Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 16:00 Dienstag 09:00 - 16:00 Mittwoch 09:00 - 16:00 Donnerstag 09:00 - 16:00 Freitag 09:00 - 15:00

Bauck Mühle

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Bauck Mühle

In der Bauck Mühle kommt nur Bio- und Demeter-Qualität in die Tüte. Bereits seit 1969 vermahlen wir Bio-Erzeugnisse zu Mehlen, Müslis und Backmischungen.

Voller Geschmack, voller toller Werte. Saftige Kuchen- oder Brotbackmischungen, süße Fruchtmuse, vollwertige Müslis oder herzhaftes wie Pizza, Falafel und Burgermischungen, glutenfrei, weizenfrei oder vegan – Bauckhof steht für traditionelle Rezepturen, die einfach zuzubereiten sind und der ganzen Familie schmecken.
1969 gegründet, zählen wir zu den Pionieren unter den Naturkostherstellern. Die bi

ologisch-dynamische Landwirtschaft zu fördern, ist seit unserer Gründung eine Herzensangelegenheit. Unsere Leidenschaft ist es, leckere und gesunde Demeter- und Bio-Lebensmittel herzustellen.

15/06/2026

Himbeer-Plunder mit Marzipanfüllung 🩷🥐

Zutaten für 16 Stück:

500 g Bauck Mühle Weizenmehl Typ 550
250 g kalte Butter
180 ml lauwarme Milch
1 Tüte Hefe
60 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
30 g weiche Butter

250 ml Milch
20 g Speisestärke
1 EL Butter
2 Pk. Vanillezucker
1 Eigelb

200 g Marzipanrohmasse
250g Himbeeren
1 EL Zucker
1 TL Speisestärke

1 Eigelb
1 EL Milch

1. Am Vortag : Kalte Butter in Streifen schneiden, auf Backpapier zu einem ca. 18×18 cm großen Quadrat legen, komplett einschlagen und leicht ausrollen.
2. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz mischen, restliche Zutaten zugeben und 5–6 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen (Naht nach oben), mit Folie abdecken und zusammen mit der Butter über Nacht kühlen.
3. Am nächsten Tag : Teig auf ca. 36×18 cm ausrollen. Butter mittig auflegen, Teig darüber einschlagen und gut verschließen. 90° drehen, ausrollen und eine doppelte Tour machen (beide kurze Seiten zur Mitte, dann zusammenklappen = 4 Schichten). In Folie einschlagen und 1 Stunde kühlen.
4. Für den Pudding Milch, Stärke und Vanillezucker verrühren, Butter zugeben und aufkochen. Vom Herd ziehen, kurz abkühlen lassen, Eigelb einrühren. Pudding direkt mit Folie abdecken und kaltstellen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und die kurze Seite zu sich drehen. Wieder zu einem Rechteck ausrollen. Eine einfache Tour machen - kurze Seite bis zur Mitte falten, zweite kurze Seite komplett über die eingeschlagene Seite schlagen = drei Schichten. Wieder 1 Stunde kühlen.
6. Den Teig zu einem großen etwa 5 mm dickem Rechteck ausrollen. Quadrate mit etwa 12x12 cm schneiden. Ein walnussgroßes Stück Marzipan leicht flach drücken und in die Mitte setzen. Alle vier Ecken zur Mitte falten und zusammendrücken. Die Plunder auf zwei oder drei Backpapiere mit Backpapier verteilen. 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Himbeeren mit Zucker, Stärke und einem Teelöffel Wasser vermengen. Jeweils einen Esslöffel Pudding auf die Plunder geben und mit Himbeeren toppen. Eigelb und Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Nach und nach für etwa 20-25 Min. backen.

Tipp: Wer keine Himbeeren zur Hand hat, kann auch Marmelade verwenden.

14/06/2026

Deutschland-Smoothie-Bowl 🖤❤️💛
Jetzt muss nur noch das Ergebnis passen!
Wer schaut heute mit?🤞🙌

✅ Glutenfrei
✅ Laktosefrei

Zutaten für 2 Portionen:

6-8 EL Bauck Mühle Choco Balls
1 EL Bauck Mühle Leinsamen gold
2 Bananen
1 Mango
50 ml Wasser
150 g rote Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren)

1. Bananen schälen. Mango von Kern und Schale schneiden und grob zerkleinern. Mango, Banane und goldene Leinsamen mit Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben und auf höchster Stufe cremig mixen.
2. Den goldenen Smoothie auf zwei Schalen verteilen.
3. Choco Balls im oberen Drittel der Smoothiebowl verteilen.
4. Beeren nach Wahl grob zerkleinern, dann im zweiten Drittel als Streifen auf der Smoothiebowl anrichten. Nun die Smoothiebowl im Deutschland-Look löffeln.

13/06/2026

Carrot Cake Muffins🥕🧁✨

Zutaten für 12 Muffins:

1 Pck. Bauck Mühle BananaBread Muffins
110ml Öl
100ml Wasser
1 Ei
125g geriebene Möhre (ungefähr 3 Möhren)
50g gehackte Mandeln

300g Frischkäse Natur
30g Puderzucker
1 TL Vanillezucker

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Backmischung zusammen mit Öl und Wasser in einer Schüssel verrühren. Anschließend das Ei, die geriebene Möhre und die gehackten Mandeln hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und die Muffins nach Packungsanweisung bei 180°C für 30 min backen.
4. Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren und auf den abgekühlten Muffins verstreichen. Falls noch etwas Möhre übrig ist, kann diese – wie im Video gezeigt – fein über die Muffins geraspelt werden.

11/06/2026

Gefüllte Paprika mit Sesam-Minz Joghurt 🫑

Zutaten für 4-6 Portionen:
1 Pk. Bauck HaferBBQ Burger
120 g Basmati Reis
60 g TK Erbsen

4 Paprikaschoten

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200ml passierte Tomaten
10 Cocktailtomaten
1 EL Aceto Balsamico
1 TL Honig
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl

400 g griechischer Joghurt (Gläserne Molkerei)
5-6 frische Minzblätter
2 EL Sesam
1 TL Sesamöl
Etwas Salz

1. Den Reis nach Packungsanleitung bissfest garen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Tomaten vierteln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Honig zugeben, kurz anschwitzen. Mit Essig und passierten Tomaten ablöschen, vom Herd ziehen, würzen und die frischen Tomaten unterheben. Die Soße in eine ofenfeste Form geben.
2. Von den Paprika die Deckel abschneiden und die weißen Trennhäute entfernen. BurgerMix mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Anschließend mit Reis und Erbsen vermengen. Die Masse in die Paprika füllen und leicht andrücken. Gefüllte Paprika in die Form mit der Soße setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Falls die Soße zu stark einkocht, zwischendurch etwas Gemüsebrühe angießen.
3. Minze fein hacken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet, dann abkühlen lassen. Joghurt mit Minze, Sesam, Öl und etwas Salz verrühren. Die gefüllten Paprika mit Tomatensoße und Sesam-Minz-Joghurt servieren

10/06/2026

Frisch eingekleidet – die Bauck Mühle unterstützt den Bowlingclub Uelzen!

Wir freuen uns sehr über die gelungene Trikotübergabe an den Bowlingclub Uelzen! Als regional verwurzeltes Unternehmen liegt uns das Engagement für Vereine und Initiativen aus unserer Heimatregion besonders am Herzen. Und das gilt nicht nur für Fußball und Co. Auch Sportarten abseits des ganz großen Rampenlichts verdienen Unterstützung und Anerkennung! Denn Leidenschaft, Teamgeist und Einsatz zählen überall.

Dem ganzen Team des Bowlingclubs Uelzen wünschen wir viel Spaß, starken Zusammenhalt und natürlich jede Menge Strikes! 🎳

09/06/2026

Zwetschgen-Rührkuchen mit Hot Hafer Streusel 💜 🍰

Zutaten:

1 Pck. Bauck Mühle Schneller Apfelkuchen
100 g Bauck Mühle Hot Hafer Basis
200 g weiche Butter
3 Eier
3 EL Mohn
400 g Zwetschgen
50 g Zucker
2 TL Puderzucker

1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Beutelinhalt für den schnellen Apfelkuchen in eine Schüssel geben. 125 g weiche Butter und Eier zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Unter den restlichen Teig den Mohn verrühren und ebenfalls in die Springform geben.
3. Zwetschgen entkernen und auf dem Teig verteilen.
4. Hot Hafer Basis mit Zucker und restlicher Butter (75 g) zu Streuseln verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen im Ofen ca. 40-45 Minuten backen. Dann auskühlen lassen und mit Puderzucker garniert servieren.

09/06/2026

Indischer Naan-Burger mit würzigen Linsen-Patties 🍔🌿✨

Zutaten für 4 Burger:

1 Pck. Bauck Mühle Linsen Burger
1 Mango
1 rote Zwiebel
1 Bund Koriander
1 Flasche Currysauce nach Wahl
1 TL Trockenhefe
1/2 TL Zucker
100 ml Milch lauwarm
250 g Weizenmehl
100 g Naturjoghurt
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
Butter oder Ghee zum Bestreichen

1. Mehl in Rührschüssel geben und eine Mulde formen.
2. Lauwarme Milch, Hefe und Zucker verrühren.
3. Milchmischung und die Mulde zum Mehl geben und etwas Mehl mit
der Milch verrühren. 10 Minuten an warmen Ort stellen.
4. Backpulver, Salz und Joghurt dazugeben und zu einem glatten Teig
verarbeiten. Teig für 1 h an warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
5. Teig in Handtellergroße, dünne Fladen ausrollen und in heißer
Pfanne ohne Öl kurz von beiden Seiten anbraten.
6. Bauck Mühle Linsen-Burger Patties nach Packungsanweisung zubereiten.
7. Burger mit Salat, Mango, Koriander, roten Zwiebelringen und Curry-
Sauce nach Wahl anrichten.

08/06/2026

Ein Rezept, das Bio erlebbar macht.🍓 Unser Erdbeer-Grießkuchen vereint Zutaten aus allen Partnermarken unseres Stickeralbums. 🫶

Zutaten:
150g Honig Zwieback (Holle)
80g Butter (Gläserne Molkerei)

500ml 3 Nuss Macadamia Mandel Haselnuss Drink (Allos)
150g Zucker
80g Weichweizengrieß (Bauck)
40g Speisestärke
3 Eier
200g Schmand
1 Vanilleschote

500ml Smoothie Erdbeer Himbeer (Voelkel)
2 ½ EL Speisestärke (Bauck)
3 EL Frucht Pur Erdbeer (Allos)

Wer mag: Gefriergetrocknete oder frische Erdbeeren als Deko

1. Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen (Backpapier zwischen Ring und Boden einklemmen). Zwieback im Mixer fein mahlen. Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und mit dem Zwieback vermengen. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen, leicht andrücken und kaltstellen.
2. In der Zwischenzeit Nussdrink, Zucker, Speisestärke und Grieß in einen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Nach etwa 10 Minuten Eier und Schmand unterrühren.
3. Die Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen und den Kuchen 50–55 Minuten backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen nach dem Backen etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bis er fest ist.
4. Smoothie, Speisestärke und Fruchtpüree in einen Topf geben. Gründlich verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat. Unter Rühren einmal aufkochen lassen und die Masse sofort auf den Kuchen geben. Glattstreichen und mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, ruhen lassen.

Seid ihr schon am Stickern?💚

06/06/2026

Tiramisu Brownies 🍫☕✨

✅ Glutenfrei

Zutaten für 12 Stück:

1 Bauck Mühle Brownie Mischung
200 g weiche Butter
2 Eier
100 ml Milch

500 g Mascarpone
150 ml Milch
1 Pk. Vanillezucker
2 EL Puderzucker
150 g Löffelbiskuit
2 Espressi
Opt. 2-4 EL Masala oder Amaretto
1 EL dunkler Kakao

1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brownies nach Packungsanleitung zubereiten und 25 Minuten backen. Dann komplett abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit Mascarpone, Sahne, Vanillezucker und Puderzucker glattrühren. Ein Viertel der Masse auf dem Brownie verteilen. Espresso mit Masala oder Amaretto verrühren. Die Löffelbiskuit kurz eintunken und auf den Brownies verteilen. Übrigen Espresso direkt auf die Löffelbiskuit träufeln.
3. Zum Schluss die übrige Creme gleichmäßig auf dem Kuchen teilen und glätten. Alles mit Kakao bepudern und mindestens 5-6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach in Stücke schneiden.

Tipp: Falls der Espresso nicht ausreicht, das ganze einfach mit ein wenig Milch verlängern. Wer weder Espresso noch Alkohol verwenden mag, kann die Biskuit auch mit Milch oder Kakao tränken.

04/06/2026

Pfannenbrot🫓🤌

Zutaten für 6-8 Stück:

1 Pck. Bauck Mühle Fladenbrot
1 Pck. Trockenhefe
400ml Wasser

Spinat
Reibekäse
Kreutersalz

1. Backmischung in eine Schüssel geben und mit Trockenhefe verrühren, dann Wasser hinzufügen. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. Teig 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend aus dem Teig 6-8 gleichgroße Fladen formen und dünn ausrollen.
3. Den Spinat, Reibekäse und das Kreutersalz mit dem Teig ummanteln.
4. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Fladen von beiden Seiten anbraten, bis sie gold-braun gefärbt sind.

Adresse

Duhenweitz 4
Rosche
29571

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 16:00
Dienstag	09:00 - 16:00
Mittwoch	09:00 - 16:00
Donnerstag	09:00 - 16:00
Freitag	09:00 - 15:00

Telefon

+49580398730

Webseite

https://www.bauck.de/

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