13/08/2026
🍪Macadamia Protein Cookies 🍪
Dies sind keine gewöhnlichen Cookies! Proteinpulver und Mandelmehl machen sie besonders proteinreich, frisch geknackte Macadamias sorgen für den perfekten Crunch – und trotzdem bleiben sie innen schön saftig. Der ideale Snack für zwischendurch und als Meal-Prep.
Zutaten:
100 g Hafermehl
70 g Mandelmehl
40 g Vanille Proteinpulver
60 g Macadamiaöl
70 g Ahornsirup
1 Ei
80 g Zartbitterschokolade (mind. 70%)
80 g frisch geknackte Macadamias von NutQueen (grob gehackt)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
½ TL Vanille
👨🍳Zubereitung:
Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten mischen - Hafermehl, Mandelmehl, Proteinpulver, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel gut vermischen.
Feuchte Zutaten einrühren - geschmolzenes Macadamiaöl, Ahornsirup, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatte Teig rühren.
Grob gehackte Schokolade und Macadamias vorsichtig unterheben.
Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer gleichmäßige Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Leicht flach drücken.
Bei 170°C ca. 12 Minuten backen - sie sehen am Ende noch etwas weich aus, das ist gewollt!
Vollständig auf dem Blech abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch fester und knuspriger.
