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Hofladen-Medewege

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Hofladen-Medewege

Aus hofeigener Erzeugung & Verarbeitung: Obst & Gemüse, Eier und Milchprodukte, Wurst- und Fleischwaren, Säfte und Brot- und Backwaren, Naturkostsortiment

02/09/2026

Wir stellen vor unseren Käse 🧀 der Woche 🤗

Diese Woche präsentieren wir einen Star!
Der Michel aus der Käserei Backensholz❤️
Halb Kuh, halb Ziege - der Michel. Sein alpines, vielschichtiges und komplexes Aroma überzeugte bereits bei den World Cheese Awards und wurde 2023 und 2024 als bester Hartkäse ausgezeichnet!

Mit dabei und nur für kurze Zeit: der halbstarke Michel. Er ist genauso unvergleichlich, einzigartig und besonders wie sein großer Bruder. Durch die kürzere Reifezeit ist er jedoch cremiger, milder und viel lieblicher - eben ihr kleiner Michelchen!

Anfang der 90er stellte sich Mutter Martina eine sehr entscheidende Frage:  Kann man noch mit gutem Gewissen essen, was man nicht selbst erzeugt?
Die Reaktorkatastrophe von Tschernobyl und die schwankenden Milchpreise bestärkten sie darin, neue Wege zu gehen. 1991 begann sie – mit nichts weiter als einem Kochtopf – in ihrer Küche Käse zu machen.
So entstand ihre Käserei: aus dem Wunsch nach Unabhängigkeit, Vertrauen und echter Qualität. Ihr Leitspruch begleitet sie bis heute:  „Das Käsen fängt auf dem Feld an.“

Aus den ersten Versuchen mit dem Kochtopf in der Küche ist über die Jahre eine ganze Käsefamilie geworden. Heute reicht ihr Sortiment vom buttrigen halbfesten Schnittkäse, über kräftige Hartkäse bis hin zu feinen Blauschimmelkäsen. Sie haben auch Schaf- und Ziegenkäse in ihrem Sortiment. Die Milch für diese Käsesorten kaufen sie von befreundeten Bio-Höfen zu.

Wir wünschen guten Genuss, kosten sie direkt bei uns im Hofladen und viel Spaß beim einkaufen 🛍️ 🛒

13/08/2026

Special 🤩🤗 Käsegenuss auf höchstem Niveau

Comté AOP ist einer der berühmtesten Käse Frankreichs. Bereits im 11. Jahrhundert schlossen sich die Bauern in der Region Franche-Comté zusammen, um haltbare Käseräder für die langen Wintermonate herzustellen.
Auch heute noch sind die Milcherzeuger*innen mehrheitlich in Genossenschaften organisiert und verarbeiten ihre Milch gemeinsam. Somit hat sich in der Region eine besondere
„Käsekultur“ entwickelt. Im Jahr 1952 erhielt der Comté als einer der ersten Käse einen Herkunftsschutz.
Comté AOP darf ausschließlich aus Kuhrohmilch hergestellt werden. Zur Wahrung seiner Qualität sind die Schritte seiner Herstellung, wie die Lagerung der Milch, die zulässigen Milchfermente und die Art des Labs genau festgelegt. Sogar der Käsekessel unterliegt gesetzlichen Bestimmungen. Die Herstellung der Käselaibe muss von Hand erfolgen, damit der/die Käser*innen ihr Fachwissen einbringen können. Die Merkmale der Käselaibe sind jahreszeitlich bedingt sehr unterschiedlich. Anhand ihres Fachwissens entscheiden die Aﬃneur*innen, wie die Käse gereift werden. In ihren Händen
werden die Laibe leidenschaftlich gehegt und gepflegt und können so zu kulinarischen Meisterwerken heranreifen.
Die Weiden im Herstellungsgebiet sind bis zu 1500 Meter hoch gelegen und haben eine reiche Flora, die den besonderen Geschmack des Comté ergibt. Dort grasen die einheimischen Kuhrassen deren Milch frisch verarbeitet wird,
deshalb müssen sich die Käsereien in einem Umkreis von 25 km befinden. Silagefütterung ist nicht erlaubt. Nach der Herstellung der Comté-Laibe, die genauen Regeln folgt,
werden die Käse bei Aﬃneur*innen gereift.
Der Geschmack des Comté AOP ist komplex.

Wir haben gleich ein ganzes Käserad bestellt! Dieser feine Hochgenuss schmeckt fast zu allem 😍 Ob pur zur Käseplatte, als Käsekruste auf smashed potatoes oder geschmolzen in einer feinen Pasta Soße… Dieser Käse peppt jedes Gericht auf ein andere Niveau 🤩❤️

Wir wünschen wie immer viel Spaß beim einkaufen und probieren 🛍️🛒 ihr Hofladen Medewege Team

10/08/2026

Süß, saftig, knackig – und im Sommer einfach unschlagbar! ☀️
Unser Zuckermais ist nicht nur richtig lecker, sondern hat auch einiges zu bieten.

🌱 Biodynamisch angebaut – natürlich Demeter

Unser Zuckermais wächst nach den Demeter-Richtlinien. Das bedeutet: biodynamische Landwirtschaft, ein lebendiger Boden und ein möglichst geschlossener natürlicher Kreislauf. Statt nur auf die einzelne Pflanze zu schauen, steht der gesamte Hoforganismus im Mittelpunkt – Boden, Pflanzen, Tiere und Mensch gehören zusammen.

🌽Was steckt im Zuckermais?

Mais liefert vor allem Kohlenhydrate und damit Energie. Gleichzeitig enthält er wertvolle Ballaststoffe, etwas Eiweiß und nur wenig Fett.

Dazu kommen verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter:
🌿 Vitamin B1
🌿 Vitamin B6
🌿 Folat
🌿 Magnesium
🌿 Kalium

Auch sekundäre Pflanzenstoffe wie die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin stecken in den gelben Körnern.

Gekocht, gedämpft oder einfach direkt auf den Grill gelegt 🔥
Anschließend verfeinert mit unserer Auswahl an Hausgemachten Kräuter Butter Sorten von Marijellchen direkt ein Traum! Auch Vegan 🌱 🥰

Unser Hofladen Team berät sie gerne ☺️ wir wünschen guten Hunger und viel spaß beim einkaufen 🛍️ 🛒

03/08/2026

Wir stellen vor, unseren Käse 🧀 der Woche 🤗

Der Allgäuer „Roter Casanova“ ist ein handwerklich gekäster Bio-halbfester Schnittkäse, hergestellt aus Bio-Heumilch kleiner Allgäuer Bauernhöfe. Mit Bio-Rahm für einen runden Geschmack zeigt er ein Geschmacksprofil: rahmig, mild und vollmundig.
Er passt besonders gut zu Käseplatten, Brotzeit und genussvollen Allgäuer Momenten.
Die Bio-Schaukäserei Wiggensbach entstand 2003 aus dem Zusammenschluss von acht Bio-zertifizierten Landwirten. Ihr Ziel war, die eigene hochwertige Bio-Heumilch nicht anonym weiterzugeben, sondern in Wiggensbach zu einem hochwertigen Bio-Käse zu verarbeiten.
Heute ist der Betrieb genossenschaftlich organisiert: Die Milchlieferanten sind beteiligt, haben Mitspracherecht und profitieren von einem fairen Milchpreis. Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung liegen damit eng beieinander.

Wir wünschen guten Genuss, und viel Spaß beim Einkaufen 🛍️ 🛒, euer Hofladen Medewege Team🥰

02/08/2026

Wir stellen vor:
Wurzelkasten – Das Beste aus Korn und Gemüse

Kräftig, saftig und voller natürlicher Aromen – unser Wurzelkasten vereint traditionelles Backhandwerk mit wertvollen Bio-Zutaten. Gebacken in unserer hofeigenen Mühlenbäckerei aus biologischen und Demeter-zertifizierten Rohstoffen, überzeugt dieses Brot mit einer lockeren Krume, einer aromatischen Kruste und einer feinen, natürlichen Süße der Möhren.

Die Kombination aus Roggenvollkorn, Weizenmehl Type 1050, Natursauerteig, Kürbiskernen und Sesam macht den Wurzelkasten zu einem nahrhaften Begleiter – ob zum Frühstück, zur Brotzeit oder als herzhafte Mahlzeit.

🌾 Wertvolle Zutaten – voller natürlicher Nährstoffe

🥕 Bio-Möhren verleihen dem Brot seine besondere Saftigkeit und liefern Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A. Dieses unterstützt die normale Funktion des Immunsystems sowie den Erhalt von Haut und Sehkraft.

🌾 Roggenvollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern und lange satt halten. Gemeinsam mit Weizenmehl Type 1050, das mehr Mineralstoffe enthält als helles Weizenmehl, sorgt es für eine gleichmäßige Energieversorgung.

🌱 Kürbiskerne liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, Magnesium, Eisen und Zink – wichtige Nährstoffe für Muskeln, Nerven und das Immunsystem.

✨ Sesam ergänzt das Brot mit gesunden ungesättigten Fettsäuren sowie Calcium und verleiht ihm sein feines, nussiges Aroma.

🍞 Natursauerteig sorgt für den charakteristischen Geschmack und macht das Brot besonders aromatisch und gut bekömmlich.

Mit viel Liebe in unserer hofeigenen Mühlenbäckerei gebacken und erhältlich in unserem Hofladen. 🌿🥖

Lasst es euch schmecken 🤤 viel Spaß beim einkaufen 🛍️ 🛒 wünscht euer Hofladen Medewege Team 🥰

29/07/2026

Wir stellen vor, unseren Käse 🧀 der Woche 🤗

Der Sonnenwende-Käse (auch Midsommer-Käse genannt) von der dänischen Bio-Molkerei Thise Mejeri ist ein fester Bio-Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit 50 % Fett i. Tr. Er zeichnet sich durch einen tiefen, abgerundeten Geschmack aus und reift meist rund 6 Monate oder länger.
Hergestellt wird dieser Käse exklusiv im Sommer rund um die Sommersonnenwende (14 Tage vor bis 14 Tage nach dem längsten Tag des Jahres) aus reichhaltiger Sommer-Milch produziert.

Er reift über mehrere Monate, wodurch er eine feste Schnittfestigkeit und eine feine, kräftige Würze erhält.

Kompromisslose Bio-Qualität! Dafür steht Thise🤗
Heute mag es unverständlich wirken, doch als Thise Molkerei 1988 gegründet wurde, traute sich noch niemand, auf Ökologische Landwirtschaft zu setzen. Weder die Politik noch der Handel oder die Milchwirtschaft.
Trotzdem versammeln sich an einem späten Abend in Nordwestjütland, sieben visionäre Öko-Idealisten an einen Esstisch und beschließen zusammen mit einem Leiter einer kleinen Dorfmolkerei, das Unternehmen Thise Molkerei zu gründen.

Wir wünschen viel Spaß beim probieren und einkaufen 🛍️ 🛒 ihr Hofladen Medewege Team

15/07/2026

🥖 Tomatenbaguette – Mediterraner Genuss aus unserer Hofbäckerei

Knusprige Kruste, lockere Krume und das intensive Aroma sonnengereifter Tomaten – unser Tomatenbaguette bringt mediterranes Flair auf den Tisch. In unserer hofeigenen Mühlenbäckerei wird es mit viel handwerklichem Können aus besten biologischen und Demeter-zertifizierten Zutaten gebacken. Ob zum Grillen, als Beilage zu Salaten und Suppen oder einfach mit etwas Butter und Olivenöl – dieses Baguette ist immer ein Genuss.

🌾 Wertvolle Zutaten – voller Geschmack

Weizenmehl Type 550 & Weizenvollkornmehl vereinen eine luftig-lockere Krume mit den wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns. So liefert das Baguette komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie sowie Ballaststoffe, die angenehm sättigen.

Getrocknete Tomaten verleihen nicht nur ihr intensiv-fruchtiges Aroma, sondern enthalten von Natur aus wertvolle Antioxidantien wie Lycopin, das die Zellen vor oxidativem Stress schützen kann. Außerdem liefern sie Kalium und weitere Mineralstoffe.

Sonnenblumenkernöl sorgt für eine zarte Krume und liefert ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamin E – ein wichtiger Beitrag zum Zellschutz.

Wir wünschen guten Genuss und viel Spaß beim Einkaufen 🛍️ 🛒 euer Hofladen Medewege Team🤗

13/07/2026

Wir stellen vor, unseren Käse 🧀 der Woche 🤗

Es wird bunt und abwechslungsreich! Ein schönes Trio gibt es diese Woche vom Hof Berg.
Aus der Reihe Dannauer Kümmel, Pfeffer und Basilikum Knoblauch 🧄 🥰

Der Hof Berg ist der älteste Bioland-Betrieb Schleswig-Holsteins. Seit 1979 und über 40 Jahren wird der Betrieb nach den Bioland-Richtlinien und den Richtlinien des Ökolandbaus bewirtschaftet.

Der Bauernhof liegt zwischen Plön, Lütjenburg und Malente in der Holsteinischen Schweiz, unweit der Ostsee. Sanfte Hügel und Senken, viele kleine Seen und Feldhecken prägen die Landschaft. Hier bewirtschaften sie ca. 200 Hektar Land, melken an die 70 Kühe und verarbeiten deren Milch zu Käsespezialitäten.

Grundlage ihrer Produkte ist die vorzügliche Milch ihrer Kühe, sowie das Fleisch ihrer Rinder und Ochsen. Wo sie grasen, wachsen Kräuter, und gelegentlich hinterlässt der Seewind feinstes Salz auf den Wiesen. Sie arbeiten mit Freude an ihrem Handwerk und bieten uns Produkte an, die ihren Geschmack aus den guten Zutaten der Natur gewinnen.

Probieren sie direkt bei uns im Hofladen, unser Team berät sie gerne ☺️ Wir wünschen viel Spaß beim Einkaufen 🛒 🛍️

08/07/2026

🥒 Die Gurke 🌿

Knackig, erfrischend und einfach lecker – unsere Arola Bio-/Demeter-Gurken wachsen mit viel Liebe in unserer eigenen Hofgärtnerei und sind jetzt frisch in unserem Hofladen erhältlich.
Als ökologische Neuzüchtung (bioverita) ist sie speziell auf unsere Bedürfnisse angepasst. Sie ist sehr robust und hat auch die heißen Tage gut überstanden. Wie bei allen ökologischen Neuzüchtungen ist auch sie speziell auf guten Geschmack gezüchtet. Man kann sie gut an der etwas raueren Schale erkennen 🤗

💚 Warum Gurken so gesund sind:Gurken bestehen zu rund 95 % aus Wasser und sind damit der perfekte Begleiter an warmen Tagen. Sie liefern wertvolle Vitamine wie Vitamin K, Vitamin C und verschiedene B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Gleichzeitig sind sie kalorienarm, unterstützen den Flüssigkeitshaushalt und sorgen für eine angenehme Erfrischung.

🥗 Unsere Rezeptideen:✨ Ein sommerlicher Gurkensalat mit frischem Dill aus der Gärtnerei , Hofeigener Joghurt und einem Spritzer Zitrone.✨ Erfrischendes Gurkenwasser mit Minze und Limette oder ein cremiges Gurken-Kaltsüppchen – perfekt für heiße Tage.

Wir wünschen viel Spaß beim einkaufen 🛍️ 🛒 und genießen 🥰

07/07/2026

Es ist wieder soweit 🤗🥰

Unsere Hofeigene Wurstspezialitäten – mit Sorgfalt hergestellt

Der besondere Geschmack unserer Wurstwaren beginnt nicht erst in der Verarbeitung, sondern auf unserem Hof.

Unsere rund 70 Angler Sattelschweine wachsen in einem großzügigen Offenfrontstall auf, der ihnen viel Platz, frische Luft und Beschäftigung bietet. In kleinen Familiengruppen können sie ihr natürliches Verhalten ausleben. Zwei Sauen und ein Eber sorgen auf dem Hof für den eigenen Nachwuchs.

Gefüttert werden unsere Schweine mit hofeigenem Getreideschrot aus Weizen und Gerste sowie mit Raufutter und Molke – eine natürliche und artgerechte Fütterung, die sich in der Qualität des Fleisches widerspiegelt.

Aus diesem hochwertigen Fleisch entstehen mit handwerklicher Sorgfalt unsere hofeigenen Wurstwaren:

• Bierschinken• Leberkäse• Blutwurst• Jagdwurst• Leberwurst

Regional, ehrlich und mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt – für echten Genuss aus bester Bio-Demeter-Qualität.

Jetzt im Hofladen in der Frischetheke erhältlich 👌🥰

Adresse

Hauptstr . 16
Schwerin
19055

Öffnungszeiten

Montag	08:30 - 18:30
Dienstag	08:30 - 18:30
Mittwoch	08:30 - 18:30
Donnerstag	08:30 - 18:30
Freitag	08:30 - 18:30
Samstag	08:30 - 14:00

Telefon

03855918929

Webseite

http://www.hof-medewege.de/

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