29/05/2026
Es wächst wie verrückt! Da muss aufgeräumt werden, wir nennen es „Ausbrechen“!
Nicht jeder Trieb bringt uns dem Ziel eines großen Weines näher. Deshalb gehen wir von Stock zu Stock und entfernen von Hand überschüssige Triebe im Kopfbereich, Doppeltriebe und sogenannte Wasserschosse.
❓Warum wir das tun? Es geht um Fokus und Luft. Indem wir die Anzahl der Triebe schon jetzt reduzieren, bündelt die Pflanze ihre ganze Kraft und Nährstoffe in die verbleibenden Triebe und späteren Trauben. Gleichzeitig schaffen wir eine lockere, gut durchlüftete Laubwand. So kann der Wind besser durch die Reihen ziehen, die Blätter trocknen nach dem Regen schneller ab und die Trauben bleiben auf ganz natürliche Weise gesund. 🌬️🍇
🧐 Für uns ist das Ausbrechen nicht nur Hand-, sondern vor allem Kopfarbeit! Jeder Rebstock wächst anders und verlangt eine individuelle Entscheidung. Es kostet Überwindung, so viel frisches Grün abzubrechen, doch man spürt förmlich, wie die Rebe danach aufatmet. 🤲☀️
So legen wir heute bei jedem einzelnen Stock den Grundstein für Weine mit Konzentration, gesunder Frucht und Tiefe. 🍷
