26/05/2026
💗 Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech
Fruchtig, süß-säuerlich und mit ganz vielen knusprigen Streuseln: Dieser Kuchen gehört einfach zur Rhabarberzeit dazu. ✨
Perfekt für den Nachmittagskaffee, den Besuch am Wochenende oder einfach, weil ein Stück Kuchen manchmal genau das Richtige ist.
Die Zutaten und die Zubereitung findet ihr direkt hier. Also unbedingt abspeichern und später nachbacken. 👇
Zutaten für den Streuselteig:
• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
Für den Rhabarber-Boden:
• 600 g roter Rhabarber, klein geschnitten
• 70 g brauner Zucker
• 1 TL Butter
• 1 Tüte Vanillepuddingpulver
So geht’s:
1. Aus Mehl, kalter Butter, Zucker und Salz Streusel kneten und kaltstellen. Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
2. Rhabarber mit Butter und braunem Zucker kurz karamellisieren.
3. Vanillepuddingpulver einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
4. Zwei Drittel der Streusel als Boden in die Form drücken, Rhabarber darauf verteilen und die restlichen Streusel darüber geben.
5. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.
Am besten lauwarm mit Sahne oder Vanilleeis genießen. 😋
