der ersten Variante im kleinen, und bei der zweitem im großen 😊

Durch gekonntes Handwerk beeinflussen wir unsere Weine immer wieder positiv und prägen sie unterbewusst. Dies nennen wir auch die Handschrift des Winzers ✍️

Die Hefe wandert als Dünger wieder in die Weinberge. Damit sorgen wir für geschlossene Kreisläufe.

12/10/2025

Wine & Dine unser kulinarisches Highlight im Herbst war wieder ein riesen Erfolg!

Diesmal mit Gastkoch Florian Henle und den passenden Weinen aus unserem Keller 😋

Begrüßung

Amuse Gu**le:
Kräuter gebeiztes Saiblingstatar
Gurke / Amaranth / Thaivinaigrette

Geräucherte Entenbrust :
Gepickelter Kürbis / Feldsalat / Quinoa-Cracker

Getrüffelte Maronensuppe
Petersilienöl

Hirschrücken im Brotmantel:
Zweierlei Pastinake / Kräuterseitlinge / Preiselbeeren

Tarte von der Valrhona Schokolade :
Schmandeis / Birne / Vanille

28/09/2025

Der Weinlese Wahnsinn - Ernte 2025!

Nach nur 12 Lesetagen sind wir mit der Ernte fertig. Der Klimawandel hat uns mal wieder richtig Stress gemacht.

Mehrere intensive Regenfälle beschleunigten die Traubenreife, so dass das Zeitfenster für perfekte Trauben auf wenige Tage schrumpfte.

Unser großes Leseteam erntete pro Tag ca. 0,7 ha mit der Hand. Das war nur zu schaffen mit einen perfekt eingespieltem Team. Danke ❤️ an alle die dabei waren!

Bei all dem Stress haben wir unsere Ziele hinsichtlich Qualität nie aus den Augen verloren und fast alle erreicht:

Vom fruchtig, spritzigen Gutswein bis zu unseren Lagenweinen ist alles dabei. Selbst unser Muschelkalkfass wurde dieses Jahr wieder gefüllt.

Neu ist sicher unser Riesling Kabi der uns als Jungwein schon jetzt begeistert 😋

Unserer Herbst-Winter Begrünung im letzten Bild hat der viele Regen richtig gut getan 😉

17/08/2025

Auf der Zielgeraden mit dem 2025er:

Unsere Anlagen bekamen alle noch mal einen Schnitt ✂️ mit dem Laubschneider, der Keller ist geputzt und die Herbst-Winter Einsaat muss nur noch auflaufen 🌱

Unsere Anlagen wurden fast alle noch mal händisch entblättert, und im Ertrag auf die jeweilige Qualität eingestellt.

Jetzt lassen wir der Natur den Rest machen, und hoffen auf gutes Wetter um im September in die Weinlese zu starten.

Zeit für uns etwas Urlaub zu machen und neue Kräfte zu tanken ⛽️

Der Verkauf ist weiterhin geöffnet, falls ihr die ein oder andere gute Flasche braucht!

#2025

20/07/2025

Wir hatten etwas Hagel in Randersacker!

Auf unseren Flächen Richtung Würzburg hatten wir am Dienstag einen kleinen Hagelschaden ⛈️

Dabei wurden die Trauben auf der Wetterseite erwischt. Die Rückseite blieb verschont (siehe Bilder)

Wir schätzen den Schaden auf ca. 20 %

Zum Glück sind die Trauben noch nicht reif. Somit trocken die angeschlagenen Beeren ein 🍇

Um die Eintrocknung der verletzten Beeren zu beschleunigen haben wir als erste Hilfe Maßnahme Backpulver gespritzt (weißer Belag).

Demnächst fallen die angeschlagenen Beeren aus dem Stielgerüst und lockern die Trauben etwas auf. Eigentlich ein positiver Effekt!

Da hatten wir wieder mal Glück im Unglück 😊

Adresse

Randersacker

Öffnungszeiten

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Freitag	10:00 - 18:30
Samstag	10:00 - 15:00

Telefon

+49931707850

Webseite

http://www.weine-mit-charakter.de/

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