Fleischerei Bechtel

21/10/2026

21/10/2026

🍋 Mediterrane Schweinefiletpfanne mit cremigem Parmesan-Orzo

Saftige Schweinefiletmedaillons, cremige Nudeln, getrocknete Tomaten und frischer Babyspinat: Dieses mediterrane One-Pot-Gericht sieht nach besonderem Anlass aus, steht aber schon nach rund 30 Minuten auf dem Tisch!

🛒 Zutaten für 3–4 Personen:

• 1 Bechtel Schweinefilet, ca. 500 g
• 250 g Orzo beziehungsweise Kritharaki
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 150 g Babyspinat
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 600 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• 150 ml Sahne
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 EL Öl
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz und schwarzer Pfeffer
• einige Basilikumblätter

👨‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Das Schweinefilet trocken tupfen, von eventuell vorhandenen Sehnen befreien und in etwa drei Zentimeter dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2️⃣ Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Medaillons von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3️⃣ Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Bratensatz glasig dünsten. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und kurz mitbraten.

4️⃣ Orzo und italienische Kräuter hinzugeben und etwa eine Minute anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen.

5️⃣ Alles bei mittlerer Hitze ungefähr zehn Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht am Pfannenboden ansetzen.

20/10/2026

💡 Schon gewusst?

Die Bezeichnung „Leberwurst in der Blase“ beschreibt nicht die Rezeptur, sondern ihre traditionelle Hülle: Früher wurden große Hausmacherwürste häufig in eine gereinigte Schweinsblase gefüllt.

Dadurch erhält die Leberwurst ihre typische runde Form und ihr besonders rustikales Aussehen.

Die natürliche Hülle schützt die Wurst vor dem Austrocknen und trägt dazu bei, ihren vollmundigen Geschmack zu bewahren. Diese Herstellungsweise ist ein echter Klassiker der nordhessischen Hausschlachtung und heute nur noch selten zu finden.

Unsere Hausmacher Leberwurst in der Blase wird aus Schweinefleisch, frischer Leber und einer fein abgestimmten Gewürzmischung hergestellt. Für ihre Qualität wurde sie bei der IFFA 2019 sogar mit Gold ausgezeichnet. 🏆

Am besten schmeckt sie großzügig auf frischem Bauernbrot – dazu eine Gewürzgurke und fertig ist die perfekte Brotzeit. 😋

👉 Jetzt im Onlineshop entdecken:
https://shop.fleischerei-bechtel.de/products/hausmacherleberwurst

Entdecken Sie unsere Hausmacher Leberwurst in der Blase – ein geschmackvolles, traditionelles Produkt. Ideal für Genießer und perfekt für jedes Buffet! Jetzt probieren!

19/10/2026

🎃Die Angebote und Speisepläne für die Woche vom 19.10.-24.10.2026 🎃
Alle Angebote und weitere Infos findest du auch in unserer App: www.wurstapp.de

18/10/2026

🌭 Ein Stück Nahversorgung direkt in Eifa

Unser Verkaufsautomat an der Bushaltestelle ist mehr als nur eine Einkaufsmöglichkeit für den spontanen Grillabend: Er bringt Bechtel-Spezialitäten direkt in den Ort – rund um die Uhr und auch sonntags.

Ob für die Brotzeit, das schnelle Abendessen oder weil im Kühlschrank doch noch etwas fehlt: Je nach aktueller Befüllung findest Du dort unter anderem:

🥩 Fleisch- und Grillspezialitäten
🌭 Bratwürstchen und Kartoffelbratwurst
😋 Ahle Wurscht und Kartoffelwurst
🥓 verschiedene Aufschnittsorten
🥫 ausgewählte Spezialitäten im Glas
📍 Direkt an der Bushaltestelle in Eifa
⏰ Rund um die Uhr geöffnet
💳 Einfach auswählen und bargeldlos bezahlen

Kurze Wege, regionale Produkte und flexibel einkaufen – so funktioniert moderne Nahversorgung auf dem Land.

👉 Hast Du unseren Automaten in Eifa schon ausprobiert?

17/10/2026

🚀 Vom Azubi zur Führungskraft: Karriere im Fleischerhandwerk

Eine Ausbildung im Fleischerhandwerk ist kein Endpunkt – sie kann der Anfang einer vielseitigen Karriere sein.
www.bechtel-jobs.de
Nach der Ausbildung als Fleischer/in oder Fleischereifachverkäufer/in stehen viele Wege offen:

🎓 Meisterbrief und Verantwortung im Betrieb
⚙️ Weiterbildung zum Techniker für Lebensmittel- oder Fleischereitechnik
📈 Qualifikation zum Handelsfachwirt oder Verkaufsleiter
👩‍🏫 Ausbildereignung und Betreuung eigener Nachwuchskräfte
🏫 Studium – mit Meisterbrief sogar ohne Abitur möglich
🏪 Selbstständigkeit und Führung einer eigenen Fleischerei

Das Fleischerhandwerk verbindet Tradition mit moderner Technik, kreativem Arbeiten und echten Aufstiegschancen. Wer sich engagiert und weiterentwickeln möchte, kann hier viel erreichen.
www.bechtel-jobs.de
Auch wir von der Fleischerei Bechtel bilden die Fachkräfte von morgen aus:
🥩 Fleischer/in (m/w/d)
🛍️ Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk – Fleischerei (m/w/d)
💶 1.100 Euro monatlich bereits im ersten Lehrjahr
📱 kostenloses iPad zur Ausbildung

Du möchtest Teil unseres Teams werden? Dann bewirb Dich unter:
www.bechtel-jobs.de

Weitere Informationen zu den Karrierewegen:
https://www.fleischerberufe.de/karriere/perspektiven

Quelle: Fleischerberufe.de / Deutscher Fleischer-Verband

16/10/2026

Zuraten:
700 g Rinderhüfte, in etwa 3 cm
großen Würfeln
1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Rapsöl
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 kleine Schalotte
5 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 TL getrockneter Oregano
½ TL Chiliflocken, nach Geschmack
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht
Kartoffeln rösten
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Rapsöl, Paprika und Salz mischen. Auf einem Blech 30-35 Minuten backen,
einmal wenden.
Chimichurri zubereiten
Petersilie, Knoblauch und Schalotte sehr fein hacken. Mit Olivenöl, Essig, Oregano und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.
Steak Bites braten
Fleisch trocken tupfen. Restliches Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Würfel in 2 Portionen rundherum je Portion
insgesamt 6-8 Minuten kräftig braten; für stärker durchgegartes Fleisch die Hitze senken und kurz weitergaren.
Anrichten
Fleisch salzen, pfeffern und 3 Minuten ruhen lassen. Mit Kartoffeln anrichten. Einen Teil der Kräutersauce darübergeben, den Rest separat reichen.

16/10/2026

🍂 Der Herbst ist da – und unsere Theken stellen sich um!

Jetzt wird’s wieder deftig: Freut Euch auf Wellfleisch, Wellwürstchen, saftige Koteletts und alles für ein zünftiges Schlachteessen. 😋
Wenn die Tage kürzer und kühler werden, gehören diese herzhaften Klassiker einfach auf den Tisch. Dazu Kartoffeln und Sauerkraut – so schmeckt der Herbst! 🥔
Kommt vorbei, wir beraten Euch gerne für Euer nächstes Schlachteessen. ❤️

Was darf dabei auf Eurem Teller auf keinen Fall fehlen? 👇

15/10/2026

🍽️ Unsere Mittagsmenüs am 15.10.!

📍 Alsfeld
Paprikaschnitzel mit Pommes und Salat

📍 Ziegenhain
Cordon Bleu mit Blumenkohl und Kroketten

☎️ Die Gerichte können bereits ab Ladenöffnung vorbestellt werden. Das Essen gibt es ab 11 Uhr – nur solange der Vorrat reicht!
📞 Alsfeld: 06631 72690
📞 Ziegenhain: 06691 3382

📱 Alternativ könnt ihr bequem über die WurstApp bestellen.

Wir wünschen guten Appetit! 😋


Symbolbild – die tatsächlich servierten Gerichte können von der Abbildung abweichen.

14/10/2026

🌮 Spider-Steak-Tacos mit Avocado-Mais-Salsa

Kennt ihr schon das Spider Steak? Das seltene, fein marmorierte Teilstück aus der Rinderhüfte wird auch Fledermausstück genannt und bleibt beim kurzen, kräftigen Anbraten wunderbar saftig.
Heute landet es nicht klassisch mit Kartoffeln auf dem Teller, sondern in herrlich frischen Tacos mit Avocado-Mais-Salsa, Limettencreme und eingelegten roten Zwiebeln!

🛒 Zutaten für 4 Personen:

Für die Tacos:
• 1 Packung Bechtel Spider Steaks, 4 × 150 g
• 8 kleine Tortillas
• 1 EL Öl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver

Für die Avocado-Mais-Salsa:
• 2 Avocados
• 150 g Mais
• 2 Tomaten
• Saft einer Limette
• ½ Bund frischer Koriander oder Petersilie
• Salz und Pfeffer

Für die eingelegten Zwiebeln:
• 1 rote Zwiebel
• 75 ml heller Essig
• 75 ml heißes Wasser
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz

Für die Limettencreme:
• 150 g Schmand oder griechischer Joghurt
• Saft und Abrieb einer halben Limette
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Essig, heißes Wasser, Zucker und Salz verrühren und über die Zwiebeln geben. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

2️⃣ Avocados und Tomaten würfeln. Den Mais in einer heißen Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Alles mit Limettensaft und gehacktem Koriander oder Petersilie vermengen und abschmecken.

3️⃣ Für die Limettencreme Schmand oder Joghurt mit Limettensaft und etwas Limettenabrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4️⃣ Die Spider Steaks trocken tupfen, leicht einölen und mit Salz, Pfeffer sowie geräuchertem Paprikapulver würzen.

5️⃣ Eine Pfanne oder den Grill kräftig vorheizen. Die Steaks je nach Dicke etwa zwei bis drei Minuten pro Seite scharf braten. Anschließend fünf Minuten ruhen lassen.

6️⃣ Die Tortillas kurz von beiden Seiten in der heißen Pfanne erwärmen.

7️⃣ Die Spider Steaks quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Die Tortillas mit Fleisch und Avocado-Mais-Salsa füllen.

8️⃣ Mit Limettencreme und den eingelegten roten Zwiebeln toppen und sofort servieren.

💡 Unser Tipp: Das Spider Steak sollte nur kurz und sehr heiß gebraten werden. So entwickelt es kräftige Röstaromen und bleibt innen besonders saftig.

Unser Spider Steak bekommt ihr im praktischen 4er-Pack direkt im Onlineshop:
https://shop.fleischerei-bechtel.de/products/spider-steak-2x150g

Habt ihr das seltene Fledermausstück schon einmal probiert? 🥩🔥