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Einfach Lecker, Karmeliterstrasse 9, Sehlem (2026)

09/03/2025

Rosenkohl in Senfsauce

Zutaten:
500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Gemüsebrühe
1/2 Tasse Frischkäse
1 EL Dijon Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen:
1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den geputzten und halbierten Rosenkohl hineingeben und 5 7 Minuten kochen, bis er zart ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet, jedoch darauf achten, dass er nicht verbrennt.
3. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Frischkäse und den Dijon Senf einrühren, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht.
4. Den vorgekochten Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, bis er gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. Den Rosenkohl in der Frischkäse Senfsauce auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Wintergemüse Gericht!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: ca. 25 Minuten Portionen: 4

09/03/2025

Vegane Hackbällchen mit Soße

Zutaten

Für die Hackbällchen:
2 Tassen gekochte Kichererbsen
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Paniermehl
2 Esslöffel gemahlener Leinsamen 6 Esslöffel Wasser als Ei Ersatz
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander, gehackt optional

Für die Soße:
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum, gehackt
Olivenöl zum Braten

Anweisungen

1. Leinsamen vorbereiten: Den gemahlenen Leinsamen mit 6 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen, damit eine gelartige Konsistenz entsteht.

2. Hackbällchen Masse herstellen: Die gekochten Kichererbsen in einer großen Schüssel grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und den vorbereiteten Leinsamen Ei Ersatz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Optional können Sie frischen Koriander hinzufügen.

3. Hackbällchen formen: Aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen, ungefähr in der Größe einer Walnuss.

4. Hackbällchen braten: Eine große Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden. Nach etwa 8 10 Minuten die Hackbällchen herausnehmen und beiseite stellen.

5. Soße zubereiten: In derselben Pfanne etwas mehr Olivenöl hinzufügen, falls nötig. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist ca. 10 Minuten.

6. Hackbällchen hinzufügen: Die angebratenen Hackbällchen in die Soße geben und alles für weitere 10 15 Minuten köcheln lassen, damit die Bällchen den Geschmack der Soße aufnehmen.

7. Anrichten: Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen. Diese veganen Hackbällchen passen hervorragend zu Reis, Nudeln oder frischem Brot.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: ca. 50 Minuten Portionen: 4 Personen.

09/03/2025

Linsenbällchen in Currysauce

Zutaten:

Für die Linsenbällchen:
1 Tasse rote Linsen, gewaschen und abgetropft
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Semmelbrösel
Öl zum Braten

Für die Currysauce:
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Currypulver
1 Dose gehackte Tomaten 400 g
1 Dose Kokosmilch 400 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

1. Linsenbällchen vorbereiten: Die roten Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, etwa 15 20 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne 1 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 5 Minuten.

3. Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer zu der Zwiebel Knoblauch Mischung geben und kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.

4. Linsen mischen: Die abgekühlten Linsen und die Semmelbrösel in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit den Händen kleine Bällchen formen.

5. Bällchen braten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Linsenbällchen darin goldbraun braten, ca. 5 7 Minuten. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

6. Currysauce zubereiten: In einem Topf 1 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Das Currypulver hinzufügen und kurz anbraten, etwa 1 Minute.

7. Soße vollenden: Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf geben. Gut umrühren, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Linsenbällchen integrieren: Die gebratenen Linsenbällchen in die Currysauce geben und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Bällchen die Aromen aufnehmen.

9. Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis oder Naan Brot servieren.

Genießen Sie Ihre Linsenbällchen in Currysauce!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Portionen: 4

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09/03/2025

Air Fryer Bruschetta Rezept

Zutaten:
4 Scheiben Baguette
2 Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico Essig
1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Garnieren

Anweisungen:

1. Baguette vorbereiten: Die Baguettescheiben leicht mit Olivenöl bestreichen. Dies verleiht ihnen einen köstlichen Geschmack und sorgt für Knusprigkeit.

2. Air Fryer vorheizen: Heizen Sie den Air Fryer auf 180C vor. Dies ist wichtig, um die Baguetteschnitte gleichmäßig und knusprig zu braten.

3. Baguette rösten: Legen Sie die bestrichenen Baguettescheiben in den Air Fryer und rösten Sie sie für ca. 3 4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, damit sie nicht verbrennen.

4. Tomatenmischung zubereiten: Während die Baguettes rösten, geben Sie die gewürfelten Tomaten, gehackten Knoblauch, 1 Esslöffel Olivenöl, Balsamico Essig, gehacktes Basilikum, sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Mischen Sie alles gut durch, sodass sich die Aromen verbinden.

5. Baguette belegen: Nehmen Sie die knusprigen Baguettescheiben aus dem Air Fryer. Verteilen Sie die Tomatenmischung gleichmäßig auf den Baguettescheiben.

6. Garnieren: Bestreuen Sie die Bruschetta mit frisch geriebenem Parmesan. Dies verleiht der Vorspeise einen zusätzlichen Geschmack.

7. Servieren: Servieren Sie die Bruschetta sofort als köstlichen Snack oder Vorspeise. Genießen Sie die Aromen Italiens!

Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 3 4 Minuten Gesamtzeit: ca. 15 Minuten Portionen: 2 Personen.

Genießen Sie Ihre köstliche Bruschetta aus dem Air Fryer!

09/03/2025

Ofen gebackene Gemüsepuffer

Zutaten:
2 Tassen geriebene Kartoffeln
1 Tasse geriebene Zucchini
1/2 Tasse geriebene Karotten
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Mehl
2 Eier
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
Olivenöl zum Bestreichen

Anleitung:
1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Gemüse vermengen: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch gut vermischen.

3. Teig herstellen: Fügen Sie das Mehl, die Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu der Gemüsemischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine homogene Masse entsteht.

4. Puffer formen: Nehmen Sie mit den Händen portionsweise die Mischung und formen Sie kleine Puffer. Legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.

5. Öl auftragen: Bestreichen Sie die Oberseite der Gemüsepuffer leicht mit Olivenöl, um ihnen beim Backen eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen.

6. Backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Puffer für ca. 25 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Abkühlen lassen: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Gemüsepuffer vor dem Servieren ein wenig abkühlen.

8. Servieren: Genießen Sie die Ofen gebackenen Gemüsepuffer warm, entweder pur oder mit einer Dip Sauce Ihrer Wahl.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 25 30 Minuten Gesamtzeit: ca. 45 Minuten Portionen: 4 Personen.

09/03/2025

Linsencurry Schnell Einfach

Zutaten:
1 Tasse rote Linsen
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Ingwer, gerieben
1 Dose gehackte Tomaten 400 g
1 Dose Kokosmilch 400 ml
2 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Gekochter Reis oder Naan Brot zum Servieren

Anweisungen:
1. Linsen vorbereiten: Die roten Linsen gründlich abspülen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Gewürze anrösten: Currypulver und Kurkuma einrühren und kurz anrösten, bis sie duften, dabei ständig umrühren.
5. Tomaten hinzufügen: Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren, bis alles vermischt ist.
6. Linsen und Kokosmilch einrühren: Die abgespülten roten Linsen und die Kokosmilch unterrühren und zum Kochen bringen.
7. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
8. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und das Linsencurry köcheln lassen, bis die Linsen weich sind ca. 20 25 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
9. Nachwürzen: Nach Bedarf mehr Gewürze hinzufügen und mit frischem Koriander garnieren.
10. Servieren: Mit gekochtem Reis oder Naan Brot servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Linsencurry!

Zubereitungszeit: 30 Minuten Portionen: 4

09/03/2025

Aromatisches Gemüsecurry mit Reis

Zutaten:
2 Tassen Basmatireis
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
2 Esslöffel Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:
1. Reis kochen: Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen warm halten.
2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duftend sind ca. 2 3 Minuten.
3. Gemüse hinzufügen: Karotten, Paprika und Zucchini in den Topf geben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
4. Curry zubereiten: Kichererbsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Currypulver hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Köcheln lassen: Das Gemüsecurry bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Soße eingedickt ist ca. 10 15 Minuten.
6. Servieren: Das Gemüsecurry über den warmen Basmatireis servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gemüsecurry mit Basmatireis!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: ca. 40 Minuten Portionen: 4

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09/03/2025

Schnelles Süßkartoffel Curry

Zutaten
2 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Dose Kokosmilch 400 ml
2 EL Erdnussbutter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer ca. 2 cm
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chili Pulver nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
200 g Spinat frisch oder gefroren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren optional
Limettensaft nach Geschmack

Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten:
Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

2. Zwiebeln anbraten:
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 4 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.

3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und für 1 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

4. Gewürze einrühren:
Currypulver, Kreuzkümmel und Chili Pulver hinzufügen und alles gut vermischen. Für etwa 1 Minute weiter braten, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten.

5. Süßkartoffeln hinzufügen:
Die gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind.

6. Kokosmilch einfüllen:
Die Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

7. Curry köcheln lassen:
Das Curry 15 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.

8. Spinat hinzufügen:
Den Spinat in den Topf geben und umrühren, bis er zusammengefallen ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

9. Servieren:
Das Curry in Schalen anrichten. Nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

10. Genießen:
Das Curry warm servieren, idealerweise mit Reis oder Naan Brot.

Guten Appetit!

08/03/2025

Linsenbällchen in Curry Sauce

Zutaten:

Für die Linsenbällchen:
1 Tasse rote Linsen, gewaschen und abgetropft
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Semmelbrösel
2 Esslöffel Olivenöl

Für die Paprika Curry Sauce:
2 rote Paprikaschoten, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Kurkuma
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Anweisungen:

1. Linsen vorbereiten: Die roten Linsen gemäß Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und auf Zimmertemperatur abkühlen.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

3. Linsenbällchen Masse herstellen: In die Pfanne die gekochten Linsen, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel geben. Alles gut vermischen und die Mischung abkühlen lassen, bis sie handhabbar ist.

4. Bällchen formen: Aus der Linsenmischung kleine Bällchen formen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Linsenbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Danach beiseite stellen.

5. Paprika Curry Sauce zubereiten: In derselben Pfanne erneut etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Paprikastücke hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

6. Gewürze hinzufügen: Das Currypulver und den Kurkuma in die Pfanne geben und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

7. Sauce vollenden: Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

8. Linsenbällchen hinzufügen: Die gebratenen Linsenbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

9. Abschmecken und garnieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

10. Servieren: Heiß servieren und nach Wunsch mit Reis oder Naan Brot genießen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Portionen: 4

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08/03/2025

Vegane Linsenknödel mit Curry Sauce

Zutaten:

Für die Linsenknödel:
1 Tasse rote Linsen, gewaschen und abgetropft
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Semmelbrösel
2 EL Olivenöl

Für die würzige Curry Sauce:
1 EL Kokosöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

1. Linsen kochen: Die roten Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. 10 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

3. Gewürze hinzufügen: Den gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermengen.

4. Linsen mischen: Die gekochten Linsen zur Zwiebelmischung geben und gründlich vermengen. Die Semmelbrösel unterrühren, bis die Mischung eine formbare Konsistenz erreicht.

5. Knödel formen: Aus der Linsenmasse kleine Knödel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180C für 20 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

6. Curry Sauce zubereiten: Während die Knödel backen, das Kokosöl in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

7. Gewürze rösten: Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen. Die gehackten Tomaten sowie die Kokosmilch in den Topf gießen. Gut umrühren und die Sauce zum Köcheln bringen, bis sie etwas eingedickt ist.

8. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebackenen Linsenknödel vorsichtig in die Curry Sauce geben und gut vermengen.

9. Anrichten: Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre veganen Linsenknödel in würziger Curry Sauce!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: ca. 1 Stunde Portionen: 4

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Einfach Lecker

09/03/2025

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