Essen ohne Kohlenhydrate - Low Carb Rezepte

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Essen ohne Kohlenhydrate - Low Carb Rezepte Hey, ich bin Alex.
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(384)

Hier findest du jede Menge gesunde Rezepte und alle Infos rund um die Themen "Low-Carb", Abnehmen und gesunde Ernährung.

21/10/2026

Die Stimme in meinem Kopf…

20/10/2026

„Mit was kann man das ersetzen?“

Änderst du das Rezept, dann gibts halt keine Geling-Garantie mehr. Pauschal kann man das aber oft nicht beantworten.

Ich hab nur meine Variante getestet. Sonst nichts.

20/10/2026

Heute Neustart? 🚀 Wer ist dabei?
Warum ist es immer wieder so schwer mit der Motivation? Geht auch mir so!

Du denkst beim Bäcker „ist ja nur eine Kleinigkeit“ – aber genau diese Kleinigkeiten summieren sich schneller als du den...
18/09/2026

Du denkst beim Bäcker „ist ja nur eine Kleinigkeit“ – aber genau diese Kleinigkeiten summieren sich schneller als du denkst 👇

Ein klassisches belegtes Brötchen mit Butter, Salat, Salami, Ei, Gurke und Tomate liefert im Schnitt rund 340 kcal – klingt erstmal okay, aber durch Butter + Salami hast du direkt eine ziemlich energiedichte Kombi.

Die Butterbrezel wirkt harmlos, kommt aber trotzdem auf etwa 280 kcal – vor allem durch die Kombination aus Weißmehl und zusätzlicher Butter.

Ein Schoko-Croissant liegt schnell bei ca. 470 kcal – hier treffen viel Fett und Zucker aufeinander, was es besonders kaloriendicht macht.

Die Nussschnecke geht in eine ähnliche Richtung mit etwa 475 kcal – viel Zucker, viel Fett, wenig Sättigung.

Und das klassische Leberkäs-Weckle (Brötchen + Leberkäse) landet bei ungefähr 330 kcal – hier ist es vor allem Fett + Salz, die ins Gewicht fallen.

Wichtig: Das sind Durchschnittswerte. Je nach Größe, Bäcker und Belag kann das deutlich nach oben oder unten abweichen.

Aber genau das ist der Punkt: Diese Snacks sind klein, schnell gegessen – und liefern trotzdem ordentlich Energie.

Wenn du sowas regelmäßig „nebenbei“ isst, ohne es bewusst einzuplanen, kann das den Unterschied machen zwischen Stillstand und Fortschritt beim Abnehmen.

Schreib mal in die Kommentare: Was ist dein Go-To beim Bäcker? 🥐

Schwarzer Kaffee hat praktisch keine Kalorien und keinen Zucker. Aber schon kleine Änderungen können den Unterschied rie...
16/09/2026

Schwarzer Kaffee hat praktisch keine Kalorien und keinen Zucker. Aber schon kleine Änderungen können den Unterschied riesig machen.

Sobald Milch, Zucker oder Sirup dazukommen, steigt nicht nur der Kaloriengehalt – auch der Zuckeranteil kann schnell deutlich ansteigen. Besonders bei süßen Kaffeegetränken aus Cafés wird Kaffee schnell zu einem kleinen Dessert.

Zum Vergleich der Zuckeranteil pro 100 ml:

Schwarzer Kaffee: 0 g Zucker
Kaffee mit Zucker: ca. 2 g Zucker
Cappuccino: ca. 3 g Zucker (hauptsächlich Laktose aus der Milch)
Latte Macchiato: ca. 4–5 g Zucker
Chocolate Mocha: ca. 9–11 g Zucker
Pumpkin Spice Latte (Starbucks): ca. 9 g Zucker

Zum Einordnen: Ein großer Pumpkin Spice Latte kann dadurch schnell über 30–35 g Zucker enthalten. Das entspricht ungefähr 8–9 Stück Würfelzucker.

Heißt nicht, dass man solche Getränke nie trinken darf. Aber viele unterschätzen einfach, wie schnell aus einem Kaffee eine kleine Süßspeise im Becher wird. ☕

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08/09/2026

Sei langweilig.

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07/09/2026

OMG! Low-Carb 🍣🍱 Sushi-Häppchen mit LACHS. Statt Reis verwende ich hier Blumenkohl mit Reisessig und Furikake! Im ganzen Rezept stecken nur 13g Kohlenhydrate. Der perfekte Snack! Zum kompletten Rezept geht es hier ➡️ https://bit.ly/3JaTO3H

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WAS DU BRAUCHST (1 Portion) 👇🏻
150 g Lachsfilet (Bio)
4 Nori-Blätter
1 EL Sesamöl
1 EL Sojasoße
1 Prise Sesam, hell
1 EL Erythrit
1 Prise Schnittlauch, Bund, roh
1 Zweig Koriander, Zweig, frisch
1 Prise Chilipulver
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
200 g Blumenkohl, roh
1 TL Olivenöl
1 TL Reisessig
1 Prise Furikake (Gewürzmischung)

NÄHRWERTE 🔥 für die komplette Menge: 590 Kalorien (davon 13g Kohlenhydrate, 41g Eiweiß und 39g Fett). Probier es jetzt aus! 🤤

Natürlich steht es dir frei das Gericht in allen Bereichen an dein Kalorienziel anzupassen. Dein passendes Kalorienziel kannst du mir meinem kostenlosen Rechner berechnen. Antworte dazu „Rechner“ und ich sende dir den Link. LG Alex

31/08/2026

So einfach geht Kaloriensparen ⤵️

Volle Sättigung durch leckere Proteinquellen, viel Volumen und wenig Kalorien. Aktuell auch perfekt bei den warmen Temperaturen.

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ZUTATEN 🥙
150 g magerer Schinken
150 g Kopfsalat
100 g Gurke
100 g Tomate
30 g Feta oder Feta Light (für noch weniger Fett)
20 g Rotkraut, roh
10 g Butter zum Braten

GEWÜRZE 🧂
2 g Kräuter (Petersilie, Majoran oder Thymian)
2 g Salz
2 g Paprikapulver, scharf (am besten geräuchert)
2 g Harissa-Gewürz

NÄHRWERTE 🔥
411 Kalorien (davon 19,4g Fett / 10,3g Kohlenhydrate / 39,7g Eiweiß)

TOPPINGS: etwas Schnittlauch und Zero-Ketchup.

Gemüse waschen und alles klein schnippeln. Salat waschen, schleudern und in kleine Stücke schneiden. Schinken schneiden und mit etwas Butter und Gewürzen knusprig anbraten. Alles in eine Bowl geben. Toppen mit zerbröseltem Feta, Zero-Ketchup und frischer Schnittlauch.s

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30/08/2026

Chicken Cordon Bleu Rezept ⤵️ Super eiweißreich und sättigend. Probier’s aus!

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DU BRAUCHST
250 g Hähnchenbrust
75 g Mozzarella, gerieben
1 Scheibe Schwarzwälder Schinken (ca. 12 g)
30 g Spinat (kein Rahm)
15 g Tomatenmark, 3-fach (1 EL)
1 g Salz
1 g Pfeffer

SO GEHT‘S 😜
Hühnchenbrust vorsichtig aufschneiden (wie Schmetterlingsschnitt - nicht ganz durchschneiden). Dünn ausklopfen. Dann auf einer Seite mit Tomatenmark bestreichen. Spinat darauf verteilen. Schinken auf die andere Seite legen und dazwischen etwa 3/4 vom Mozzarella. Dann alles einklappen und an den Rändern festdrücken. Etwa 10 Minuten im Airfryer backen. Alternativ ca. 20 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Ofen geben. Alles am besten mit einem leckeren gemischten Salat servieren.

🔥 NÄHRWERTE pro Portion: 78 g Eiweiß, 4,5 g Kohlenhydrate, 24 g Fett mit insgesamt 546 Kalorien.

Natürlich steht es dir frei das Gericht in allen Bereichen an dein Kalorienziel anzupassen. Dein passendes Kalorienziel kannst du mir meinem kostenlosen Rechner berechnen. Antworte dazu „Rechner“ und ich sende dir den Link. LG Alex

30/08/2026

So geht gesund ⤵️

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Vitamine, Ballaststoffe, Proteine. Was willst du mehr? Folge mir .ohne.kohlenhydrate für noch mehr leckere Rezepte 🍳 und Tipps und Tricks zum abnehmen 📉

ZUTATEN (für 2 Portionen) 👇🏻
1 Kopf Blumenkohl (ca. 500-600 g)
250 g Joghurt, 1,5%
400 g Hackfleisch vom Rind
1 g Salz
1 g Pfeffer
2 g Minze, getrocknet
1 Frühlingszwiebel

GEWÜRZE für die Marinade
1 g Salz
1 g Pfeffer
1 g Paprikapulver, scharf
1 g Kurkuma
1 g Chili, gemahlen

SALAT
200 g Endiviensalat
200 g Gurke

DRESSING
20 ml Olivenöl
etwas Wasser
1 EL Essig
1 TL Senf
1 TL Erythrit
1 g Salz
1 g Pfeffer

ZUBEREITUNG 🍳
Blumenkohl vom Strunk befreien (probier es mal wie im Video aus, klappt super) und anschließend dämpfen für ca. 10 Minuten. Wenn du etwas weicheren Blumenkohl magst dann gerne auch 12 Minuten. Du kannst den Blumenkohl alterntiv auch 8-10 Minuten im Wasser kochen. Anschließend alles in eine Schale geben und Joghurt und die Gewürze für die Marinade hinzufügen und gut durchrühren. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen. Blumenkohlrößchen auf dem Backblech verteilen. Falls du Joghurtreste hast, kannst du diese aufheben um weitere Speisen zu marinieren. Alles für ca. 15 Minuten backen, bis die Röschen anfangen braun zu werden. In der Zwischenzeit das Rinderhack ohne Öl in eine Pfanne geben und scharf anbraten. Dann Gewürze dazu geben und zur Seite stellen. Salat waschen und Dressing vorbereiten. Ich schneide Endiviensalat gerne in feine kleine Streifen. Alles zusammen auf einem Teller anrichten. Lass es dir schmecken.

💪🏻 NÄHRWERTE für 2 Portionen: 112 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 80 g Fett mit insgesamt 1379 Kalorien. Für 1 Portion: 56 g Eiweiß, 18,5 g Kohlenhydrate, 40 g Fett mit insgesamt 690 Kalorien.

Natürlich steht es dir frei das Gericht in allen Bereichen an dein Kalorienziel anzupassen. Du kannst beispielsweise etwas weniger Hack oder ein Light Hack verwenden. Lass es dir schmecken und lass mir gerne ein Like und einen Kommentar da, wenn

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