Overmeyer Landbaukultur

Overmeyer Landbaukultur Biohof in 21218 Seevetal mit ökologischer Landwirtschaft, Hofladen, Café, Mittagstisch & Co

Unser Fenchel kommt jetzt wieder taufrisch vom Acker und landet samt seinem aromatischen Grün im Hofladen. 💦 Das Grün la...
18/06/2026

Unser Fenchel kommt jetzt wieder taufrisch vom Acker und landet samt seinem aromatischen Grün im Hofladen. 💦 Das Grün lassen wir ganz bewusst dran, denn auch das Kraut lässt sich wunderbar verwenden und ist viel zu schade zum Wegwerfen!

Bis auf den harten Strunk lässt sich alles vom Fenchel verwerten! Wie die meisten Kräuter sollte das Grün vom Fenchel möglichst schnell verwendet werden, da es sonst sein Aroma verliert. Allerdings lässt sich alles, was übrig bleibt, auch problemlos einfrieren. 💫

Text aus den Slides:Fenchelkraut und Fenchelstiele verleihen Gerichten ganz viel Geschmack! Sie haben ein süßes, aromatisches Anisaroma. Stiele und Kraut einfach klein hacken, unter Pasta heben oder zu Risotto, Eintöpfen oder geröstetem Gemüse geben. Das Kraut eignet sich auch gut als Topping fürs Brot: z.B. mit Gurke und Frischkäse.

12/06/2026

Bine stellt euch heute kurz die wunderbaren Rohkost-Öle vom Hof Hoher Schönberg vor. Einige der Öle haben wir aktuell auch noch zum Kennenlern- oder Wiederentdecken-Preis für Euch im Hofladen!


11/06/2026

Blitzeblanke Bete Beete 🧽 Von Uli gibt es heute ein Update vom Rote Bete und Möhrenacker. Dass die Rote Bete Reihen so blitzeblank aussehen, liegt am sogenannten „Falschen Saatbett“. Ein falsches Saatbett ist eine Methode, um den Unkrautdruck vor der Aussaat zu verringern. Dafür wird der Boden einige Tage (oder Wochen) vor der eigentlichen Aussaat bereits fein vorbereitet, sodass Unkrautsamen zum Keimen angeregt werden. Die jungen Unkräuter werden anschließend durch eine flache Bodenbearbeitung beseitigt, bevor die Kulturpflanze gesät wird. So startet die Kultur mit weniger Konkurrenz um Licht, Wasser und Nährstoffe.

06/06/2026

🦅 🐺❓Auf unserer Weide „Im Bruch“ in Freschenhausen gibt es derzeit spannende Neuigkeiten. Die gute zuerst: Unsere Rinder teilen sich ihr Revier mit einem Seeadlerpärchen. Die untere Seeveniederung mit der Seevengeti und dem Steller See liegt nur etwa 2,5 km Luftlinie vom Bruch entfernt, und dort lassen sich Seeadler regelmäßig beobachten. Mit etwas Glück kann Uli schon bald die ersten Jungtiere durch die Lüfte segeln sehen. Die etwas beunruhigendere Nachricht ist, dass die Tiere im Bruch aktuell sehr unruhig sind. Uli vermutet, dass dies am Wolf liegen könnte. Die Wölfe streifen dort zwar bereits seit mehreren Jahren umher, bislang ist jedoch noch nie etwas passiert. Toi, toi, toi für unsere Rabauken!

05/06/2026

Bine nimmt euch mit auf eine kleine Genussreise in die Welt der Essige von Guerzoni. 🍇 Morgen habt ihr die Gelegenheit, die besonderen Köstlichkeiten direkt bei Bine am Verkostungsstand zu probieren. Die hochwertigen Balsamico-Essige reifen bis zu 9 Jahre in Holzfässern und entwickeln dabei ein unglaublich vielschichtiges Aroma.

05/06/2026

Seit 25 Jahren gehört Bine zu unserem Hof wie die Bienen zu den Blüten. Kaum jemand kennt unseren Laden so gut wie sie. Sie hat den Blick für das große Ganze, verliert aber auch die kleinen Details nie aus den Augen. Und wenn irgendwo der Schuh drückt, hat „unser Bienchen“ meist schon die passende Idee oder gleich die Lösung parat. Genau deshalb wird es höchste Zeit, dass Bine euch mitnimmt auf ihre ganz persönlichen Entdeckungstouren durch unseren Laden. Freut euch auf versteckte Schätze, feine Geheimtipps und jede Menge Leckeres und Wunderbares. 🐝✨

04/06/2026

Unsere Angusrinder teilen sich ihre Weide derzeit mit einigen unserer Stammesältesten, der gehörnten Thea (im April 9 Jahre alt geworden) und Luna (wurde im März 11 Jahre alt). Von der uns sehr zugewandten Thea befinden sich aktuell 7 Nachfahren in unserer Herde (4 Töchter, 2 Enkelkühe und Enkelochse Thommy). Auch Lunas Stammbaum ist weit verzweigt, ihr verdanken wir ebenfalls viele tolle Kälber, die inzwischen selbst Mutterkühe sind. 

01/06/2026

Am Sonntag war Uli ein letztes Mal mit dem Turiel-Rahmen in unseren Ackerbohnen unterwegs.

Sobald die Kulturen die Reihen „zu machen“, d.h. sie so groß sind, dass kein Boden mehr sichtbar ist, müssen wir uns auch nicht mehr so viele Gedanken um Beikräuter machen. Da das geschlossene Blätterdach nur noch wenig Licht durchlässt, wachsen die Beikräuter viel langsamer und stellen für unsere Kulturen keine ernstzunehmende Konkurrenz mehr dar.

Und wie geht’s nun weiter?

Bald gehen die Ackerbohnen in die Blüte und werden anschließend ihre Hülsen ausbilden. Wenn die Pflanzen und Schalen abgetrocknet sind, werden die Bohnen gedroschen und gehen (vermutlich) wieder als Eiweißfuttermittel an einen Milchviehbetrieb in der Umgebung.

Für unsere Böden und die kommenden Kulturen sind die Ackerbohnen eine echt Wohltat. Als Leguminosen können sie mithilfe von Knöllchenbakterien Stickstoff aus der Luft binden und im Boden verfügbar machen. Damit sorgen sie für beste Voraussetzungen für die Kulturen, die wir im Anschluss auf den entsprechenden Flächen anbauen werden.

27/05/2026

Juhu, unsere ersten Frühkartoffeln der Sorte Annabel sind da! 🥔 Am vergangenen Pfingstwochenende wurden sie schon einmal vorgekostet und für gut befunden. Ulis erste Mini-Ernte gibt es ab sofort im Hofladen zu kaufen. 💚

26/05/2026

Verspätete Pfingstgrüße & Neues von Ulis und Lars Pfluglos-Experiment beim Körnermais vom letzten Freitag!
dammkultur

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