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Kim Krehl · Sommelière, Obere Wailblinger Straße 113, Stuttgart (2026)

29/03/2026

Wenn Käse auf Wein trifft… 🧀🍷

Wir sind gerade mitten in den Vorbereitungen und verkosten fleißig Käse & Weine, um die perfekten Pairings für euch zu finden 👀✨

Und genau so wird sich der Abend anfühlen: probieren, entdecken, genießen.

Freu dich auf einen entspannten Abend mit besonderen Kombinationen, spannenden Aromen und ganz viel Genuss 💛

📅 24.04.2026
📍 Krehl’s Linde, Stuttgart
⏰ 18:30 Uhr
💸 85 € p. P.

✨ Begrenzte Plätze
📩 DM an .krehl_sommeliere oder

22/03/2026

Wenn Käse auf Wein trifft, wird’s einfach richtig gut…

Hast du Lust auf einen entspannten Abend mit tollen Aromen, guten Gesprächen und richtig leckeren Kombinationen? Dann komm zu unserem Käse & Wein Abend 💛

🌍 Deutscher Käse trifft auf internationale Weine – handverlesen, fein kombiniert und mit viel Liebe ausgewählt
🧀 Mit Käsesommelière Amy Sawall ( ), die dich in die Welt der Käsekunst entführt
🍇 Und Weinsommelière Kim Krehl (.krehl_sommeliere ), die dir die passenden Weine mit Leidenschaft näherbringt

🥂 Freu dich auf überraschende Geschmackserlebnisse, kleine Aha-Momente und ganz viel Genuss in entspannter Atmosphäre

Gemeinsam probieren wir verschiedene Pairings, sprechen über Geschmack, Herkunft und was eigentlich so gut zusammenpasst – ganz locker und mit viel Freude am Genuss ✨

📅 Freitag, 24.04.2026
📍 Krehl’s Linde, Stuttgart
⏰ Beginn 18:30 Uhr
💸 85 € pro Person (inkl. Wasser & Baguette)

✨ Kleine Runde, entspannte Stimmung – die Plätze sind begrenzt!

📩 Schreib uns einfach für deinen Platz:krehl_sommeliere oder

👉 Perfekt für alle, die Käse & Wein lieben – oder einfach einen richtig schönen Abend verbring

📅 Freitag, 24.04.2026
📍 Krehl’s Linde, Stuttgart
⏰ Beginn 18:30 Uhr
💸 85 € pro Person (inkl. Wasser & Baguette)

✨ Kleine Runde, entspannte Stimmung – die Plätze sind begrenzt!

📩 Schreib uns einfach für deinen Platz:krehl_sommeliere oder

👉 Perfekt für alle, die Käse & Wein lieben – oder einfach einen richtig schönen Abend verbringen wollen.

07/12/2025

Wir starten direkt im neuen Jahr mit einem genussvollen Käse&Wein Abend.

Am Freitag, 23. Januar um 19Uhr freuen wir - Wein-Sommelière Kim Krehl und Käse-Sommelière Amy Sawall - uns, euch wieder zu einer kulinarischen Reise durch die Welt von Käse und Wein mitnehmen zu dürfen: Feinste internationale Käsespezialitäten von nah und fern treffen auf ausgewählte Weine von deutschen Weinbergen – perfekt kombiniert für ein Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Freut euch auf:
– eine abwechslungsreiche Auswahl an Käsesorten
– harmonisch abgestimmte Weine
– spannende Stories, Insights & kleine Genuss-Geheimnisse
– dazu: Mineralwasser, knuspriges Baguette & frisches Brot

📍 Krehls Linde
💶 78 € pro Person (inkl. Wasser, Baguette & Brot)
👥 Nur ca. 20 Plätze verfügbar – einige sind schon weg!

👉 Anmeldung:
– per Mail an [email protected]
– oder per DM an .krehl_sommeliere oder

Ein Abend für alle, die Wein & Käse lieben – entspannt, genussvoll und in bester Gesellschaft. 🥂🧀

30/08/2025

*Werbung wg. Verlinkung* Ein Wein, der zeigt, wie außergewöhnlich gereifte Saar-Rieslinge sein können. 💛 2012er »Senior«-Ayler Riesling Faß 6 vom Weingut Peter Lauer

Der 2012er „Senior“ wurde spontan vergoren und im traditionellen Fuderfass auf der Feinhefe ausgebaut. Genau dieser Ausbau verleiht ihm Tiefe, Cremigkeit und eine beeindruckende Balance, die man jetzt, nach über einem Jahrzehnt der Reife, voll erleben kann.

12 Jahre gereift, zeigt er seine ganze Klasse: In der Nase reife, saftige Pfirsiche, Mirabellen, ein Hauch Rosine, getrocknete Aprikosen – und dennoch eine frische Zitrusnote sowie feine Kräuterwürze. Am Gaumen überzeugt der Riesling durch seine typische Schiefer-Mineralität, nach wie vor lebendige Säure und eine zarte Restsüße – saftig, elegant, mit langem, anhaltendem Abgang. Jeder Schluck ein kleines Aromen-Feuerwerk 🥳

Dieser Wein passt perfekt, wenn man den Alltag für einen Moment hinter sich lassen möchte: pur genießen auf dem Balkon (so haben wir es gemacht 😌), aber auch fein zu Käse, leichten Vorspeisen oder asiatischen Gerichten. Leider gab es nur eine Flasche – dann heißt es jetzt wohl: Peter Lauer Weine kaufen und viel Geduld mitbringen 😄

29/04/2025

VDP.Mainzer Weinbörse – es war mal wieder eine Freude!

Der Samstag startete entspannt und stilvoll: Die Kick-off-Veranstaltung zur VDP.Mainzer Weinbörse stand dieses Jahr unter dem Motto »Sparkling & Rare« – und genau das wurde geboten! Von spannenden Schaumweinen über gereifte Raritäten bis hin zu hervorragenden Magnum-Abfüllungen war alles dabei. Besondere Highlights für mich: die 2009er Riesling Spätlese »Wehlener Sonnenuhr« vom und der elegant gereifte 1998er »Rüdesheimer Bischoffsberg« Riesling Eiswein vom – zusammen mit einer Praline aus weißer Schokolade und Nougat ein perfektes Match und einfach unglaublich lecker!

Ein großes Dankeschön an das .beurer für die Einladung zu diesem tollen Event!

Auch der Sonntag hatte einiges zu bieten. Ob Württemberg, Baden, Pfalz, Nahe oder Saar & Mosel – jedes Weinanbaugebiet überzeugte mit eigenem Charakter und besonderen Winzern. Ein kleiner Einblick in unsere Verkostung: Der 2019er »Kalkmergel« Spätburgunder vom glänzt mit Eleganz. Die Kabinettweine von und begeistern mit einem lebendigen Süße-Säure-Spiel – perfekt als Aperitif auf der Sonnenterrasse. Die Weine von und überzeugen mit Klasse und Finesse. Der leicht gekühlte 2022er Trollinger trocken vom macht Lust auf einen entspannten Grillabend. Und der 2022er »Rettet die Reben« von Jochen Beurer .beurer – ein kraftvoller Gemischter Satz aus über 20 historischen Rebsorten – setzt ein klares Bekenntnis zur Tradition im Remstal.

Nicht zu vergessen: Neben der großen Auswahl an Weinen sind es vor allem auch die Menschen, die die Weinbörse jedes Jahr so besonders machen – mit spannenden Gesprächen, dem Austausch mit Freunden, Partnern und Kollegen sowie vielen neuen Begegnungen.

Ein ganz herzliches Dankeschön an den .diepraedikatsweingueter für die wunderbare Organisation dieser wichtigen und großartigen Veranstaltung. Ich freue mich schon sehr auf 2026!

24/04/2025

Wir starten in eine neue Runde 🥂🎨🥳

Am 22. Mai 2025 geht unser beliebtes „Art & Wine“-Event in die dritte Runde – Aquarellmalen und Weinverkostung in entspannter Atmosphäre, mitten in den charmanten Räumen von in Stuttgart-West.

Künstler Chris führt dich in die Welt der Aquarellmalerei ein. Wir malen mit eingekochten Weinen in zarten Pastelltönen. Sommelière Kim .krehl_sommeliere verkostet mit euch vier tolle Weine aus Deutschland – einen Schaumwein, zwei Weißweine und einen Rotwein – und verrät euch spannende Facts rund um das Thema Wein. Fragen sind ausdrücklich erwünscht 🙃

In kleiner, familiärer und gemütlicher Runde gestaltet ihr eure eigenen Aquarell-Kunstwerke und erfahrt dabei, was ihr schon immer über Wein wissen wolltet. Dazu gibt es Wasser, Brot, Käse und verschiedene kleine Knabbereien 😋

Termin: Donnerstag, 22. Mai 2025
Uhrzeit: 18.00 bis ca. 21.30 Uhr
Ort: Bismarckstraße 47 in Stuttgart-West
Räumlichkeiten von

Klingt gut? Dann meld dich an – wir freuen uns auf dich!
Infos & Anmeldung >> Link in Bio bei

20/04/2025

*Werbung wg. Verlinkung* Ein wunderschönes Osterfest wünsche ich euch 🐣 Mit den herrlich warmen Sonnenstrahlen genießen wir den Frühling und bekommen natürlich auch Durst nach frischen und lebendigen Weinen 😉🥂 Passend dazu möchte ich euch heute zwei Weine vorstellen: den 2023er Auxerrois trocken Gutswein und den 2022er »Hilsbach« Chardonnay Reserve trocken Ortswein vom aus dem sonnigen Weinanbaugebiet Baden.

Der Auxerrois passt perfekt in den Frühling und die Spargelsaison. Die Reben für diesen Wein wachsen auf buntem Mergel und mineralreichen Keuperböden, was ihm seine besondere Frische und Saftigkeit verleiht. Die Gärung erfolgt im Edelstahl, um die feinen fruchtigen Aromen und die angenehme Säurestruktur zu bewahren. Das Ergebnis ist ein spritziger Wein mit herrlichen Noten von Birne, rotem Apfel und weißer Johannisbeere.

Der Chardonnay „Hilsbach“ ist ein charaktervoller Wein aus biologisch bewirtschafteten Lagen. Durch den reduzierten, aber dennoch spürbaren Holzeinsatz ist er ein gehaltvoller Wein mit dichter Struktur, belebender Säure und leichter Salzigkeit. Seine Aromen von weißen und gelben Blüten, Limone, exotischen Früchten sowie die cremige Struktur des Holzes und BSA (Biologischer Säureabbau) machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu verschiedenen Speisen, aber natürlich auch zum Spargel mit Hollandaise.

Prost ihr Lieben 🫶 auf einen genussvollen Frühling ☀️

09/12/2024

*Werbung wg. Verlinkung* Vor ein paar Wochen hat das .woehrwag in Stuttgart Untertürkheim seine Tore für eine Sommelier-Verkostung geöffnet.

Angefangen mit einer Preview von zwei wunderschön cremigen und eleganten Schaumweinen, über die Klassiker des Weinguts Riesling »Goldkapsel« und Riesling »Mineral« in den Jahrgängen 2021, 2022 und 2023 sowie dem exotischen »Fumé Blanc Reserve«, über den ich hier vor einigen Wochen bereits geschrieben habe. Interessant bei solchen Jahrgangsvergleichen ist letztendlich nicht nur die Entwicklung des Weins, sondern auch die wetterbedingten Jahrgangsunterschiede. So hat man durchweg beim wärmeren 2022er Jahrgang bereits einen reiferen, teilweise auch zugänglicheren Wein im Glas als beispielsweise in den etwas kühleren Jahren 2021 und 2023.

Verkostet werden durfte natürlich auch noch das Große Gewächs Riesling »Herzogenberg« in den oben genannten Jahrgängen. Der 2022er überzeugt bereits zum jetzt trinken und hat dennoch ein hervorragendes Lagerpotenzial. 2021 und 2023 werde ich definitiv noch im Keller »vergessen« 😉

Bei den Rotweinen Pinot Noir »Herzogenberg« Großes Gewächs ging die Vertikalverkostung bis 2009 zurück. Ein ganz hervorragend gereifter Spätburgunder mit viel prägnanter und kraftvoller Frucht im ersten Schluck, die sich dann weiterentwickelt zur gereiften Aromatik von Waldboden, Leder, Pilzen und Kräutern. Der gereifte 2012er Lemberger »Herzogenberg« Großes Gewächs überzeugte ebenfalls durch eine immer noch junge Frucht, reife Brombeere, Schokolade, einen Hauch Zimt, Muskat und Kräuter.

Ausgezeichnet waren auch die Rotweine »Cuvée X«. Hans-Peter Wöhrwags besondere Cuvée als Bordeaux-Fan. Sie besteht immer aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Die Weine reifen ungefähr 18 Monate in 225-Liter Barriquefässern. Elegant, zeitlos, klassisch. Für eine unserer Veranstaltungen in habe ich deswegen auch direkt 6 Magnum des 2017er »Cuvée X« mitgenommen 😊

Vielen Dank an Familie Wöhrwag und Jakob für die spannende Verkostung und natürlich für die Einladung, Mühe und Zeit!

01/12/2024

*Werbung wg. Verlinkung* Die Rebsorten Grenache Blanc, Clairette und Bourboulenc machen diesen Wein zu einem hervorragenden Begleiter zur Bouillabaisse, gegrilltem Seeteufel mit Rosmarinkartoffeln oder Couscoussalat mit frischer Minze. Vordergründig kommt die Frucht zum Vorschein. Aber der Nachhall ist vor allem durch Würze und Kräutrigkeit geprägt.

Der 2020er »La Montagne AOC« von besticht das Auge bereits beim Einschenken ins Glas durch seine kräftige goldgelbe Farbe. Der Wein lagerte nicht im Holzfass, sondern im Edelstahl und auf der Feinhefe und ist bereits in seinen jungen Jahren, nicht nur ein intensiver Farbgenuss, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus 😉

In der Nase getrocknete Früchte wie Aprikose, Apfel, gelbe Pflaumen und Birne. Am Gaumen ergänzt durch kandierten Ingwer, Akazienhonig und Mandeln. Hinzu kommen kräftige kräutrige Noten, ein Hauch Lakritz und viel Mineralität von nassem Stein und dennoch ist der Wein buttrig und cremig.

Ein Wein der südlichen Rhône, der noch jahrelang reifen kann. Wild und ungebändigt. Für den jetzigen Verzehr empfehle ich ihn zu karaffieren, dann macht er schon heute unglaublich viel Spaß und entfaltet sein riesiges Aromenspektrum! Eine Empfehlung für alle, die auch gerne mal außerhalb des »alltäglichen« trinken möchten.

Zum Wohl und einen wunderschönen 1. Advent euch allen ✨

15/11/2024

*Werbung wg. Verlinkung* Wie bereits in einem anderen Post erwähnt sind Portweine gespritete Weine, bei denen die Gärung gezielt durch Zugabe von hochprozentigem Alkohol gestoppt wird. Bereits beschrieben hatte ich die beiden Portweinstile »Ruby Port« und »Tawny Port«.

Heute geht es zum einen um den »Vintage Port« und zum anderen um den »Late Bottled Vintage Port (LBV)«: »Vintage Ports« sind Jahrgangs-Portweine, die vom Erzeuger im zweiten Jahr nach der Lese angemeldet und spätestens im dritten Jahr ungeschönt und unfiltriert abgefüllt werden müssen. Bis zur Abfüllung reifen die Weine entweder in Edelstahltanks oder in Eichenfässern. In jungen Jahren sind »Vintage Ports« sehr konzentriert und tanninstark, können aber über Jahrzehnte reifen und eine außergewöhnlich komplexe Aromenvielfalt entwickeln. Es empfiehlt sich, alte »Vintage Ports« zu dekantieren, da sie im Laufe der Jahre viel Depot ansetzen. »Vintage Ports« sind die Spitzenprodukte der Winzer und werden im Schnitt nur dreimal pro Jahrzehnt produziert.

Ein »Late Bottled Vintage Port« ist ebenfalls ein Jahrgangswein, der jedoch vor der Abfüllung 4 bis 6 Jahre in 500-Liter-Eichenfässern, den »Port Pipes«, reifen durfte. »LBVs« werden meist geschönt und filtriert abgefüllt. In diesem Zustand ähneln sie hochwertigen »Reserve Ruby Ports« und benötigen keine weitere Flaschenreifung. Wird ein »LBV« ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, ähnelt er im Stil eher einem »Vintage Port«, setzt mit der Zeit Depot an und profitiert von einer weiteren Flaschenreifung. Allerdings sind »LBV Ports« schon in jungen Jahren dennoch viel zugänglicher als die jungen »Vintage Ports«.

Bei meinem Portwein handelt es sich um einen 2017er »LBV« bottled (abgefüllt) in 2023 von . Er wurde geschönt und filtriert abgefüllt und überzeugt mit intensiven, fruchtigen und harmonischen Aromen von dunklen Früchten und Karamell. Er passt hervorragend zu Käse oder süßen Desserts. Zum Beispiel zu einer Mousse au Chocolat mit Brombeerkonfit.

07/11/2024

*Werbung wg. Verlinkung* Heute möchte ich einen Wein von einem Weingut aus der Pfalz vorstellen. Die Pfalz ist mit knapp 24.000 Hektar Rebfläche das zweitgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands, wobei etwa ⅓ der Rebfläche auf Rotwein und ⅔ auf Weißwein entfallen. Es gliedert sich in zwei große Bereiche. Zum einen die Mittelhaardt/Deutsche Weinstraße und zum anderen die Südliche Weinstraße. Das liegt oberhalb von Neustadt - auf der Haardt. Eigentlich hat sich das Weingut dem Sauvignon Blanc verschrieben, doch die Rebsorten Riesling, Chardonnay und Spätburgunder ergänzen das Sortiment perfekt. Weitere Rebsorten sind Chenin Blanc, Viognier, Semillion, Syrah und Cabernet Franc.

Der Weilberg in Ungstein ist eine der besten Lagen der Pfalz. Hier stehen die 1982 gepflanzten Reben für den 2020 Riesling »Weilberg« trocken auf tonhaltigen Lehmböden mit hohem Kalk- und Eisengehalt. Aus dieser Kombination ergibt sich der seltene Bodentyp »Terra Rossa« oder »Kalkstein-Rotlehm«. Die Rieslingtrauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Nach der Spontanvergärung bleibt der Jungwein bis zur Abfüllung auf der Vollhefe, um eine komplexere Aromenvielfalt zu erhalten. Wenn man sich dann noch drei Jahre gedulden kann, bis man den Wein trinkt, freut man sich über einen vollmundigen, runden Wein mit frischer Säurestruktur und Grip sowie intensiven Aromen von reifen Birnen, Äpfeln, Ananas, leichten Honignoten und einem Hauch Vanille. Wir hatten ihn eine Zeit lang als Empfehlung im Offenausschank bei uns in und nicht nur wir, sondern viel wichtiger, auch unsere Gäste waren restlos begeistert!

FunFact: Der trinkfreudige Bär, der auf jedem Etikett des Weinguts zu sehen ist, stammt von einem bekannten Pfälzer Maler - Otto Dill. Der Künstler malte diesen Bären mit menschlichen Gesichtszügen auf eine Postkarte und schickte sie seinem Freund und Stammtischkollegen Walter Baer - dem Urgroßvater von Oliver Zeter.

01/11/2024

*Werbung wg. Verlinkung* Wie bereits in meinem letzten Post erwähnt, möchte ich heute noch ein paar Details zu Ungarns berühmtesten Süßwein, dem »Tokajer«, erklären.

Der »Tokajer« stammt aus der Region Tokaj-Hegyalja und wird hauptsächlich aus den Rebsorten Furmint, Hárslevelü (Lindenblättriger) und Muskotály (Gelber Muskateller) gewonnen. Tokajer gibt es in verschiedenen Qualitätsstufen. Von trocken über halbtrocken bis süß und üppig. Für trockenen und halbtrockenen Tokajer werden nur Trauben ohne Botrytis verwendet. Die nächste Qualitätsstufe ist der »Szamorodni«, was so viel heißt wie »wie gewachsen«. Das bedeutet, dass die Trauben nicht selektiert werden. Botrytisbeeren sind vorhanden, aber zu wenige, um sie von den nicht von Botrytis befallenen Trauben zu trennen. Die 3. Qualitätsstufe sind die Aszú-Weine. Dazu muss mindestens die Hälfte der am Stock hängenden Trauben von Edelfäule befallen sein. Diese werden dann einzeln von Hand aussortiert und bis zur Weiterverarbeitung in einem Tank gelagert. Die Trauben ohne Edelfäule werden wie andere Weine vergoren und ausgebaut. Aus den ausgewählten Aszú-Trauben entsteht dann der berühmte »Tokajer«.

Die Aszú-Trauben werden von Hand oder maschinell zu einer Art Paste verarbeitet, die im Anschluss in dosierten Mengen dem Jungwein zugesetzt wird. Die Maßeinheit für den Süßegrad sind die »Puttonyos«. Die Puttonyos werden dem Grundwein in 100-Liter-Fässern, den »Göncer«, zugesetzt. Einem Göncer können bis zu 6 Puttonyos zugesetzt werden. 3 Puttonyos (oder 3 Aszú) entsprechen 60g Zucker pro Liter. 6 Puttonyos (oder 6 Aszú) entsprechen 150g Zucker pro Liter. Der klassische Tokajer hat eine dunkle Bernsteinfarbe, eine straffe Säurestruktur und intensive Aromen von Aprikosen, Honig und Orangenschale.

In besonders guten Jahren gibt es noch zwei weitere Qualitätsstufen. Die »Aszú Eszencia« mit einem Mostgewicht von 180g - 450g Zucker pro Liter und den »Tokajer Eszencia« mit einem Mostgewicht von 450g Zucker pro Liter oder mehr. Diese seltene und dickflüssige Rarität wird oft auf einem Löffel serviert.

Kim Krehl · Sommelière

29/03/2026

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