Heuschrecke Naturkost GmbH

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Heuschrecke Naturkost GmbH

Importeur, Großhandel und Hersteller für Gewürze, Kräuter und Tee aus kontrolliert biologischem Anbau

Seit 40 Jahren verarbeiten wir kontrolliert biologisch erzeugte Kräuter, Gewürze und Tees. In der Zeit haben wir viele Erfahrungen gesammelt, die in unsere Produkte einfließen. Dabei legen wir viel Wert auf die Herkunft und Qualität unserer Produkte und Rohstoffe, mischen unsere Gewürz- und Teemischungen selber mit großer Sorgfalt und Liebe von Hand (Standmühlen- und Mischer) und setzen uns für di

e Nachhaltigkeit unserer Rohstoffe ein. Das bedeutet sowohl engen Kontakt zu unseren Lieferanten und Kunden, als auch Mitgliedschaft in verschiedenen Verbänden und Initiativen. Unser Fokus liegt auf Regionalität, kleinbäuerlicher Landwirtschaft und Identität, überall wo es sinnvoll und möglich ist. Bio ist für uns eine Leidenschaft, für die wir seit unserer Gründung einstehen. Für tiefere Einblicke besucht uns auf unserer Website und schaut mal auf unserem Blog vorbei unter http://www.heuschrecke.com/blog.htm

10/06/2026

Honeybush neue Herkunft: ein interessanter, leider unterschätzter Kräutertee. Wir bekommen ihn nun aus einem beeindruckenden, biozertifiziertem Wildsammlungsprojekt – hier die Beschreibung von unseren Anbauern aus Südafrika:
„ Der Bio-Honeybush, Cyclopia intermedia (auch bekannt als „Mountain“-Tee), wird in der Bergregion Langkloof an der Südwestküste Südafrikas geerntet. Dazu gehören die Gebirge Baviaanskloof, Outeniqua und Tsitsikamma.
Diese Art wird in den Monaten April bis August wild geerntet, und nach der Ernte oder nach Bränden kann sich der Bergtee innerhalb von etwa drei Jahren regenerieren.
Folglich kann durch einen Rotationsansatz bei dieser Art jährlich nur ein Bruchteil des Ertrags des Berges geerntet werden. Dies erschwert die Ernte größerer Mengen dieses Honeybush und verleiht ihm Einzigartigkeit / setzt Grenzen.
Richtlinien für eine nachhaltige Ernte müssen eingehalten werden, um einen Rückgang dieser Art zu vermeiden. Der Honeybush ist nach EU- und USDA-NOP-Standards zertifiziert und verfügt über eine Genehmigung für den Vorteilsausgleich gemäß dem Nagoya-Protokoll über den Zugang zu genetischen Ressourcen und eine faire und gerechte Aufteilung.
Der Lieferant führt derzeit ein Pilotprogramm zur Förderung von Erntehelfern durch, um diesen das ganze Jahr über ein stabiles Einkommen zu sichern. Außerhalb der Erntezeit beschäftigt sich das Team mit der Beseitigung invasiver gebietsfremder Pflanzen und der Schaffung von Brandschneisen. Außerdem werden kleine, marginalisierte lokale Unternehmen beauftragt, Holz von invasiven gebietsfremden Baumarten zu beschaffen, das als Brennstoff für den Heizkessel dient. Diese Partnerschaft unterstützt lokale Unternehmen und trägt gleichzeitig zur Wiederherstellung der Umwelt bei.“

Honeybush hat einen würzigen, honigartigen Geschmack, erinnert wie Rooibusch entfernt an Schwarztee, ist natürlicherweise ohne Teein, und eignet sich für den Sommer (auch als Eistee halb und halb mit Fruchtsaft), sowie als Abendtee.

05/06/2026

Klimafolgen (1)
Paprika: ungarischer Paprika der Region Szeged zählte zu den Premium Qualitäten der Welt mit hohen ASTA-Werten und fruchtig-warmen Aromen. Doch der Klimawandel zwingt den Anbau weiter Richtung Norden. In Szeged weicht der Anbau gerade leider dem Mais. Unser ungarischer Paprika kommt jetzt aus einer Region nordwestlich von Budapest. Er wird aber weiter in der Paprika Mühle in Szeged gereift und vermahlen. Hier die Erklärung aus Ungarn – das Original - ein langer Absatz - unseres deutschsprachigen, ungarischen Organisators und Freund:
„Szeged und Umgebung Name ist Alföld = Tiefland (wo Landwirtschaft anbaut verschiedene Pflanzen von Getreide durch Früchte bis Gewürze) - aber die letzte 10 Jahre das Wetter ändert sich (Klimaänderung - heißer, immer wärmer und weniger Regen als in den früheren Jahrzehnten, und letzte 5 Jahre Trockenheit).
Deswegen sollte die Anbau ändern, statt Szeged nach nördlich - wo jetzt - zurzeit das Wetter ist optimal für Gewürzpaprika und andere Pflanzen Anbau. Name ist auch Tiefland -aber der pünktliche Name ist Kisalföld = Klein-Tiefland.
Das Meeresspiegel sind fast dasgleiche im Szeged-Tiefland und Klein-Tiefland (um die Stadt Győr). Das Region landwirtschaftliche Name ist Klein-Tiefland (Kisalföld) im Ungarn - es ist auch Landwirtschaft Region, wie Tiefland (Alföld)-Szeged.
Hier im Klein-Tiefland mehr Regen regnet pro Jahr, als im Tiefland -Szeged im letzte 5-10 Jahre. Szeged-Tiefland letzte 5 Jahre war Trockenheit im Landwirtschaft - immer schwerer Jahr nach Jahr die Anbau bewassern (Bewasserung) - kein oder wenig Wasser Quelle im Szeged/Tiefland. Und die Gewürzpaprika Pflanzen - Anbau braucht Wasser (Regen) zum optimale Anbau.
Die neue Region landwirtschafliche Name ist Klein-Tiefland (Kisalföld) , viele österreicher und deutsche Leute nennen diese Region Raab Gebiet.
Wir anbauen die Bio Gewürzpaprika schon mehrere Jahre im neue Gebiet (Klein-Tiefland) und gleiche Qualität. Aroma ist im Paprika Pulver wie im Tiefland-Szeged war - Gott sei Dank!“
Fotos: Nachreifen Paprika in einer Paprika-Mühle in Szeged

31/05/2026

"In meinem Herzen findet die Zukunft. Es ist interessant."
Wir freuen uns, Euch die 55. Ausgabe von Ohrenkuss vorstellen zu dürfen.

Das Thema dieses Mal ist Zukunft, ein Thema was uns, glaube ich, alle mehr beschäftigt aktuell. Die Autorinnen schreiben von ihren ganz persönlichen Vorstellungen, politischer Zukunft, der Zukunft von unserer Natur & Welt und sind ganz nebenbei noch schwer philosophisch. Die Ausgabe beschäftigt sich mit einer großen Bandbreite von Themen und wandelt dabei zwischen einer Leichtigkeit in schwere Tiefen und wieder zurück.

Schaut mal rein:
https://www.heuschrecke.com/ohrenkuss-55-zukunft/

29/05/2026

Bei unserem großen Sortiment sind praktisch jedes Mal Preisänderungen dabei, z.B. wenn neue Partien / Ernten aufs Lager kommen, oder Ausweichartikel wegen Knappheiten gesucht werden, und dann auch Mischungen nachkalkuliert werden.
Grundsätzlich gehen wir aus Fairnessgründen mit den Preisen der Produzenten mit, damit die Existenz für die Biobauern planbar bleibt, und wir weiter sichere Bio-Ware geliefert bekommen. Preise werden aber auch immer weniger vorhersehbar. Unkalkulierbar sind v.a. die Folgen von Krieg und Klimakatastrophen. Aber auch die laufenden Kosten und Löhne steigen kontinuierlich, sodass sich jedes Jahr etwas ändert.
Kunden mögen es gerne, jetzt schon Preisgarantien für den Herbst / Winter zu bekommen. Unsere Lieferanten kalkulieren so (hier Paprika aus Ungarn von unserem langjährigen befreundeten ungarischem Lieferanten):
„Ich melde mich wegen dem voraussichtliche Preise: … Tons Bio GPaprika Pulver M26 im Herbst-Winter 2026 ist … eur/kg geleifert frei Haus -Trosidorf-Spich. … Tons Bio RBeete Pulver M26 im September 2026. ist … eur/kg geliefert frei Haus -Trosidorf-Spich. Die Preise ist mit 50 eur/Kubikmeter Gas Preis ist auskalkuliert - so die Preise ist bei 50eur/Kmeter gültig - laut TTF Holland Gas Börse (50 eur/Kubikmeter war die Durschnitt Preis im TFF Holland Gas Börse im Marz und im April 2026. Im 2025 August-Sept war die Gas Peis 47 eur/Kubikmeter für M25 Waren. Es ist 6,3% Gas Preis Erhöhung.). Falls die Gas Preis wird im August-September wesentlich höcher als jetzt die 50eur/Kubikmeter, dann die Endpreise auch erhöhen müssen, wenn es wird wesentlich niedriger, dann die Endpreise wird reduzieren. Die Lohn-Gehalt Kosten auch erhöcht von 2025. für 2026.Jahr gesetzlich11%. Und die Frachtosten auch erhöcht wegen dem Gasoil Erhöchung (wegen dem iranische Krieg).“
Foto: Bio-Kontraktbauern bauen für uns den Paprika in Ungarn an.

25/05/2026

Das Naturkost-Magazin Bioboom hatte uns im Herbst 2025 zum Thema fairer Einkauf interviewt.
Dieses Thema ist noch aktueller in Kriegs- und Krisenzeiten, da die Beschaffung von Rohstoffen insgesamt sehr viel schwieriger geworden ist.
Hier also nochmal der Interview-Text:

Bioboom x Heuschrecke
Die Heuschrecke-Produkte stammen zu hundert Prozent aus kontrolliert biologischem Anbau. Wie stellt ihr darüber hinaus sicher, dass die Produkte im Ausland zu fairen Bedingungen hergestellt werden?

„Etliche unserer Anbauer in Drittländer haben eine der vielen Fairzertifizierungen, aber da wir selbst keine Fairzertifizierung haben, können wir damit nicht werben.
Wir stellen die fairen Bedingungen für unsere Bauernpartner in Drittländern bestmöglich sicher durch die Auswahl unserer Lieferanten und unser Einkaufsverhalten, indem wir keine Preisverhandlungen betreiben, sondern das zahlen, was notwendig für den guten Fortbestand der Betriebe ist. Wir bewegen uns außerdem in einem Qualitätsniveau, das nicht niedrigpreisig ist, was auch eine gute Voraussetzung für gerechte Preise ist. Wir haben langjährige Partner, und möglichst kurze Lieferketten, wenn wir mit ebenfalls langjährigen Importeurskollegen zusammenarbeiten.
Wir haben ja etwas Erfahrung und es gibt auch eine Logik, was fair gehen kann und was eher Missbrauch begünstigt.
Aber es gibt keine Garantien für das menschliche Verhalten über diese Entfernungen und Kulturkreise hinweg. Wir zwingen unsere Bauernpartner nicht zu zusätzlichen Zertifizierungen, die zusätzliche Kosten mit sich bringen. Insofern ist unser Bestreben immer, ein Vertrauensmanagement aufzubauen, anstatt ein Misstrauensmanagement zu führen. Die Bio-Qualität wird natürlich analytisch geprüft.“

Wieso bevorzugt ihr kleinbäuerliche Erzeuger:innen?

„Laut den beiden Weltagrarberichten trägt die kleinbäuerliche Bio-Landwirtschaft am besten zur Ernährungssicherheit der ganzen Erde bei
(…)
Das ganze Interview ist hier zu lesen: https://www.heuschrecke.com/bioboom-x-heuschrecke/
Mehr Informationen zu Bioboom hier: https://bioboom.de/

22/05/2026

Spargelzeit: Safran Majoran ‚Béarnaise‘
Eine DER französischen Saucen, die gerne auch zu Steak gereicht wird, abgewandelt von Joshua. Seine Version ist etwas wärmer im Geschmack, mit dem unverwechselbaren Hauch Safran und der Würze von Majoran. Sie ist technisch etwas aufwändiger und soll am besten frisch verwendet werden:

Zutaten: 100 ml Weinessig, ein paar Fäden Safran, 1 TL Majoran, 1 Schalotte, 4 Pfefferkörner, 2 Eigelb, 150 g Butter, Salz, Pfeffer, nochmal 1/2 TL Majoran

Zubereitung:
1. Schalotte in kleine Stücke schneiden und mit Weinessig, Safran, Majoran und dem Pfeffer erhitzen. Wir machen eine aromatisierte Essigreduktion. Das klingt sehr nach hoher Küche, ist aber relativ simpel. Von den 100 ml Essig sollen in etwa 25 – 30 ml verkochen.
2. Einen Topf mit ein wenig Wasser zum Kochen bringen und eine hitzebeständige Schüssel suchen, die gut auf den Topf passt. So machen wir ein Wasserbad – oder Bain-Marie, wenn wir schon in der französischen Küche arbeiten. Schneebesen raussuchen.
3. 2 Eier trennen, wir brauchen die Eigelbe.
4. Wenn der Essig reduziert ist, ihn durch ein kleines Sieb in ein weiteres Gefäß geben und stehen lassen.
5. 150 g Butter in einem Topf erhitzen und klären. Alternativ kann man auch Ghee / Butterschmalz kaufen oder – psst – Margarine. Wir brauchen am Ende auf jeden Fall reines, warmes, flüssiges Fett und es schmeckt am besten mit Butter.
6. So, letzter Schritt: In der Schüssel über dem Wasserbad den Essig und die Eigelbe zu einer schaumigen Massen aufschlagen, etwa 1 Minute. Viel Rühren, denn wir wollen kein Rührei. Dann vorsichtig nach und nach erst tropfenweise, dann geht auch etwas mehr, die geschmolzene Butter dazugeben und kräftig rühren – lasst Euch Zeit. Es ist wie Mayonnaise machen, aber weniger anfällig – Die Hitze hilft. Wir schaffen wieder eine Emulsion. Ist die ganze Butter mit Essig und Eigelb emulgiert, kommt noch etwas Salz, Pfeffer und Majoran dazu, und abschmecken.
7. Am besten sofort servieren. Die Sauce ist unglaublich vollmundig. Viel Butter, eine angenehme Säure und die starken Aromen der Kräuter machen sie zu einem idealen Begleiter für Fleisch, Fisch, aber auch Spargel.

19/04/2026

Guten Morgen und herzlich Willkommen auf der Messe BioWest in Düsseldorf. Tee ist gleich fertig. Außerdem stellen wir unsere neuen Gewürzmischungen vor.
Zatar ist eine klassische Levante- Gewürzmischung. Hauptzutaten sind der säuerliche Sumach und Oregano/Thymian, plus weitere Gewürze. Unsere Mischung ist eine reine Gewürzmischung ohne Sesam, der auch typisch für Zatar ist. So können auch Allergiker unsere Mischung benutzen.
Frisch gerösteten Sesam oder direkt Gomasio nach Geschmack hinzufügen.
Mein Lieblingsrezept: Chicoreesalat mit einer Salatsauce aus Sojasahne, geröstetem Sesamöl, Shoyu und einem Teelöffel Zatar.

Adresse

Redcarstraße 50a
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Telefon

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Webseite

https://www.heuschrecke.com/

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