„Weniger ist mehr!“
Unter diesem Motto zieht sich die Philosophie des Qualitätsstreben das ganze Jahr über, vom Weinberg bis in den Keller. Seit vielen Jahrzehnten in Familienbesitz, tritt der Weinbau erst seit der Jahrtausenwende aus dem Schatten von ehemals Vieh- und Ackerbau. Im Jahr 1999 nach abgeschlossener Winzerlehre und anschließend bestandener Meisterprüfung etablierte Stefan Martin sic
h und seine Weine zu erst regional und später dann weit über die Grenzen der Südlichen Weinstaße hinaus. Auf einer Rebfläche von mittlerweile 26 ha werden Jahr für Jahr traditionelle und auch internationale Traubensorten unter den besten Klimavorraussetzungen angebaut und zu feinen Weinen veredelt. Um ein höchstes Qualitätsniveau zu erreichen setzen wir bestmögliche Traubenreife und Gesundheit, denn Wein ist nicht gleich Wein. Neben den traditionellen Sorten von Riesling, Weißer und Grauer Burgunder setzen wir schon seit vielen Jahren auf internationale Rebsorten wie Cabernet , Merlot, Lagrein und Grüner Veltliner. In Zukunft möchten wir uns auch im Zuge der Klimaveränderung und veränderten Bedingungen in Bezug des Pflanzenschutzes auf neue , robustere Rebsorten konzentrieren. Aber noch dauert dies einige Jahre bis wir die ersten Weine hiervon verkosten dürfen. Wenn Sie mehr über uns, unsere Geschäftsphilosophie oder unsere Weine wissen wollen, dann besuchen Sie uns doch einfach bei einer Weinprobe in unserer modernen Vinothek.
