Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 08:00 - 17:00 Dienstag 08:00 - 17:00 Mittwoch 08:00 - 17:00 Donnerstag 08:00 - 17:00 Freitag 08:00 - 17:00

Rolschter Brauhaus

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Rudolstadt
Rolschter Brauhaus

Thüringens erste Bio-Brauerei – handgemacht. ehrlich. gut. Kleine Familienunternehmen mit leckeren handwerklich gebrauten Bieren.

Klassiker "Rolschter Biere" (Pils, Dunkles und Weißbier) und in Rudolstadt gebrauten "Rolschter Vergnügen".

27/05/2026

Bis zum Rudolstädter Vogelschießen sind es zwar noch ein paar Tage – aber die Vorfreude steigt schon spürbar.
Das Programm im Rolschter Festzelt steht, die ersten Reservierungen laufen bereits an – und eines können wir jetzt schon versprechen: Euch erwarten wieder zehn Tage voller Stimmung, Geselligkeit und echter Festzeltatmosphäre im Rolschter Festzelt.

Feiern für alle Generationen – ohne Techno-Gewummer, ohne Ballermann-Niveau, sondern mit handgemachter Partymusik zum Mitsingen, Tanzen und Mitmachen. Genau so, wie ein richtiges Vogelschießen sein soll.

Und obwohl derzeit überall die Preise steigen, garantieren wir: Im Rolschter Festzelt gibt es keine Preiserhöhungen gegenüber 2025. Faire Preise gehören für uns genauso zum Vogelschießen wie gute Musik, frisches Bier und eine gemütliche Festzeltatmosphäre.

Wir freuen uns auf viele bekannte Gesichter, gute Gespräche, volle Bierkrüge und unvergessliche Abende mit euch.
Auf ein großartiges Vogelschießen 2026! 🍻

https://www.rolschter.de/rolschter-festzelt/reservierung/

12/05/2026

🍺 Himmelfahrt im Rolschter Brauhaus 🍺
Das Wetter?
Nun ja… sagen wir mal so: Für einen langen Marsch zum Vatertag vielleicht etwas frisch. 😄
Für ein gemütliches Brauereifest mit frisch gezapftem Bier, Brauertopf aus der Gulaschkanone und guter Gesellschaft dagegen ziemlich perfekt! 🍻
Ab 10:00 Uhr haben Biergarten und Schalander geöffnet.
Und falls die Sonne mal Pause macht: Im Schalander sitzt ihr trocken und gemütlich direkt in der Brauerei.
🔥 Aus der Feldküche gibt’s unseren Brauertopf – in Rolschter Schwarzbier geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln und Gemüse, dazu Brot aus Biertreber.
🍰 Hausgebackener Kuchen
🍺 Frische Rolschter Biere vom Fass
👀 Ganztägig Brauereibesichtigungen
Kommt vorbei, schaut hinter die Kulissen und verbringt Himmelfahrt entspannt bei uns im Brauhaus!

10/05/2026

🍺 HIMMELFAHRT IM ROLSCHTER BRAUHAUS 🍺
An Himmelfahrt wird im Rolschter Brauhaus gefeiert – mit frisch gezapftem Heimatbier, deftiger Brauhausküche und offenen Braukesseln!
🔥 Unsere Gulaschkanone ist angeheizt:
Brauertopf – in Rolschter Schwarzbier geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln und Gemüse, dazu Brot aus Biertreber.
🍰 Außerdem gibt’s hausgebackenen Kuchen.
🍺 Den ganzen Tag frische Rolschter Biere vom Fass – direkt in der Brauerei!
👀 Ganztägig Brauereibesichtigungen
Schaut vorbei und entdeckt, wo und wie euer Heimatbier gebraut wird.
🌿 Geöffnet ab 10:00 Uhr
Platz findet ihr im Biergarten oder – wenn das Wetter nicht ganz mitspielt – gemütlich im Schalander.
Kommt vorbei, bringt Freunde mit und verbringt Himmelfahrt bei uns im Brauhaus! 🍻

29/04/2026

🔥 Walpurgisnacht im Rolschter Brauhaus 🔥
Am 30.04. ab 18:00 Uhr öffnen wir unseren Schalander und laden euch herzlich ein, gemeinsam mit uns in den Mai zu feiern!
Freut euch auf frisch gezapfte Rolschter Biere direkt vom Fass:
🍺 Cumbacher Export – unser Hausbier
🍺 Rolschter Helles
🍺 Das besondere 1250 Jubiläumsbier
👀 Ein Blick hinter die Kulissen:
Wir öffnen für euch die Brauerei und zeigen, wie unsere handgemachten Biere entstehen.
🌿 Besucht unseren gemütlichen Schalander – genießt einen entspannten Abend in familiärer Atmosphäre, mit gutem Bier und netten Gesprächen.
Kommt vorbei, stoßt mit uns an und erlebt echte Brauhauskultur!
📍 Rolschter Brauhaus
🕕 ab 18:00 Uhr
Wir freuen uns auf euch! 🍻

23/04/2026

Traditionell steht der 23. April ganz im Zeichen des Bieres. Denn an diesem Tag im Jahr 1516 wurde im bayerischen Ingolstadt das Reinheitsgebot durch die Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X. erlassen. Seitdem gilt: Am 23. April wird deutschlandweit der Tag des deutschen Bieres gefeiert.

Aber Hand aufs Herz – ganz so allein stehen die Bayern mit ihrer Brautradition nicht da. Denn wie so oft gilt auch hier: in Thüringen war man schon ein gutes Stück eher zur Sache gekommen. Ganze 82 Jahre zuvor, genauer gesagt im Jahr 1434, wurde in Weißensee bei Sömmerda eine Wirtshausverordnung erlassen, die es in sich hatte. Die sogenannte „Statuta taberna“ schrieb unter Strafandrohung vor, dass ins Bier nichts anderes gehört als Hopfen, Malz und Wasser. Entdeckt wurde dieses historische Dokument übrigens erst 1998 in den Archiven der kleinen Stadt – ein echter Schatz unserer Braugeschichte.

Für uns ist das natürlich ein Grund zum Feiern – und zwar gleich doppelt: Mit unserem „1250 Festbier“ stoßen wir auf das große Stadtjubiläum in Rudolstadt an. Und den Tag des Bieres? Den feiern wir ganz in Rolschter Manier ein bisschen später – nämlich zu Christi Himmelfahrt bei unserem großen Brauereifest.
Freut euch auf spannende Führungen durch das Rolschter Brauhaus, gesellige Stunden, Verkostungen und echtes Brauhandwerk zum Anfassen. Die Gulaschkanone läuft auf Hochtouren, und aus den Zapfhähnen fließt unser Rolschter Bier frisch und süffig ins Glas.

Also kommt vorbei, bringt gute Laune mit – und stoßt mit uns an!
Wir freuen uns auf euch!

22/04/2026

Morgen startet das Bistro im Schillerhaus wieder in die Sommersaison. Ab sofort könnt Ihr dort auch unser 1250 Jubiläumsbier genießen. 100 % Bio - 100 % Rudolstadt - 100 % Genuss!

19/04/2026

Nette Gäste, großartige Stimmung – und am Ende ein neuer Sud im Tank: unser „1250 Jubiläumsbier“.
Auch gestern stand in unserem Brauseminar wieder ein Highlight auf dem Programm: die Blindverkostung. Fünf verschiedene, namhafte Thüringer Pilsbiere – doch niemand weiß, welches Bier sich gerade im Glas befindet. Unvoreingenommen wird verkostet, verglichen und bewertet.
Und das Ergebnis erfüllt uns mit Stolz:
Unser Rolschter Pils wurde erneut zum Primus gekürt.
Dieses Resultat bestätigt sich inzwischen bemerkenswert konstant. In zahlreichen Blindverkostungen konnten wir uns immer wieder auf den Medaillenplätzen behaupten. Nicht jedes Mal ist es Gold – aber Rolschter Bier steht verlässlich auf dem Treppchen.
Und dann gibt es noch ein interessantes Phänomen, das man wohl als eine Art „Schwarmintelligenz“ bezeichnen kann:
In nahezu jeder Verkostung findet sich ein klarer letzter Platz – und dieser wird erstaunlich häufig vom Köstritzer Edelpils eingenommen.
Natürlich sind solche Ergebnisse nicht repräsentativ im wissenschaftlichen Sinne.
Aber sie zeigen doch eine deutliche Tendenz.

13/04/2026

🍺 Wohin zu Himmelfahrt?
👉 Auf nach Cumbach ins Rolschter Brauhaus!
🎉 Brauereifest mit Tag der offenen Tür
🕙 ab 10:00 Uhr geöffnet
🍻 Biergarten & Schalander
🍲 Brauertopf mit in Rolschter Dunkel geschmortem
Rindfleisch aus der Gulaschkanone
🍰 hausgebackener Kuchen
😎 Gute Laune & jede Menge Rolschter Bier
📍 Am Brauhaus 1 · Rudolstadt-Cumbach
👉 www.rolschter.de
Wir freuen uns auf Euch! 🍻

Adresse

Am Brauhaus 1
Rudolstadt
07407

Öffnungszeiten

Montag	08:00 - 17:00
Dienstag	08:00 - 17:00
Mittwoch	08:00 - 17:00
Donnerstag	08:00 - 17:00
Freitag	08:00 - 17:00

Telefon

+49367242660

Webseite

http://www.rolschter.de/

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