Brotliebling

Wähle dein exklusiven Brotmixe aus besonderen Mehlen und nur natürlichen Zutaten. Auf www.brotliebling.de findet jeder sein eigenes Brot!

Mit unseren einzigartigen Brot-Granulaten werden deine Brote zum individuellen Meisterstück. Mit unseren exklusiven Brotbackmischungen kann schon bald jeder ohne viel Aufwand sein eigenes Brot kreieren. Dein Brotliebling wird direkt zu Dir an die Haustür geliefert. Unsere Backanleitungen weisen den Weg zum optimalen Backergebnis und heraus kommt ein Brot mit hochwertigen Zutaten, wie es frischer n

icht sein könnte. Weil nicht nur das Brot allein perfekt sein sollte, bieten wir handverlesene Artikel rund ums Brot an, die im Geschäft um die Ecke nicht zu finden sind. Wir sind außerdem der Meinung: Brot sollte immer mit Teilen verbunden sein. Deshalb unterstützen wir Menschen mit Behinderung.

23/08/2026

Wann ist ein Sauerteigstarter eigentlich backbereit?

➡️ Nach dem Füttern verändert sich der Starter Schritt für Schritt: Erst zeigen sich ein paar Bläschen, dann wird er zunehmend luftiger und gewinnt an Volumen. Ist er schön aktiv, hat sich etwa verdoppelt und riecht angenehm säuerlich, kann er in den Teig 🥖

💡 Wichtig: Wie schnell der Starter diese Stadien erreicht, hängt unter anderem von Temperatur und Aktivität des Starters ab. Orientiert euch deshalb nicht nur an der Uhr, sondern vor allem an seinem Aussehen und Geruch

09/08/2026

Good news: Unsere Sauerteig Akademie ist seit heute Live😍

Seit Jahren bekommen wir dieselben Fragen.

Zu Anstellgut, zu Hydration, zu Krumenmustern, zu Zeitplänen und vieles mehr.

Wir haben unzählige Antworten geschrieben, Guides erstellt, Kalkulationen erklärt.

Irgendwann war klar: das gehört alles an einen Ort.

Nicht als weiteres Kochbuch, sondern als das digitale Werkzeug, das wir uns selbst gewünscht hätten, als wir mit Sauerteig anfingen.

Nach Monaten Arbeit ist es soweit.

Wir freuen uns riesig, dir die Sauerteig-Akademie zu zeigen. Schaut gern selbst mal rein unter www.sauerteig-akademie.de

Die Sauerteig Akademie enthält aktuell 5 Welten:
Wissen: Mit Guides, Spickzettel, Tagebüchern etc.

Tools: Mit tollen Browser-Tools wie den Anstellgut Tracker oder den Backplan Generator

Rezepte: mit tollen Rezeptesammlungen 
Kurse: Über 126 Lektionen rund um den Sauerteig 
KI Werkstatt: Mit KI unterstützen Analysen und Empfehlungen für dein Brot und deinen Sauerteig

Die Welt 6 Community kommt in Kürze auch noch dazu.

Also alles, was du wirklich brauchst, um mit dem Sauerteig Backen noch besser und routinierter zu werden.

Schau vorbei und wir freuen uns auf Feedback🤩🤗

03/08/2026

Manchmal entstehen die schönsten Muster ganz von allein 🥖

Während der Gare reißt der Brotteig rustikal auf und zeigt, wie lebendig Sauerteig sein kann. Jedes Brot sieht anders aus: natürlich, ursprünglich und immer wieder faszinierend.

Genau diese kleinen Details machen das Brotbacken so besonders 🤩

30/07/2026

🏖️ So überlebt dein Sauerteig jeden Urlaub

Keine Sorge: Dein Sauerteig braucht keinen Babysitter. 😉

Füttere ihn vor deiner Abreise noch einmal, lasse ihn kurz anspringen und stelle ihn anschließend gut verschlossen in den Kühlschrank. Dort fährt er seine Aktivität herunter und übersteht problemlos deine Urlaubszeit.

Nach deiner Rückkehr:

🥣 Sauerteig auffrischen
🌡️ warm stehen lassen
🫧 warten, bis er sich wieder deutlich vergrößert und viele Bläschen bildet

Je nach Dauer der Pause können ein bis zwei Auffrischungen nötig sein. Sobald dein Starter wieder zuverlässig aufgeht, ist er bereit fürs nächste Brot. 🥖

Speichere dir den Beitrag für deinen nächsten Urlaub ab und folge uns für weitere einfache Sauerteig-Tipps! 💛

28/07/2026

Hefe oder Sauerteig – was ist eigentlich der Unterschied?

Hefe ist ideal, wenn es schnell und unkompliziert gehen soll: Der Teig geht zügig auf und frisches Brot steht schon nach wenigen Stunden auf dem Tisch. ⏱️

Sauerteig braucht dagegen etwas mehr Zeit und Geduld. Dafür entwickelt das Brot ein intensiveres Aroma, bleibt häufig länger frisch und wird durch die lange Fermentation von vielen Menschen als bekömmlicher empfunden. 🌾

Beides hat seine Vorteile! Entscheidend ist, was gerade besser zu dir und deinem Alltag passt. 💛

Welches Team bist du: Hefe oder Sauerteig? Schreib es in die Kommentare! 👇

Speichere dir den Beitrag ab und folge uns für noch mehr Tipps rund ums Brotbacken. 🥖

27/07/2026

👆Rezept: Dinkel-Roggen-Vollkornbrot mit Sauerteig🤩

Kräftig, aromatisch und mit einer herrlich knusprigen Kruste: Dieses Vollkornbrot kombiniert Dinkel und Roggen und wird ganz ohne zusätzliche Hefe gebacken. Unser Steirer Brottopping sorgt für den letzten Schliff. 😍

Du brauchst:
➡️ Sauerteig:
• 50 g aktiver Sauerteigstarter • 25 g Dinkelvollkornmehl • 25 g Roggenvollkornmehl • 50 g Wasser
➡️ Hauptteig:
• gesamter Sauerteig • 250 g Dinkelvollkornmehl • 250 g Roggenvollkornmehl • 300 g Wasser • 6 g Salz
➡️ Topping:
• Steirer Brottopping nach Belieben

So geht’s 👩‍🍳:
1. Für den Sauerteig alle Zutaten in einem Glas gründlich vermischen und abgedeckt 4–6 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen.
2. Den reifen Sauerteig mit Mehl und Wasser zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Das Salz erst zum Schluss hinzugeben.
3. Den Teig abgedeckt etwa 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Am nächsten Tag den Teig in eine Kastenform geben. Wir haben dafür unsere Silikon-Brotschlinge verwendet.
5. Die Oberfläche nach Belieben mit dem Steirer Brottopping bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 45–50 Minuten backen.

💡 Unser Tipp für eine besonders knusprige Kruste: Eine Dampfschale mit Lavasteinen mit in den Ofen stellen und zu Beginn des Backens bedampfen.

Speichere dir das Rezept direkt für deinen nächsten Backtag ab. ❤️
 Team Vollkornbrot – ja oder nein? Schreib es uns in die Kommentare! 👇

26/07/2026

Du möchtest mit Weizensauerteig backen? Dann musst du keinen neuen Starter ansetzen!

Du kannst deinen aktiven Roggensauerteig ganz einfach umzüchten:

🥄 5 g Roggensauerteig
💧 50 g Wasser
🌾 50 g Weizenmehl, z. B. Type 550

Alles gründlich vermischen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich der Starter deutlich vergrößert hat. Anschließend wieder 5 g davon mit 50 g Wasser und 50 g Weizenmehl auffrischen.

Nach wenigen Auffrischungen hat sich dein Starter an das Weizenmehl gewöhnt und du hast einen aktiven Weizensauerteig, perfekt für helle Brote, Brötchen und Baguettes. 🥖

Speichere dir das Reel ab, damit du die Anleitung später wiederfindest. ❤️

Hast du deinen Sauerteig schon einmal umgezüchtet?

24/07/2026

So erkennst du, ob dein Brotteig fertig geknetet ist 👇

Mit der Fensterprobe kannst du ganz einfach prüfen, ob sich das Glutengerüst ausreichend entwickelt hat:

🤲 Nimm ein kleines Stück Teig und ziehe es vorsichtig zwischen den Fingern auseinander.

❌ Reißt der Teig sofort, braucht er noch etwas Knetzeit.

✅ Lässt er sich zu einer dünnen, fast durchsichtigen „Fensterscheibe“ dehnen, ohne zu reißen, ist er fertig geknetet.

Wichtig: Ziehe den Teig langsam und vorsichtig auseinander, sonst kann auch ein gut ausgekneteter Teig reißen.

Speichere dir das Reel für deinen nächsten Backtag ab! 🤩

23/07/2026

Roggensauerteig oder Weizensauerteig? Welcher steht bei dir im Kühlschrank?

🤎 Roggensauerteig

✔️ besonders robust und unkompliziert
✔️ wird meist schnell aktiv und entwickelt zuverlässig Triebkraft
✔️ Roggenmehl bietet den Mikroorganismen viele Nährstoffe
✔️ verzeiht kleinere Fehler beim Füttern eher
✔️ sorgt für ein kräftiges, würziges und leicht säuerliches Aroma
✔️ ideal für Roggen-, Vollkorn- und rustikale Mischbrote

Roggensauerteig eignet sich deshalb besonders gut für Anfänger und alle, die einen pflegeleichten Starter möchten.

🤍 Weizensauerteig

✔️ schmeckt meist milder und weniger kräftig-säuerlich
✔️ passt hervorragend zu hellen und feineren Backwaren
✔️ unterstützt eine lockere, elastische und offenporige Krume
✔️ ideal für Weizenbrote, Baguettes, Brötchen, Pizza und Focaccia
✔️ beeinflusst Farbe und Geschmack heller Teige weniger stark

Weizensauerteig ist perfekt, wenn du besonders milde Brote mit einer luftigen Krume backen möchtest.

💡 Gut zu wissen:
Du brauchst nicht zwingend zwei Starter. Auch mit Roggensauerteig kannst du Weizenbrot backen – und umgekehrt. Die kleine Menge des Mehls aus dem Anstellgut fällt im gesamten Brotteig meist kaum auf.

Möchtest du deinen Roggensauerteig dauerhaft in einen Weizensauerteig verwandeln, kannst du ihn einfach mehrere Male hintereinander mit Weizenmehl füttern.

Mein Fazit:
🤎 Roggensauerteig = robust, kräftig und pflegeleicht
🤍 Weizensauerteig = mild, vielseitig und ideal für helle Teige

Welchen Sauerteig nutzt du am liebsten? Roggen oder Weizen? Schreib es in die Kommentare! 👇

Speichere dir den Beitrag ab, damit du beim nächsten Backen den passenden Starter wählen kannst. ❤️

Adresse

Wedding

Telefon

+4915679355229

Webseite

http://www.brotliebling.de/

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